|
مطـــــــبخ الشــــــــــروق...........مرحبا بكم
الســلام عليــكم و رحمــة الله وبركاته http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif أهـــــلاً ومرحبـــاً بـــكـــم :p في مطبخنا المتواضع ..مطـبخ منتديات الشروق:) http://www.arb-msn.com/up/uploads/cf0219cb76.gif و جدت هاته اللــعبه في معظم المنتديات فحبيــت انها تكون موجوده في منتدانا :rolleyes: موضوعنا هادا سيكشف عن الطاقات المدفونة في أعضاءنا و الابداع الدي يتميزون به في مجال الطبخ والأكل :D ونتعرف على أكلات لديدة وطرق مختلفة لتحظير أشهى الأطباق:D لذلك أريد منكم الحمـــاس والهمة العالية;) للــ مطبخ اللعبة عامة والدعـــوة عامـــة مو للاكل للطبخ:D والكل مدعو للمشاركة:rolleyes: والكل ممكن يشترك فيهــــا;) للصغار و الشبـاب و البنــات و الشيوخ و المشـــرفيــــــن و المراقـبيـــن و الـمـشـرف الـعـام و الموديرتاتور و يعني عامة لأقصى درجة قوانين اللعبة كالتالي: 1) أن نختار عضو معين ونطلب منه الدخول للمطبخ وعمل أي طبخة تخطر بباله حتى لو كوب عصير:cool: 2) نمهله فرصة يومين فقط ابتدا من ترشيحه لإنهاء الطبخة. 3) شرط كتاابة المقادير .. 5) حبدا لويرفق الموضوع بالصور 6)له الحرية في أن يختار العضو الذي بعدة ليتحفنا بطبختة. 7) لما يختار العضو الدي يطبخ لنا يشرط عليه مادا يطبخ ويمكنه مساعدته ببعض المعلومات عن الطبخةالمختارة:D الهدف من اللعبة تعزيز الثقة في قدراتنا المطبخية تفجير إبداعات الأعضاء المكبوتة أكتشاف طباخين وطباخات جدد للمستقبل واتمنى التفـــــــــــــــاعل ************ سنبدأ على بركة الله وسأختار أول عضووهي أسمـــــــــــــاء أسماء لك الحريةفي اختيار الطبخةالتي تريدين بما أنك أول عضوة :eek: |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
http://207.210.95.221/~echorouk/mont...ons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/mont...ons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/mont...ons/icon33.gif http://207.210.95.221/~echorouk/mont...ons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/mont...ons/icon33.gif http://207.210.95.221/~echorouk/mont...ons/icon33.gif حرام عليك....و الله كنت سأضيف ردا و أشجعك على الفكرة ........:( ....لولا أني تفاجعت بالمفاجعة التي قلبت موازين دماغي و أفقدتني السيطرة على كيبوردي....حتى صار يكتب كلمات بالشينوازية.....:D واش درتلك دنوش......http://207.210.95.221/~echorouk/mont...ons/icon33.gif....أنا المطبخ هو آخر مكان أرغب بزيارته....و علاش يا بنتي..........:( .... ******** لكن في خاطرك.... اختاري طبخة و سأعدها لك في خمس دقائق........أقصد 5 أياااااااااام..:D |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
فـكرة رائـعة دنوش:p ...حتى أنا معولـة أتعلم الطبخ...:o :D ننتظـر أسمـاء:rolleyes: http://207.210.95.221/~echorouk/mont...s/icons/E2.gif سلامـhttp://207.210.95.221/~echorouk/mont...cons/icon2.gifـي |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
موضوع جميل و أرجو أن يتفاعل معه الأعضاء شكراً دنيا و ياالله أسومة ورينا حنة إيدك :p |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
حبـــــــــــــيبتي لك الشرف :D أن تكوني أول شيف يفتتح مطبخنا:eek: كما لك امتيـــــــازات عديدة منها أن تعدي أي طبخة تخطر على بالك:rolleyes: يعني لك الحرية المطلقة:o أيا أسوم حظ موفق :D ننتظر تدوق أكلتك:) أسرعي:mad: |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
ان شــــــــاء الله نتعلم كلنــــــــا الطبخ:rolleyes: سعيدة أن الفكرة اعجبتك ميمي تحياتي ********* أسماء هيا بركايك من التكسال:D |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
العفو لك حبيبتي عايدة:) شكرا على سرعة التثبيت:) و سعيدة أن الموضوع أعجبك :rolleyes: |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
جارتي لا تحسن الطبخ يا عيب الشوم عليك انصحك بالزواج من طباخ:D |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
موضوع شيق وقيم:) اتمنى اني استفيد تحسبا للمستقبل:confused: فانا امي في هذا المجال مشكورة دنيا وربي يوفق اسماء:D |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
بالعكس شريكتي كل يد بصنعة:eek: عفوا كل صبع بصنعة:D ******** ألم تسمع أنها لم تلحق للطلبات كونها أشهر شيف في حومتها:cool: |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
يعني لازم تحجز من الآن مقعدك:rolleyes: و لا تنسى قد تشرفنا يوما:D و نتدوق عمايل ايديك:cool: شكرا جاري سيف على تشريفك الموضوع:) |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
welll........ عزيزاتي المشاهدات....أعزائي المشاهدين....يسعدنا أن نستقبلكم مرة أخرى ضمن برنامجنا الشهير..كول و أهرب .....:D لللامعة دنوووووووووووووش...... :cool: ..... هاده المرة سيستضيف شيف من أمهر الطباخين على وجه الكرة الارضية......:cool: ******* رحبوا معي....بالطباخة الغير ماهرة أسمــــــــــــــــــــا.....:o ...و التي ستقترح وصفة من ألد الوصفات....و أسرعها ....:D http://207.210.95.221/~echorouk/mont.../icons/sm5.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/mont.../icons/sm5.gif ********************************** نبدآ الآن بالمقادير التي هي في متناول جميع الزوالية و الغير قادرين يلزملكم ما يلي..... http://lesitelaplume.free.fr/divers/poule2.jpg عفوا أخطأت..:p ...أقصد ابنتها يعني هاده....http://www.guide-du-gourmet.com/fr/p...ges/ouefs2.jpg......:D .. .و الكمية تختلف حسب عدد الأفراد..... ايضا ستحتاجون الى زيت 100 goût....؟؟؟؟؟؟ http://www.lesieur.fr/upload/Image/J...DP/oliveDP.jpg بالنسبة للأدوات يلزمكم http://www.expoarabia.com/3/49/m4939.jpg أما عن طريقة التحضير...... سيدتي قومي بوضع الزيت على المقلاة...........:cool: سيدتي الآن قومي بكسر البيضات ....ووضعها في اناء.....:D ....و من الأحسن أن تكسريها بطريقة متناسقة...حتى تتحصلي على شكل جميل......:rolleyes: الآن سيدتي أضيفي الملح و ما دا بيك تكثري منه بزاااااااااف....;) .....خاصة ادا كان زوجك يعاني من ارتفاع ضغط الدم............. :D ......في الأخير...... ضعيها على النار بعد أن تسخينها كثـــــــــــــــــــــــــــــــــــــيرا و تحترق الزيت.................؟؟؟؟؟؟ دعيها و ادهبي للسوق أو عند جاراتك.....و عندما تعودي للبيت انزعيها من الفرن ان أردتي طبعا.....:rolleyes: بعدها يمكنك وضعها في صحن و تزيينها.......و تقديمها على وجبة العشاء :eek: .... في الأخير أتمنى لك شهية طيبة....;) http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1...669_MEDIUM.jpg لكن لا تبحثي عني ان لم يعجبك دوقها او ان طردك زوجك من البيت.........:D ****************** كما وعدتك دنوووووووووووووش....وصفة خفيفة و ظريفة و اقتصادية..... و في أقل من 5 دقائق.............:D للاسف لقيت في الدار غير البيض...:o ....ادا حبيتي غدوة ان شاء الله نروح للمارشي و نقضي باش نديرلك....دولما باللحم أو أي طبق آخر.......;) ************************* أتمنى أن تعجبكم الوصفة الصعبة جددددددددددددددددا......:rolleyes: ....ان أردتم وصفات. أخرى لا تتردوا.......:cool: *************** في الاخير..................شكرا دنيا على على ترشيحي و على الفكرة الرائعة .........التي ضحكت كثيرا...... و أنا أكتب اولى الوصفات...........والتي أردتها أن تكون دات طابع فكاهي....للتخفيف و الترفيه......ان أردت يمكنني العودة عندما أحضر Menu يليق بحضرات الشروقيين و الشروقيات....:rolleyes: سلاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااام........... http://207.210.95.221/~echorouk/mont...ons/icon11.gif |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
انا ذقتها بنيييييييييييييينة بزاااااااف:confused: واو لهذا فمشاركتي كانت الان بالتذوق طبعا:cool: صح يالشيف تاع باب الوادي:D |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
المسكينة عايدة قامت بتثبيث الموضوع من اجل حبة بيض مسلوقة:D |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
كنت واثقة من أنها ستعجبك......;) اقتباس:
يقولو أول الغيث قطرة......;) و حبة بيض ستأتي بعدها دجاجة.......:rolleyes: **** على فكرة شكرا لاقتراحك.....سأطلب من راشال راي أن تبحث لي عن أحسنهم.....:rolleyes: ....يا وحد الغيور.....;) |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
لا يا سعيد كانت هذه الإفتتاحية من المرحة أسماء التي هي مطالبة بتقديم عشاء فاخر في أقرب وقت لكل الأعضاء هه أسمومة و لا كيفاه . ثم أن البيض مقلي موش مسلوق لازم لك دورات تدريبية تابع الموضوع جيداً |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
well غال و الطلب رخيس..بشرط ان لا ياكل منها شي ناس اللي شاطرين غير في الكريتيك......:rolleyes: |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
بطبع لن اكل فمن سيضمن لي انك ان تضعي لي سما لتتخلصي مني:cool: حتى انو طبخك وحش خالص:D |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
http://www.alhsa.com/forum/uploaded/292_23_matbak3.gif أعجبتني الوصفة كثيــــــــــــرا تتبعت مراحل تحظيرها;) لكن لم أدهب للمارشي و لا عند الجارة....في هادي ما تبعتكش:D و تحصلت على النتيجة هكدا http://www.birdersworld.com/objects/...ried%20egg.jpg شهية طيبة للجميع |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
:eek: :eek: :eek: :eek: :eek: متأكــــــــــــــدة جمولة أنها بنينة:D :D ولا كي عادت تع شيف باب الواد:cool: ************* جمولة أول مشاركة كانت بالتدوق:D ثاني مشاركة نشوفو حنة ايديك كيما قالت عايدة:cool: |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
عندما تفرق بين البيض المسلوق:D و المقلي:D يا السي سعيد:cool: تعال و تكلم:D :D :D ************** تابع جيدا الموضوع ;) قد تستفيد منه مستقبلا:rolleyes: |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
معك حق عيدود:) هناك من يفرق بين البيض و الدجاج:D سيستفيد ان تابع الخطوات جيدا:eek: و كما قالت أسوم;) أول الغيث قطرة عفوا بيضة:D |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
السلام عليكم:) و الله فكرة رائعه بالفعل:) شكرا لصاحبتها;) نرجو حذف جملة نرجو التثبيت ما دام الموضوع مثبت شحال قدي نقعد نعلم فيك:mad: :D شكرا عايدة على التثبيت و شكرا اسوم على الطبق الرائع:) اعذريني فلم استطع تذوقه يبدو ان فيه مشكلة:D ربما البيض غير طازج:o علما انني اتناول البيضة في بعض الاحيان بعد ان تخرج من بطن الدجاجة بخمس دقائق:D ربما يمكنني ان افيدكم مستقبلا ببعض وصفات تحضير البيض بكل انواعه:D بصفتي خبير في الامر:o فريت اوملات:rolleyes: بيض مسلوق بقشوره:rolleyes: بيض مسلوق من دون قشور:rolleyes: بيض مقلي من جهة واحدة:rolleyes: بيض مقلي جيدا من جهتين:rolleyes: بيض ملتصق بالمقلاة:D و انا افكر مستقبلا في ابتكار وصفة البيض مشوي:D ساعطيكم السبق الصحفي في حال انهائها:D تحياتي للجميع:) و اتمنى ان نرى من خلال هذا الموضوع و صفات مبتكرة من طرف الاعضاء;) |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
Well.....!!! بما ان وصفة الامس لم تعجبكم......:( ...ساحاول ان اكون ا كثر جدية هده المرة .....:cool: خاصة في خاطر عايدة لانها تبثت الموضوع....:o ...و حتى نحافظ على قانون اللعبة......!! لدا ساقترح علييكم بعض الوصفات....حسب طريقتي الاعتيادية في تحضيرها ....( وليس شرط ان تكون صحيحة....:rolleyes: ) مائدة اليوم ستتكون من.....: *** الطبق الرئيسي ....فكرت في الكسكس لكني تدكرت ان اليوم ليس الجمعة و نحن في العاصمة نحضره بالجمعة فقط.........لدا ساعوضه بالدولمة كما وعدت دنوش.....!! أتركك مع الطريقة مباشرة و المقادير...حسب الافراد...و عينك ميزانك...............!! 1- ضعي بعض القطع من اللحم في طنجرة....اظيفي التوابل المعتادة...( ملح+ فلفل+قرفة........)....دعيها تتحمس مع البصل المبشور و سنينات ثوم ( في حال اسستعمال الدجاج)..... لبعض الدقائق على نار هادئة.....( لاداعي لاظافة الزيت خاصة ادا كان اللحم دهني قليلا لتجنب كثرة الدهون.....)......بعدها قومي بالتمريق مباشرة ; .... 2 اثناء دلك نحضر الحشوة كما يلي.....( بعض اللحم المفروم الطازج و غير مجمد .!!. ...نضيف اليه القليل من الأرز+ القليل من البصل و التوابل المعتادة+ شوية معدنوس....... ......نجمع العجينة بواسطة البيض....كما يمكن الاستغناء عنه......خاصة ان كنت تعانين من الكوليسترول......!!!) 3 أثناء دلك نقوم بتحضير الخضروات الضرورية....( من بطاطا +قرنون+فلفل ان أ ردتي+ و اكيد الكورجات......).....نقوم بخرق الخضروات و احداث ثقب متوسط بها يسع الحشوة التي حضرناها سابقا......!! 4 الأن نرجع للمرقة التي في القدر...نضيف اليها بعض الحمص المبلل سابقا.........و تدريجيا تلك الخضروات التي حشوناها باللحم....... 5 نترك الطبخة على نار هادئة........و يمكن اظافة بعض المعدنوس باش نعقدو الطبخة في الأخير.......... ملاحظة.....يمكنك استعمال مرقة حمراء عوض البيضاء باظافة الطماطم.....!! بعد أن تستوي الدولمة و تنضج الخضر نرفعها من الفرن و نحصل على.... ****الطبق الثانوي لمن لا يحب الدولمة مثلي....فكرت في القليل من المشويات ....!! نقوم بتقطيع شرائح اللحم الابيض( اسكالوب أو غيره....) و الأحمر الى عدة مكعبات متوسطة الحجم و متساوية........بعدها نضعه مباشره في الاعواد الخاصة بالشواء....و نضيف الملح و الفلفل حسب الدوق...و نرسله مباشرة الى الباربيكيو......لنحصل في الأخير على ........!! *** الطبق التالت.......ماسيدوان بالماييز... 1 نقوم بسلق بعض الأرز من النوعية الجيدة....مع مراعاة تجنب تعجنه على الفرن.... 2 بعد أن يجهز نضيف تدريجيا بعض الدرة ( تأكدو انه خال من ال OGM ).....و بعض البازلاء المفورة....القليل من التونا...و ملعقة صغيره من المايونيز الجاهز او المحضر ....لجمع المكونات مع بعضها.........(البعض يستعمل لا موتاغد.....كما يمكن الاستغناء عنه.....) 3 نضع الناتج في قوالب خاصة و جميلة...( انصح باستعمال قوالب القنيدلات لان شكلها جميل.....).....بعدها نتركها قليلا تاخد الشكل و ننزعها....و من ثمة نقوم بتزيينها بالزيتون او البيض اي شيئ آخر... حسب الأدواق.....؟؟ ***** بالنسبة للتحلية.. اقترح عليكم فروت سالاد.....أو سلطة الفواكه ب...la créme chantilly 1 نقوم بتحضير كريمة الشونتييي اولا.... باظافة الحليب على البودرة الخاصة بها و تخليطها بالخلاط حتى نحصل على كريمة ثقيلة نوعا ما...!! 2 نحضر و ننظف الفواكه المطلوبة......( موز+ فراولة + برتقال+ أ و أي فاكهة متوفرة بالبيت...؟؟)...نقطعها قطع صغيرة.....بأشكال متساوية..... 3 نحضر السيرو المطلوب....البعض يستعمل طريقة ماء الزهر....شخصيا لا تعجبني و افضل أي عصير طبيعي....مع القليل من السكر.....!! 4 الآن نخلط السيرو أو العصير مع الفواكه...و نتركها تمتزج في اناء كبير........بعدها نضعها في اكواب جميلة خاصة بالمثلجات و نضع فوقها كريمة الشونتييي بواسطة la poche à douilles ...و نزينها بالفواكه المتبقية كالكرز أو العنب.........!! ملاحظة... هاده الكريمة غنية بالمواد الدسمة و بالسعرات الحرارية و لا ينصح بها لدوي الحمية .......!! http://byfiles.storage.msn.com/y1pT0...iYKK391ONoYNzk http://www2.0zz0.com/2008/06/26/13/976326477.jpg ****أخيرا و للقهوة... أردت انجاز بعض الحلويات التي استمع بحضيرها أكثر من الطبخ...!! .لكني انشغلت مع مطبخ التصاميم...:cool: .......و اكتفيت بحلوتي المفضلة...العرايش......http://207.210.95.221/~echorouk/mont...cons/icon2.gif و الوصفة تجدونها في هاد الرابط..... ****** في الأخير نجهز الطاولة....باختيار أحسن الاواني و المفارش ....نضع الاطباق.....و لا بأس من اظافة بعض اللمسات التي تضفي على الغداء طابع مميز في جو أسري....كاشعال بعض الشموع المعطرة أو غيرها ...................!!...المهم كل واحدة و افكارها فيما يخص التزيين..................!! ********** كانت تلك طاولتي التي بقيت بالبيت خصيصا من أجل تجهيزها لأحلى أعضاء بالمنتدى............:o اتمنى ان لن اكون نسيت الملح...او شيء آخر....:confused: اردتها متنوعة و غنية قليلا حتى لا يقال عن ناس باب الواد الشهداء... انهم بخلاء.....:rolleyes: اتمنى ان تعجبكم سفرتي المتواضعة....!!!! و شهية طيبة للجميع...... http://207.210.95.221/~echorouk/mont...ons/icon11.gif ... بعد انتهائكم من الأكل ستتعرفون مباشرة على الشيف الدي سيستلم المئزر بعدي............... !!! ******** اقول فقط لدنوش...أن الكوزينة راهي سيليما بالماعن.......مادا بيك تقومي باللازم...باسكو انا عليا الطياب و انتي الباقي...................;) سلاااااااااااااااااااااااااااااام تحياتي للجميع.......نهاية أسبوع ممتعة.....................http://207.210.95.221/~echorouk/mont...ons/icon11.gif |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
شـكرا أسماء على الأطـباق الجميـلة...خـسارة ركان كنت عارفة ركان مافطرش:( ...لكن تذوقت الماسيدوان لأنها خفيفة و أحبها...;) سـلامي http://207.210.95.221/~echorouk/mont...ons/icon11.gif |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
أنجز حر ما وعد شكراً أسومة على السفرة المتنوعة و المغذية و الجميلة يعني ست بيت من الدرجة الأولى http://www4.0zz0.com/2008/06/26/18/169142375.gif |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته اقدم لكم اليوم اشهر واشهى اكلة عندنا في الجزائر و في المغرب العربي.... الاكلة التقليدية الكسكس ..أو ما يسميها البعض الطعام...و عندنا نسميها بربوشة...:p ان هده الاكلة مقدسة جدا لدى الجزائريين:) ...عندنا نحن نطبخها كل أسبوع أي يوم الجمعة و هي عادة مند القدم نتبعها فلا تجد بيت يخلو من الكسكس يوم الجمعة:) ورغم مرور الزمن مازلت هده الاكلة العريقة صامدة امام اعاصير التطور ومازلت لحد اليوم رمزا للاتحاد والصمود لانه ومما لاشك فيه انكم سمعتم عن هده الاكلة واصبحتم تعرفونها ولكن ما لا تعرفونه عن هده الاكلة انها اكلة عريقة شاملة فهي تقدم في جميع المناسبات في الأقراح او الافراح اي انها تشاطر الناس احزانهم وافراحهم تحظر هده الأكلة بعدة طرق :rolleyes: اليوم أتيتكم بالوصفة القسنطينية و هي الكسكس بالخضار آمل أن تعجبكم و تنال رضاءكم نبدأ بـــــــــ http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif كيلو لحم خروف(يمكن تغيرها باي نوع لحمة اخرى) -كيلو كسكسي ناعم الخضر: -2حبات جزر --2حبات قرع أو جريوات كما نسميها عندنا --2حبات بطاطا --2حبات خردل --2 حبات طماطم --قبضة يد حمص منقوع في الماء من قبل قرون من الفلفل الحار حسب الرغبة. ويمكن تعديل مقادير الخضر حسب الرغبة. ملعقان كبيرتان زيت او سمن. بصلة كبيرة مفرومة ناعم. راس ثوم مفروم ناعم. التوابل: -ملح -فلفل اسود -تابل حار حسب الرغبة. http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif ناخذ طنجرة نحط بها اللحم بعد غسله والملعقتين من الزيت والملح وفلفل اسود والتابل الحار والبصل والثوم المفرومين على نار هادئة نغطي الطنجرة ونحرك بين الحين والاخر. بعد 10 دقائق نضيف الماء حتى يغطي اللحم. نتركه يغلي على نار هادئة . http://img145.imageshack.us/img145/1742/cuscus3gm9.jpg في هاد الوقت ناخذ الكسكسي نضعه في وعاء كبير نرشه بقليل من الزيت(ملعقة طعام) ونقوم بفركه بهدوء بين اليدين دون ضغط لان يتشرب الزيت ناخذ ما يعرف بالكسكاس هو مثل الطنجرة يوضع فوقها ملئ بالثقوب ونضع الكسكسي به ثم نضعه فوق الطنجرة اللي فيها اللحم يغلي ليطهى بالبخار وفي هاذ الوقت نظف الجزر ونقطعه على اربعة ونحطه بالطنجرة. بعد مدة تلاحظي انو الكسكسي يطلع منه البخار تنزعيه. وتعيدي ترشيه بشوية ماء وتفركيه تقريبا كوبين ماء وتضيفيلو شوية ملح وتتركيه حتى يجف. http://img294.imageshack.us/img294/5637/cuscus8gv8.jpg http://img139.imageshack.us/img139/7434/cuscusaix0.jpg وتظيفي الخضار للطنجرة بالترتيب حسب سرعة النضج http://img99.imageshack.us/img99/6016/cuscus6mz4.jpg http://img99.imageshack.us/img99/1189/cuscus7tt1.jpg وبعد ما يجف الكسكسي تقومي بفركه بين يديك لكي لا يلصق وتحطيه للمرة الثانية يفور(على البخار). وبعد ما يطلع منه البخار تعيدي رشه بالماء (كوب واحد) وتفركيه وتتركيه يجف وتعيدي تحطيه على البخار. بهاذ الوقت اللحم والخضار صارو مطهيين تضيفي الحمص الطري والفلفل الحار (قرون) وتتركيه يغلي شوي هنا الكسكسي طلع منه بخار ننزعه ونحط عليه شوي سمن ونفركه بهدوء. ونحط الكسكسي بصحن التقديم وعندها يكون المرق جاهز تسقي به الكسكسي وتزيني الطبق بالخضار واللحم. http://www.tus-griesheim.de/couscous.JPG http://i13.servimg.com/u/f13/11/42/99/08/cousco10.jpg http://www.alhsa.com/forum/uploaded/292_1ttt.gif شهية طيبة للجميع *************** سأحاول في المرات القادمة عرض طرق أخرى لتحظير الكسكس ************* كان هدا طبقنا الرئيسي اليوم;) بصحتكم:) |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
شـكرا دنيـا على الطريقة http://207.210.95.221/~echorouk/mont...ons/icon14.gif...نحن نطبخه يوم الأحد حيث تكون كل العائلة مجتمعة :rolleyes: ...أظـن أنها نفس الطريقة فقط لا نضع الثوم..:confused: إن شاء الله سأجربها:o سلامي |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
العفــــــــــــــــو ميمي ...سررت بتشريفك فيما يخص الثوم على حسب اللحم المستعمل مع الغنمي أو لحم الخروف لا نضع الثوم أبدا:o بينما مع البقري أو الدجاج نستعمله:D شكرا ميمي;) و بصحتكم:) |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
...و عندنا نسميها بربوشة...:p
ما شاء الله قسنطينية ونص:) هذا وين كونت نوكل فيها في الدار:) مشكورة اختي |
رد: مطبخ الشروق.....مرحبا بكم
اقتباس:
تصدق نحن أيضا تغديناها اليوم;) بصحتك و صحة العائلة لكن سيف قلي شكون الي جاتك بنينة:cool: هادي و لا تع الدار:D |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
يا ختي انتي حابة تحصليني:eek: الوالدة دوري بيها في كل شيء بصح عندك تنتقدي ما كلتها:D وزيد مريومة ما خلات والوا:D |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
:eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: أنـا أصلا لا أحب الكسكس :cool: |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
او فاقوا:D هذي اللعبة لعبناها بكري:rolleyes: وزيد البربوشة تع قسنطينة ما شي كما البقية:cool: فرق كبير:D |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته حسب قوانين الموضوع http://www.arb-msn.com/up/uploads/464fd92163.gif نختار العضو جمالوف2002 gamalove2002 لتحظير لنا طبق الكرانتيكا;) الدي يجهله الكثيرون و انا شخصيا لا أعرفه لكن سمعت عنه كثيرا:D لدلك ننتظر تشريف http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188231977.gif الشيف محمد:D |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
بالتوفيق يا موح و شهية طيبة لكي دنيا |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
:eek: :eek: :eek: :eek: http://207.210.95.221/~echorouk/mont...ons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/mont...ons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/mont...ons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/mont...ons/icon33.gif اقتباس:
جعفر ....اعقل عليها مليح:mad: you are dead man:mad: ساعود بعد تحضير المعدات:o و يا ريت شوية مساعدة من مريومة:o و جعفر:mad: |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
:D :D :D :D ابدا بالحمص المطحون و انتهي بالكمون |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
:D :D :D :D :D |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif بسم الله الرحمن الرحيم:) السلام عليكم اجمعين كيف حالكم اهلا بكم في مطبخ الشروق مطبخا كما عودكم دائما ياتيكم بالجديد وصفتنا اليوم جاءت بالحاح من سكان الشرق الجزائري الذين يريدون تذوق اشهر اكلة عند ناس الغرب و ناس وهران بالضبط الكارانتيكا نسميها في مدينتي الكاران و تسمى في العاصمة و ما جاورها الكارانطيطا بينما مصدر التسمية هو الكلمة الاسبانية kalantita http://www.cuisine-dz.com/images/rec...%5D%5B0%5D.jpg طريقة التحضير تختلف من ناحية الى اخرى من انحاء الوطن لكن الاختلافات عادة تكون بسيطة و هذه هي الطريقة التي اعرفها http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif كيلو من كَرَانْ أي حمص مطحون (لا يجب تحميص الحمص أو قليه ثم طحنه) يجب أن يكون على طبيعته ثم طحنه. - بيضتان. http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/an...84/huhn026.gif بعد اخذ اذن الدجاجة طبعا:D - كأس صغير حليب. http://www.alhsa.com/forum/imgcache/368.imgcache - كأس صغير زيت. - الملح حسب الذوق. يستحسن لهذه المقادير صنية بقياس 50cm*30cm و عمق 5cm. http://www.oman0.net/uploads/bo%202.jpg http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif 1-تملئي الصينية بالماء بقياس 3cm و تترك 2cm فارغة. (سبب ترك 2cm فارغة لأنه سينتفخ عند الطهي). 2- في إناء غارق تصب نصف قياس الماء (الموجود بالصينية). 3- تضفين كران (أي الحمص المطحون), و تطربينه جيدا حتى تختفي كويرات كَرَانْ و يمتزج, عندها تضفين النصف المتبقي من الماء و تخلط حتى تحصل على خليط متجانس. 4- تضفين إلى الخليط: البيض مُطَرَّب + الحليب + الزيت + الملح ; تخليط جيدا جميع المقادير حتى يمتزج الكل. 5- أخيرا تصبين هذا الخليط في الصينية, تدخله في الفرن يجب أن يكون ساخنا من قبل, يترك يطهى على مهله لمدة ساعة على الأقل سيرتفع حجمه و سوف تشمين رائحته (مثل طهي الكيك) بعدها راقبه حتى تتكون قشرة سوداء أوبني داكن ثم اخرجيه من الفرن (نفس طريقة طهي الكيك أو madeline تتكركيها في الفرن و لا تفتحي عليها حتى تنتفخ و تشمين رائحتها). **تقدم ساخنة, تأكل بالخبز بالملح و الكمون أو تعملينها في وسطه (مثل ساندوتش) مرفوقة بالشاي معطر بالليمون (مع العلم هذا الشاي إنه يقوى المناعة) أو مشروب بارد و هو الذي افضله شخصيا http://www.arb-msn.com/up/uploads/a9e348e393.gif وعذرا لرداءة الصورة من المصدر:D فالكارانتيكا اجمل بكثير;) http://up.7oob.net/show.php/uploads/...-4-2007_132818 ارجو ان تجربوها و تنال اعجابكم تقبلوا تحياتي:) |
| الساعة الآن 11:49 PM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى