من المطبخ الفلسطيني معمول
معمول
المقادير 3كيلو سميد ناعم (فرخة) 4 ونصف اكواب سمنة او زبدة ساخنة ( كل كيلو سميد لها كوب ونصف سمن ) 3 اكواب طحين ( كل كيلو سميد لها كوب طحين ) كوب ونصف زيت ( كل كيلو لها نصف كوب زيت ) كوب سكر ( كل كيلو سميد لها ثلث كوب سكر ) 1/2 ملعقة صغيرة محلب ملعقة كبيرة بهارات كعك ( عبارة عن شومر ويانسون ) ملعقة كبيرة خميرة 6 اكواب حليب سائل وفاتر 14 ملعقة صغيرة عصفر (حسب الرغبة اذا حبيتي اللون يكون مصفر ) الطريقة بالصور 3كيلو سميد ناعم http://kawther6.jeeran.com/photos/1979128_lm.jpg 4 ونصف اكواب سمنة ساخنة http://kawther6.jeeran.com/photos/1979129_lm.jpg http://kawther6.jeeran.com/photos/1979130_lm.jpg ويبس باليد http://kawther6.jeeran.com/photos/1979131_lm.jpg http://kawther6.jeeran.com/photos/1979132_lm.jpg حتى يصبح هكذا http://kawther6.jeeran.com/photos/1979142_lm.jpg يغطى ويترك اربع وعشرين ساعة حتى يتشرب جيدا نضع 3 أكواب طحين http://kawther6.jeeran.com/photos/1979143_lm.jpg نحرك الطحين وثم نضع كوب سكر http://kawther6.jeeran.com/photos/1979144_lm.jpg ونضع كوب ونصف زيت http://kawther6.jeeran.com/photos/1979145_lm.jpg وملعقة خميرة ممسوحة موضوعة بربع كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر http://kawther6.jeeran.com/photos/1979146_lm.jpg وملعقة بهارات كعك http://kawther6.jeeran.com/photos/1979155_lm.jpg ونصف ملعقة صغيرة محلب http://kawther6.jeeran.com/photos/1979156_lm.jpg وست أكواب حليب سائل http://kawther6.jeeran.com/photos/1979157_lm.jpg ونعجن http://kawther6.jeeran.com/photos/1979158_lm.jpg حتى تصبح هكذا ( قابلة للتشكيل ) http://kawther6.jeeran.com/photos/1979161_lm.jpg نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة او اكثر نبدأ بتحضير الحشوات كيلو ونص تمر منزوع النوى ومهروس جيدا نضع علية 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية واذا كانت مذوبة نصف كوب وملعقة قرفة وربع ملعقة جوزة الطيب واعجني الخليط جيدا http://kawther6.jeeran.com/photos/1979162_lm.jpg ونجهز فستق الحلبي بطحنه بس خشن ونضع فوقة شيرة او قطر مثل العسل او عسل ومستكة اذا بتحبي وملعقة ماء زهر وتحركيهم جيدا http://kawther6.jeeran.com/photos/1979163_lm.jpg ونبدأ بالحشي نقطع العجين قطع صغيرة ونحفرة من المنتصف ونضع القليل من الفستق الحلبي وتابعي معي الخطوات بالصور http://kawther6.jeeran.com/photos/1979164_lm.jpg http://kawther6.jeeran.com/photos/1979175_lm.jpg http://kawther6.jeeran.com/photos/1979176_lm.jpg http://kawther6.jeeran.com/photos/1979177_lm.jpg وتضربيها في خشبة او شئ صلب http://kawther6.jeeran.com/photos/1979178_lm.jpg وهذا شكلها http://kawther6.jeeran.com/photos/1979179_lm.jpg وهذا التمر http://kawther6.jeeran.com/photos/1979182_lm.jpg وهذا شكله http://kawther6.jeeran.com/photos/1979183_lm.jpg وهذا شكل الجوز (عين جمل ) ومقدارة جوز + ملعقة صغيرة قرفة + قطر قليل وهذا شكلهم بالصينية http://kawther6.jeeran.com/photos/1979185_lm.jpg وهذه انواع قوالب بلاستيك بامكانك تستعمليها بس انا بحب منظر القوالب الخشبية بالرغم من ازعاجها http://kawther6.jeeran.com/photos/1979186_lm.jpg وهذه بعد اخراجها من الفرن http://kawther6.jeeran.com/photos/1979187_lm.jpg http://kawther6.jeeran.com/photos/1979188_lm.jpg يترك ليبرد تماما ونضعها في طبق التقديم ونرش معمول الفستق والجوز بالسكر البودرة http://kawther6.jeeran.com/photos/1979189_lm.jpg |
الساعة الآن 12:37 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى