منتديات الشروق أونلاين

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)
-   الحلويات (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=244)
-   -   كيكه البرتقال بصوص البرتقال (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=328261)

@براءة 06-01-2016 12:00 PM
كيكه البرتقال بصوص البرتقال
 

مقادير كيكه البرتقال بصوص البرتقال


3 كوب طحين
1 كوب زيت نباتي او زبده
1 1/2 كوب سكر
1 كوب حليب او سيفن اب
1/4 كوب عصير برتقال
5 بيض
1 ملعقه صغيره فانيليا
مبشور برتقاله وليمونه
4 ملعقه صغيره بيكنغ باودر
1/4 ملعقه صغيره ملح
3 ملعقه كبيره كاكاو
 طريقه عمل كيكه البرتقال بصوص البرتقال


ننخل الطحين مع البيكنغ باودر والملح - نخفق السكر والزيت او ( الزبده ) جيدا ثم نضيف البيض واحده تلو الاخرى مع اضافه الفانيليا والاستمرار بالخفق جيدا ثم نضيف الطحين ( المنخول ) بالتبادل مع الحليب او ( السيفن اب) وعصير البرتقال مع اضافه برش البرتقال والليمون ونخفق جيدا ثم نصب نصف الكميه بقالب مناسب (مدهون بقليل من الزيت النباتي مع رشه طحين ) ثم نضيف للكميه المتبقيه الكاكاو نحركها جيدا ثم نسكبها فوق الطبقه الاولى وندخلها الفرن ( محمى سابقا ) على درجه 180 لمده 30 دقيقه او حسب الفرن نخرج كيكه البرتقال من الفرن ونتركها لتبرد تماما

صوص البرتقال :
2 كوب عصير برتقال + 2 ملعقه كبيره كاسترد + 1/4 كوب عصير برتقال جاهز ( مركز )
جميع المقادير تخلط على نار هادئه حتى تثقل وتجمد قليلا

نوزع صوص البرتقال على الكيكه ونتركها جانبا وعند التقديم نزينها بالكريمه





ام زين الدين 06-01-2016 03:09 PM
رد: كيكه البرتقال بصوص البرتقال
 
اممممممممممم تبان هايلة

@براءة 06-01-2016 08:46 PM
رد: كيكه البرتقال بصوص البرتقال
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام زين الدين (المشاركة 2105659)
اممممممممممم تبان هايلة
جربيها رانا في موسم البرتقال و مش حتندمي ^__^

أوتار* 06-01-2016 08:58 PM
رد: كيكه البرتقال بصوص البرتقال
 
اممممممم هايلة يعطيك الصحة برااااااءة

واش هو الكاسترد ? فلان

@براءة 06-01-2016 09:09 PM
رد: كيكه البرتقال بصوص البرتقال
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أوتار* (المشاركة 2105770)
اممممممم هايلة يعطيك الصحة برااااااءة

واش هو الكاسترد ? فلان
اهليييييييين بالغالية اوتار ليك وحشة حبيبتي :12:
الكاسترد هو عبارة عن كريمة و تتباع غبرة مثل النشا لكن لما توضع في الحليب تصبح لونها اصفر
و تقدري تحضريه في البيت و راني جبتلك الطريقة ^__^


*المقادير :
كوب حليب 2/1 1
كوب سكر 2/1
معلقة صغيرة فانيليا 2/1
ملعقة كبيرة نشا 2/1 1
صفار بيض 1
الطريقة :
- يُوضع كوب وربع من الحليب في وعاء على نار متوسطة ويضاف إليه السكر ويقلَّب حتى يذاب تماما وتضاف إلى خليط الفانليا.
- عندما يبدأ الحليب في الغليان تخفض درجة الحرارة.
- يُذاب النشا في الكمية المتبقية من الحليب.
- يُضاف خليط النشا تدريجيا للحليب ويقلب باستمرار حتى يصل لدرجة الغليان مرة أخرى.
- تُخفض الحرارة لأقل من متوسطة حتى تنضج تماماً.
- يُوضع الخليط جانبا ثم يخفق صفار البيض ويضاف إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يندمج تماماً.
- يُترك الكسترد حتى يبرد ويمكن تغطيته بورق زبد بعد دهنه بقليل من الزبد وتكون ملاصقة للكسترد حتى لا تتكون قشرة على سطح الكسترد.
يستعمل هذا الكسترد في حشو الفطائر ويمكن إضافة كمية اكبر من النشا ليكون كثيفاً وبالتالي يمكن تحميره بعد تقطيعه ووضعه في قليل من الدقيق وتحميره في قليل من الزبد الساخن.
*

أوتار* 07-01-2016 02:30 PM
رد: كيكه البرتقال بصوص البرتقال
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة @براءة (المشاركة 2105774)
اهليييييييين بالغالية اوتار ليك وحشة حبيبتي :12:
الكاسترد هو عبارة عن كريمة و تتباع غبرة مثل النشا لكن لما توضع في الحليب تصبح لونها اصفر
و تقدري تحضريه في البيت و راني جبتلك الطريقة ^__^


*المقادير :
كوب حليب 2/1 1
كوب سكر 2/1
معلقة صغيرة فانيليا 2/1
ملعقة كبيرة نشا 2/1 1
صفار بيض 1
الطريقة :
- يُوضع كوب وربع من الحليب في وعاء على نار متوسطة ويضاف إليه السكر ويقلَّب حتى يذاب تماما وتضاف إلى خليط الفانليا.
- عندما يبدأ الحليب في الغليان تخفض درجة الحرارة.
- يُذاب النشا في الكمية المتبقية من الحليب.
- يُضاف خليط النشا تدريجيا للحليب ويقلب باستمرار حتى يصل لدرجة الغليان مرة أخرى.
- تُخفض الحرارة لأقل من متوسطة حتى تنضج تماماً.
- يُوضع الخليط جانبا ثم يخفق صفار البيض ويضاف إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يندمج تماماً.
- يُترك الكسترد حتى يبرد ويمكن تغطيته بورق زبد بعد دهنه بقليل من الزبد وتكون ملاصقة للكسترد حتى لا تتكون قشرة على سطح الكسترد.
يستعمل هذا الكسترد في حشو الفطائر ويمكن إضافة كمية اكبر من النشا ليكون كثيفاً وبالتالي يمكن تحميره بعد تقطيعه ووضعه في قليل من الدقيق وتحميره في قليل من الزبد الساخن.
*
شكراااااااااااا حبيبتي براااااااااااااءة الله يسلمك ويحفظك يا رب

دائمة الذكر 26-05-2022 09:41 PM
رد: كيكه البرتقال بصوص البرتقال
 
تبدو شهية يا ام اسامة ،،،،،


الساعة الآن 03:07 AM.

Powered by vBulletin
قوانين المنتدى