رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
اقتباس:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته احنا نسموه "فطير" وكاين تاني واحد آخر يكون مختلف في اللون "محمر" نسموه فطير احمر..وهذا النوع يختلف فالطياب ..إذ يطهى على الرمل. |
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
اقتباس:
الله يسلمك يا غالية.. الفطير عندنا مختلف على الشخشوخة ووصفة العجينة ديالو كيما نتاع "المحاجب"..والشخشوخة والفطير تقريبا كيف كيف بالصح يختلفو فالطياب. |
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
1 مرفق
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الفرق بين الفطير والشخشوخة لهما نفس مكونات العجينة،لكن طريقة العجن مختلفة: فالشخشوخة أثناء العجن نقوم بتقطيع العجينة والدلك معا ،لكن الفطير نعجن براحة اليد جيدا. عجينة الفطير تكون طرية (ماشي ناشفة) بينما الشخشوخة تكون متماسكة أكثر (ناشفة). بعد الإنتهاء من تحضير عجينة الفطير نقطعوها كريات متساوية بحجم (مندرين) ونبخوها مليح بالزيت ونغطوها ونخلوها ترتاح. *طريقة الطهي: نطرح عجينة الفطير ونبسطوها مليح(صعيبة شوية..) ثم نضعها فوق الطاجين اللي بخيناه بالزيت ونزيدو نبخوها بالزيت. ونفتتوها باليد. ولكن الشخشوخة نطرح العجينة بالمشينة نتاع(الرشتة،البقلاوة) فالرقم6 أو أننا نطرحها باليد (رقيقة جدا) ثم نضعها مباشرة فوق الطاجين(دون بخ الزيت) ومباشرة وهي سخونة نكسروها بواسطة سيار الشخشوخة، وطريقة أخرى هي أننا نطرح العجينة بواسطة المشينة نتاع الرشتة ونعرضها للهواء وحين تجف(تولي يابسة) نكسرها باليد أو بسيار الشخوخة. -*أثناء التحضير: الفطير نفوروه مرة واحدة،بينما الشخشوخة نفوروها ونعاودوها. ـ*طريقة الحفظ:بالنسبة للفطير يحفظ في الثلاجة إلى حين الإستعمال، ولكن الشخشوخة نفوروها مرة وحدة ومن ثم نتركها تجفف في الهواء لمدة أيام(مثل الكسكس)وتحفظ إلى حين الإستعمال. وعلابالي كامل تعرفوها ولكن التسمية تختلف. تحياتي ..وشكرا:13: |
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
امممممم تشهي ^___*
يعطيك الصحة و بالتوفيق |
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
اقتباس:
الله يسلمك..شكرا لكِ. |
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
اقتباس:
|
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
اقتباس:
والشخشوخة عندنا أنواع شخشوخة ظفر وشخشوخة مقص http://www.munasbh.net/upload//uploa...53ff03c55c.jpg http://www.munasbh.net/upload//uploa...55876a76a0.jpg والفطير هكذا https://i.ytimg.com/vi/kArF0vc3sQE/maxresdefault.jpg https://i.ytimg.com/vi/ByyVUwRqQos/maxresdefault.jpg ويتفتت واما يتفور بعدها أو يتقلى في الطاجين ويتسقى |
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
https://pbs.twimg.com/media/C6aIrTBWMAAtud_.jpg
تقتل تشهيتها اووووو ولو تدخل ام اسامة المسابقة او اميمة اعرف الجائزة ستبقى عندكم |
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
اقتباس:
هههههههههه (عاطي ذواقة وطامع فيها) حتى والى شارك .....راح يكون رمزيا |
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
اقتباس:
هههههههههههههه اكيد خال لازم مشاركة ام اسامة والا المسابقة ماتحلا |
الساعة الآن 04:38 PM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى