منتديات الشروق أونلاين - من المطبخ التونسي: طاجن بطاطس وسبانخ بالدجاج

http://media.almasryalyoum.com/News/...6/667167_0.jpg

المكونات:
1/3 كوب زيت نباتي
2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
250 جرام صدور دجاج مخلية
1 حبة بصل مقطعة
1 ملعقة هريسة تونسية
1 ½ ملعقة من توابل رأس الحانوت
½ كوب ماء
1 ½ ملعقة صلصة طماطم
1 ملعقة زبدة
حزمة من أوراق السبانخ المقطعة
8 بيضات
ملح و فلفل
1/3 كوب جبنة بارميزان
طريقة التحضير:
في وعاء مسطح يُضاف الزيت ثم مكعبات البطاطس مع التقليب حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم تُرفع من الزيت وتتُرك جانباً.
في نفس الزيت السابق يُضاف قطع الدجاج وتقلب لمدة 5 دقائق ليتغير لونها من الخارج وتبقى من الداخل لم تنضج بعد، ثم يُضاف لها قطع البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الهريسة، الطماطم، الماء، رأس الحوت، الزبدة وأخيراً السبانخ، ويترك الخليط لمدة 5 دقائق فقط.
في وعاء آخر يُضرب البيض جيداً مع إضافة الجبن والملح والفلفل ومكعبات البطاطس السابق تجهيزها، ثم يوضع الخليط السابق في صينية فرن ومعه البيض والجبن وتدخل الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة.
يٌقطع الطاجن مكعبات ويٌقدم.