مقلوبة الأرز واللحم والباذنجان
https://eve.mrkzy.com/wp-content/upl...والباذنجان.jpg
مقادير تحضير مقلوبة الأرز واللحم والباذنجان : • كيلو جرام لحم أحمر من أي نوع شرائح أو مكعبات . • كيلو جرام باذنجان رومي ، متوسط ، مقطع شرائح . • ربع كيلو بصل مقطع شرائح . • ربع كيلو طماطم ، مقطعه شرائح . • كيلو جرام أرز بسمتي . • زيت زيتون . • 50 جرام لوز، محمر بالزيت الحلو . • 50 جرام صنوبر، محمر بالزيت الحلو . • ملعقة صغيرة هيل مطحون ملح وفلفل . طريقة تحضير مقلوبة الأرز واللحم والباذنجان : يسلق اللحم بعد غسله في إناء حتى ينضج ، ثم يصفى ويترك جانبا مع الاحتفاظ بمرق اللحم بحدود أربعة أكواب . تحمر شرائح الباذنجان الرومي في الزيت ثم تصفى على ورق مطبخ ، ويحمر البصل . ترص شرائح اللحم في أسفل إناء كبير غير لاصق ثم يضاف نصف كمية البصل فوق اللحم ، ثم ترص شرائح الطماطم ، ثم الباذنجان ، ثم بقية شرائح البصل . يغسل الأرز جيدا ويصفى ، ثم يضاف للإناء فوق طبقات اللحم والبصل والباذنجان . يرش الملح ، الفلفل والهيل ، ثم يصب المرق على الإناء ببطء حتى تحافظ على ترتيب الطبقات . يوضع الإناء على نار متوسطه حتى يتشرب الأرز المرق ، ثم اخفضي الحرارة ، ويغطى الإناء و يترك لينضج لمدة عشرين دقيقة . يوضع طبق تقديم فوق الإناء ، ثم يقلب الإناء حتى تنزل المكونات في الطبق محتفظة بشكل الطبقات ، ثم رشي اللوز المحمر والصنوبر المحمر ويقدم بالصحة والعافية . م ن |
الساعة الآن 12:14 PM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى