المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yasmine-2007 (المشاركة 4102) السلام عليكم اقدم لكم طبق الشخشوخة القسنطينية المقادير 500غ شخشوخة 500غ لحم حبة بصل ملح فلفل اكحل حفنة حمص نصف علبة زبدة 3ملاعق طماطم مصبرة قليل من الزيت راس حار التحضير نضع اللحم في قدر بالكسكاس ونفرم عليه البصل ونضيف له الملح والزيت والفلفل والحمص وملعقة طماطم ثم نترك الكل يتقلى مدة10د فوق نار متوسطة ثم نمرقب 4كؤوس من الماء ونتركها لتطهى مدة25د وعند اكتمال المدة نضع الشخشوخة في الكسكاس ونتركها تفور وبعدها نضعها في اناء كبير ونجمرها فوق النار مع قطعة زبدة بعد ذالك يصفى اللحم عند نضجه ويوضع جانبا ونضيف الى المرق كاس ماء وباقي الطماطم وراس الحار ونتركها تغلي مدة5دثم نصب المرق فوق الشخشوخة ونضعها فوق نار هادئة حتى يتبخر المرق جيدا ونقدمها مزينة بالحمص واللحم والعصبانة وتاكلوا بالهنا والشفا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yasmine-2007 (المشاركة 4114) عزيزتي سعاد ..... الشخشوخة هي اكلة شرقية تخص بالدرجة الاولي بسكرة لكن كذالك قسنطينة وكل المدن يتقنونها . :)

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yasmine-2007 (المشاركة 4102) ونقدمها ......................والعصبانة

اختي الفاضلة ياسمين ارجو منك توضيح اكثر.

اما اختي الفاضلة سعاد ان امكن ان تضع لنا كيفية تحضير الشخشوخة البسكرية من البداية(بداية من الدقيق).

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمــال (المشاركة 4129) اختي الفاضلة ياسمين ارجو منك توضيح اكثر. اما اختي الفاضلة سعاد ان امكن ان تضع لنا كيفية تحضير الشخشوخة البسكرية من البداية(بداية من الدقيق).