فطائر بالتوت الأحمر
 

http://azyya.com/wp-content/uploads/00-horz7.jpg

المقادير :

1 ورقة من عجين الفطير ” بف باستري ”
25 إلى 30 وحدة من توت العليق ” التوت البري الأحمر ”
1/2 كوب من جبنة كريم
1 كوب من الكريما المخفوقة
1/2 كوب من السكر + 2 ملعقة كبيرة لحشوة الكريم
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
مسحوق السكر بودرة

طريقة التحضير :
– تفتج ورقة من عجين الفطير واستخدام شكل قلب تقطيع الكعكة لقطع 4 القلوب.
– استخدام شكل قلب قطع أصغر، بحيث يتم تقطيع العجين بالقلب الكبير ثم بداخل القلب نقوم بعمل قلب آخر أصغر كما هو موضح بالصورة .
– ضع فطائر القلوب على صينيى الخبز مبطنة بورق الشمع و تخبز في الفرن على درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون و مقرمشة.
– في هذه الأثناء تذوب السكر في 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء و تغلي على النار مع التقليب حتى الحصول على فقاعات .
– يوضع من 5 أو 6 حبات من التوت في الاناء و تهرس حتى نحصل على لون و نكهة الشراب.
– عندما يبدأ الشراب في الغليان و يثخين قليلا، يتم إضافة ملعقة كبيرة من نشا الذرة المذاب في قليل من الماء، و ندعه يغلي قليلا ثم خفض الحرارة.
– عندما نحصل على شراب سميك، يتم إيقاف الحرارة و ضعي في الشراب التوت المتبقية و يخطى .
– في وعاء، يضاف الجبن و السكر و تخلط جيدا .
– ثم تضاف الكريما المخفوقة و يقلب جيداً .
– يتم تفريغ قلوب الفطائر مثل ما هو موضح بالصورة .
– تضاف ملعقة من مزيج الكريم في تجويف القلب وبعد ذلك يوضع في الأعلى بعض التوت.
– تكرر نفس الخطوة في الطبقات مرة أخرى.
– يرش على الوجه السكر البودرة ثم يغطى بفطائر القلب .

http://azyya.com/wp-content/uploads/66-horz6.jpg

http://azyya.com/wp-content/uploads/68-horz5.jpg
http://azyya.com/wp-content/uploads/69-horz3.jpg
http://azyya.com/wp-content/uploads/70-horz8.jpg
http://azyya.com/wp-content/uploads/72-horz8.jpg
http://azyya.com/wp-content/uploads/73-horz8.jpg