فريكاسي تونسي
المقادير: http://www.ezzouhour.com/wp-content/...tunisienne.jpg الفريكاسي التونسي
بيضة
قليل من السكر
الهريسة و البطاطا مسلوقة في الماء و التونة و الزيتون و بيض مطبوخ
طريقة 2 تحضيرالفريكاسي التونسي: فريكاسي يلزمنا: العجينة: 500غ دقيق ملعقة كبيرة خميرة فورية ملح حسب الذوق 2كوب من الماء الفاتر الحشو: حبتا بطاطا زيتون اسود و اخظر تن 4بيضات مسلوقة معدنوس(بقدونس) الصلصة: 2ملعقة كبيرة من الشطاالحارة(فلفل احمر بودرة حار وبالنسبةللتوانسة الهريسة) 1م ك معجون طماطم 2م ك زيت زيتون اوسمنة للشرق ملح حسب الذوق و اخيرا لتر و نصف زيت للقلي طريقةالتحضير: ناخذ الدقيق و نخلطه مع الخميرة و الملح ثم نضيف الماء تدريجيا و نخبز حتى تصبح العجينة لزجة اي ليست متماسكة ولا جارية(تستطيعين التحكم بها عند تشكيلها) ثم تضعيها جانبا لتتخمر . بعد ساعة تقريبا تاخذي العجنة وتبللي يديك بالماء و تاخذين قطعةمن العجين بحجم البيضة و تكورينها بنفس الشكل ثم تضعينها على طبق مدهون بالزبت و هكذا دواليت حتى تنتهي من تكوير كل العجين ثم تضعيهاعلى جنب(لاتنسي بللي يداك كل مرة تكوري العجينة) لتخمر مرة ثانية لمدة ساعة و نصف (لا تنسي ان تتركي مسافة بين بيضات العجين). ثم ناخذ قدر صغير ونضعه فوق النار;نضع الزبت والهريسة و معجون الطماطم و الملح ونتركه يقلى قليلا حتى يندمج مع بعضه ثم نسكب عليه كاس من الماء ونتركه يغلي لمدة5 دقائق.(اذا كنت لا تحبين الحار:الشطا:فضعي1/2 م.ص بس في الصلصة)حلاوتها وهي حارة…! الان ناخذ حبتا لبطاطا نقشرهما ونقطعهماالى اصابع رقيقة و نقوم بقليها ثم نقطع البيض المسلوق الى شرائح مدورة ونفرم المعدنوس و نجهزه جانبا. الان نخذ كويرات العجين المنتفخة ونضعها داخل حمام الزيت الساخن على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي غامق وناضجة من الداخل ثم نتركها تبرد قليلا; بعد ذلك ناخذ السكين و نفتح كويرة الخبز من فوق : ندهنهامن الداخل بالصلصة ثم نضيف اصابع البطاطا المقلية ,شراح البيض,التن ,الزيتون و في الاخير رشة بقدونس وهكذا دواليت لكل خبزة. |
رد: فريكاسي تونسي
يعطيك الصحة اخيتي رشا . فريكاسي يشهي ^__^
|
رد: فريكاسي تونسي
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 2 ( الأعضاء 2 والزوار 0)
@براءة, علي قسورة الإبراهيمي+ اخي علي الوصفة سهلة و اكيد سامي و رامي ستعجبهم ^__^ |
رد: فريكاسي تونسي
الله يعطيك العافية شكرا
|
الساعة الآن 06:35 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى