طريقة عمل لامونة بالكريمة سهلة واقتصادية

المكونات:

العجين:

500غ طحين (حوالي 3 أكواب ونصف)

75غ سكر (حوالي 3 ملاعق كبيرة)

رشة ملح

ملعقة كبيرة خميرة خبز

2 بيضات

فانيليا

حليب دافئ حوالي كوب (ربع لتر)

50غ زبدة رطبة (حوالي ربع كوب)

الكريمة:

2 كؤوس حليب

1 بيضة

2 ملاعق كبيرة نشا

فانيليا

2 ملاعق كبيرة سكر

70غ زبدة رطبة (حوالي ثلث كوب)

الطريقة:

يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة والبيضة والفانيليا

ثم يضاف الحليب الدافئ بالتدريج مع الخلط

حتى الحصول على عجينة طرية

تضاف له الزبدة ويعجن جيدا حتى تصبح ناعمة وملساء

تغطى وتترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها

ينزل منها الهواء وتقطع 2 كور كبيرة

تفرد في صينية فرن وتترك لتختمر

ثم تدهن بصفار البيض المخلط مع نسكافيه مذابة في قطرات من الماء

وتزين باللوز أو بالفول السوداني (كوكاو)

وتطهى لامونة في فرن مسخن من قبل 190 درجة حتى تتحمر

تترك حتى تبرد ثم تقطع نصفين

ثم تحضر الكريم باتسيير (كاسترد)

يسخن الحليب في قدر

وفي وعاء تخلط البيضة مع النشا والفانيليا والسكر جيدا ثم يفرغ عليه الحليب الساخن

ويحرك بخفة حتى لا يتكثل البيض ثم يرجع للنار مع التحريك حتى يثقل

يغلف سطح الكريمة وتترك حتى تبرد جيدا

يضاف لها الزبدة مع الخلط بالخفاق الكهربائي حتى تنسجم الزبدة مع الكريمة

تحشى لامونة بالكريمة

ثم تدهن بالمربى أو بالناباج وترش بالسكر بودرة حسب الرغبة

توضع لامونة في الثلاجة ساعتين حتى تتماسك الكريمة