مقروط العسل ...معروف و محبوب
http://img216.imageshack.us/img216/3856/33119261uf8.jpg
المقادير على طريقتي المجرّبة عشرات المرّات (وبكلّ تواضع): العجينة ـ 3 أكواب دقيق خشن ممتاز ـ قليل من الملح ـ 1 كوب من الطّحين (فارينة نعم فارينة) ـ 1 كوب سمن مذاب بدرجة حرارة الغرفة (نوع جيّد طبعا ) ـ ماء زهر ـ زيت للقلي ـ عسل السّكر (يمكن شراؤه جاهزا أو تحضيره بالبيت). الحشوة الأولى :نصف كوب تمر منزوع النّوى مهروس ـ نصف ملعقة صغيرة قرفة مرحيّة ـ ربع ملعقة صغيرة قرنفل مرحيـة . الحشوة الثّانية :1 كوب مكسّرات (لوز أو جوز أو فول سوداني أو فستق ) ـ نصف كوب سكر ـ نصف ملعقة ص قرفة ـ ماء زهر لخلط الحشوة. الطّريقة : نقوم بخلط الدّقيق + طحين+ ملح + سمن ، مع فركها باليدين مدّة طويلة (هذا سرّ نجاح العجينة) ، ثمّ نترك العجينة جانبا لمدّة طويلة ما أمكن ( 12 ساعة يكون أفضل ). نقوم بتحضير حبّات لمقروط على الطّريقة الآتية : سخّني الزّيت و ابدإي العمل خذي كميّة بسيطة من العجينة ، بلّليها بماء الزّهر و اخلطي برفق ، لا تقومي بدلك العجينة بل قومي بتجميعها لكي تتماسك وشكّلي منها حربوشا مستطيلا ، بسُمك 1سم تقريبا . ضعي وسطه حربوشا من الحشوة الّتي اخترتها ( أنا أفضّل التّمر) ولفّي العجينة على الحشوة . قطّعي أشكال المقروط المعروفة (معيّنات) ضعيها في الزّيت السّاخن لتأخذ لونا ذهبيّا جميلا ، يمكنك قلبها على الجهة الثّانية. بعد رفعها من المقلاة مباشرة اغمسيها في العسل ( الشّيرة بلغة إخواننا المشارقة) زيّنيها بما تريدين : جلجلان (سمسم) ، لوز ،... وقدّميها مع الشّاي |
رد: مقروط العسل ...معروف و محبوب
شكلو يشهي مع هذه العشية والله جوعني صح منظرو رائعicon30icon30icon30icon30icon30 مشكور اخي على الوصفة راني اليوم نجربها ومتنجحليش blehblehنجيك نوكلولك حبة حبة blehblehههههههههههههههههههههههههههههههه clapclapclapclapclap |
رد: مقروط العسل ...معروف و محبوب
هههههههههههههههههههههههههههه
جربيها وقولوينا كيفاش يا الشاطرة |
رد: مقروط العسل ...معروف و محبوب
.................
|
رد: مقروط العسل ...معروف و محبوب
رررررررررررررررررررررفع
|
الساعة الآن 06:04 PM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى