منتديات الشروق أونلاين - الطريقة الصحيحة فى ذبح ماشية العيد ............بالصور...

الطريقة الصحيحة فى ذبح ماشية العيد ............بالصور...
http://www.t7leeh.com/fwa9l/fwa9l4.gif
اليوم جايبلكم طريقة سلخ وذبح الذبيحة(( خروف العيد )) بالصور نريد الكل يصبح ذباح ونقول بعد اليوم وداعاً للذباحين والمسالخ
الطريقة سهلة ياجماعة كل الشغلة سكين وساطور وقلب جامد قوى وإنتهى الامر
نتركم مع الصور
1/ نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله أكبر ونحزه بالسكين…شف الصورة.
http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank

2/ بعد تثبيت رجول ويدين الخروف زي بالصورة, نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان…شف الصوره.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/2.jpg
3/ أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/3.jpg
4/ للتأكد من أن الذبيحة قد فارقت الحياة , قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زى هذة الصوره:
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/4.jpg
5/ أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ضربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زى ما سوا الذابح بالصورتين:
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/5.jpg
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/6.jpg

6/ نبدأ بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/7.jpg
7/ يعمل كذلك بالرجل الثانيه .
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/8.jpg
8/ أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/9.jpg
9/ أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها زي بهالصوره:
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/10.jpg
10/ قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع زي الذابح بالصوره:
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/11.jpg

/ علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغية أذا ماعرفة العرقوب وين) وترى ماهو لازم تكون على زقم هايلكس ….
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/12.jpg
12/ أكمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور(لاتسألني وين)
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/13.jpg
. عرفتو هالحين ليش أقول تقشير. شف نص اللحم راح مع الجلد.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/14.jpg
13 / أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران).
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/15.jpg
14/ أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخا بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/16.jpg
15/ أكمل قطع الصفاق الى أن تصل إلى القفص الصدري.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/17.jpg
16/ أخرج الكرش والأمعاء.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/18.jpg
17/ وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/19.jpg
. أنتبه من فقع المرارة وهي ألي بالصورة هاذي
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/20.jpg
18/ يه دقيقه أفصل المرارة عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/21.jpg
19/ كمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على الغضروف الوسطي(ماتحتاج ساطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه .
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/22.jpg
20/ قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/23.jpg
21/ قطع الكتفين من الصدر.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/24.jpg
22/ أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/25.jpg
23/ لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع وتعمل عليهم مرقه
منقوووووووووووووووووول