فطائر البليني الروسية
http://cdn.tareekaa.com/wp-content/u...01/Blini-2.jpg فطائر البليني http://montada.echoroukonline.com/images/icons/fdf.gif هو طبق روسي تراثي شبيه للكريب،يمكن ان يقدم في المناسبات،ممكن ان يحشى بجميع انواع الحشوات المالحة والحلوة حسب الرغبة. مقادير عمل فطائر البليني :٤ وربع كاسات من الحليب الكامل الدسم طريقة تحضير فطائر البليني :٥ بيضات ١/٣ ملعقة صغيرة ملح ٢ ملعقة كبيرة سكر ١/٢ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا ٤ كؤوس دقيق ٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي كاس من الماء المغلي ١/٢ كاس زبدة سائحة ١-في وعاء يخفق الحليب مع البيض. ٢- نضيف اليه الملح و السكر والبيكنغ صودا ويخفقوا جيدا. ٣-يضاف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالخفق . ٤- نضيف الماء والزيت بالتدريج مع الاستمرار بالخفق. ٥-يجب ان يكون المزيج رخو. ٦-يترك الخليط ليرتاح لمدة ٢٠ دقيقة. ٧-تذوب القليل من الزبدة في المقلاة متوسطة القطر على درجة حرارة متوسطة. ٧-ترفع المقلاة من على النار ويأخذ مقدار من الخليط بواسطة مغرفة الحساء ويصب في المقلاة مع تحريك المقلاة بشكل دائري. ٨-يجب على الخليط أن يغطي سطح المقلاة ويكون طبقة رقيقة من البيليني. ٩-ترجع المقلاة على النار وتوضع لمدة دقيقة وترفع. ١٠-تفك الحواف رويدا رويدا حتى لاتتمزق بعد ان يكون المزيج قد تماسك واشقرت قاعدته. ١١-يقلب البيليني على الوجه الاخر ويترك لمدة دقيقة حتى يشقر . ١٢-ينقل البيليني الى طبق مسطح عليه منشفة طعام . ١٣-تمسح المقلاة بقماشة نظيفة ويوضع القليل من الزبدة وتعاد الخطوات السابقة حتى الانتهاء من كمية الخليط جميعها. ١٤-ننتظر حتى تبرد قليلا ونحشوها بالحشوة المرغوبةاو ممكن ان تغمس مع العسل والمربى وتقدم http://nisfeldunia.ahram.org.eg/Medi...84_608x403.jpg http://nisfeldunia.ahram.org.eg/Medi...194429-519.jpg |
الساعة الآن 01:39 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى