الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هذه طريقة تحضير الشخشوخة من الالف الى الياء


http://share.muslmah.net/up/11/12054/11361798859.gif

أولا نحضر العجينة



كالآتي
لتحظير كمية تكفي لخمسة أشخاص استعملي رطل سميد و 100غ فرينة

نعجن كمية من السميد مع قليل جدا من الفرينة

و نضيف الملح+ملعقتين زيت و نعجن جيدا جدا جدا جدا


انا افضل استعمال الجهاز الذي في الصورة اسرع بكثير من العجانة الكهربائية

http://share.muslmah.net/up/11/12054/41361798815.gif

هاهي العجينة جاهزة و تكون لينة جدا جدا

http://share.muslmah.net/up/11/12054/51361798815.gif
و نشكل كرات بحيث نحاول ادخال كمية من العجينة في وسط الكرية
و هذا غير مهم اذا لم تنجحي المهم شكلي كرات بحجم صغير

http://share.muslmah.net/up/11/12054/61361798815.gif

http://share.muslmah.net/up/11/12054/71361798815.gif

نضعهم في صنية مدهونة بالزيت و ندهنهم من فوق
و نغطي بقطعة بلاستيكية حتى لا تجف العجينة
و نتركها تستريح ساعة او اكثر


http://share.muslmah.net/up/11/12054/81361798815.gif
نأخذ صحن دائري كبير و عميق و نقلبه و ندهنه بالزيت و نفتح الكرية الاولى

http://share.muslmah.net/up/11/12054/71361798766.gif
ندهن الصحن بالزيت و نقلبها و نواصل الفتح و دائما تكون ايدينا فيها زيت لتسهيل الفتح و ركزي على الجوانب افتحيهم جيدا جدا
لا تقلقي اذا تقطعت العجينة
هذا يعني اها لم تسترح اكبر مدة ممكنة

و نسخن الطاوةاو مقلاة كبيرة مسطحة
و ندهنها بالزيت

http://share.muslmah.net/up/11/12054/21361798766.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/31361798766.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/41361798766.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/51361798766.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/61361798766.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/11361798815.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/21361798815.gif


و نطيبها
عندما يصبح لونها هكذا نقلبها
http://share.muslmah.net/up/11/12054/31361798815.gif

من جهة

لا تضحكو عليا لست إخصائية هههههه
ثمّ نقطعها و نضعها جانبا

http://share.muslmah.net/up/11/12054/31361798859.gif

نحضر المرق التي نسقي بيها كالآتي
نحضر بصلة كبيرة و رأس ثوم و 3 حبات طماطم
و جريوات و بطاطا
حمص منفوخ .
نحضر الدجاج
نرحي البصل و الثوم و الطماطم
و نقليهم مع الدجاج مع 6 ملاعق كبيرة زيت
ملح
زعفران
رأس الحانوت (عبارة عن خليط مرحي من كسبر و حبة حلاوة و كروية )
وملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة
نقلي المكونات
ثم نضيف كمية من الماء
و نتركها على نار هادئة حتى تنضج من 45 د الى 50 د
و هنا المرق التي سنسقي بيها الرقاق جاهزة

http://share.muslmah.net/up/11/12054/21361798859.gif


نقلي كمية من الفلفل الحار
و هو مهم جدا بالنسبة لي مممممممممممم

نسقي الرقاق بالمرق و نرتب فوقها الخضر و الحمص و قطع اللحم أو الدجاج

http://share.muslmah.net/up/11/12054/01361798859.gif

http://share.muslmah.net/up/11/12054/01361798766.gif

http://share.muslmah.net/up/11/12054/11361798766.gif


لا تنسوني من صالح دعائكن
و اي سؤال انا في الخدمة
[/QUOTE]

رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
 

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته


يعطيك الصحة سلمت يداك هي نفس الخطوات المتبعة عندنا و نحن نفضل العجن


باليدين حتى تصبح تتطرطق و الا لن نرضى عنها

شهتيناا وخاصة مناسبة افراح النجاح و تكثر الطلبات على الشخشوخة

يارب يحفظك و يسترك و دمت دائما لله اقرب

رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
 

شككككككرا ام وسيم على المرور العطر

ربي يسعدك و يهنيك

و لكن لو تجربي طريقة العجن لن تعجني بيديك ابدا لانها طريقة سهلة و سريعة

و احسن من العجن باليدين

رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
 

رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
 

رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
 

يامامي يا مامي على الشخشوخة جات تهبل و الله جوعتيني انا الشخشوخة نعملها بيدي هي افضل جهاز

رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
 

رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
 

يعطيك الصحة باااين عليها بنينييييييييييييييييييية
مي انا عارضاتك على الشخشوشة البسكرية

رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
 

شكرا على الوصفة والله غير تشهي

رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
 

الله يعطيك الصحة اختي روووووووعة