طريقة تحضير و تقطيع الباقلاوة من مطبخي و بالصور
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المهم انا حبيت نوريلكم طريقة التقطيع و سأذكر كل المراحل لي مريت بيها بالتفصيل الممل هههههههههه أولا نذيب كمية من السمن أنا إستعملت سمن المدينة رائع و ما فيهش الريحة و تركته يبرد أخذت اربع كيلات فرينة (دقيق أبيض)و رشة ملح صغيرة جدا +نصف كيلة السمن و نحك بين الأيدي ثم نرشها بالماء الزهر المخلط بالماء و عجنها حتى تصبح طرية انا عجنتها بالروبو الكهربائي كما في الصورة http://up.top4top.net/uploads/2011/0...e794a09441.gif كل كميتين اتركهم يدوروا مدة دقيقة و هكذا حتى اكمل كل العجينة و اقسمها إلى 12 كرية و اتركهم داخل كيس مدة ساعة http://up.top4top.net/uploads/2011/0...d3234f0211.gif نأخذ كمية من السمن الذائبة بحيث تكون درجتها عادية و ناخذ السنية ندهنها بالزبدة و نرشها بالفرينة نأخذ الكرية الأولى نفتها بالحلال أو بالماكنة الخاصة بحيث تكون رقيقة جدا جدا جدا انا فتحتها بالحلال كما في الصورة http://up.top4top.net/uploads/2011/0...a86c36a821.gif و نضعها في الصنية و ندهنها بالفرشات بالسمن المذابة http://up.top4top.net/uploads/2011/0...75f18e42c1.gif و نكمل نفس الشيئ مع الكرية الثانية و الثالثة و الرابعة و اتلخامسة و السادسة و لكن السادسة لا ندهنها نخلط ثلاث كيلات لوز او كاوكاو + صف كيلة سكر قلاسي + رشة قرفة و نبرشها بماء الزهر و نخلط حتى نتحصل على عقدة طرية ملاحظة بالنسبة للكاوكاو إذا حبيتي تقليه في الفرن و يبقى ابيض ضعيع داخل الفرن في الدرج العلوى و الفرن يكون على نار هادئة جدا و أتركيه مع التحريك مدة يمكن ساعتين بحيث تبقى الحبة بيضاء و مقرمشة و كانها حبة لوز نرجع ألى العقدة نضعها فوق الطبقة السادسة و نسوي السطح بالحلال كم في الصورة http://up.top4top.net/uploads/2011/0...9617eb1fc1.gif ثم نضيف اكرية السابعة و نفتحها و نضعها فوق العقدة و ندهنها و نكمل نفس الشيئ مع الكرية الثامنة و التاسعة و العاشرة و الحادية عشر و الثانية عشر و ندهن في كل طبقة و ندهن الطبقة الأخيرة ندخل الصنية داخل الثلاجة مدة ساعة ثم نقطعها كما في الصورة على شكل+ ثمّ على شكل× http://up.top4top.net/uploads/2011/0...593ca0b251.gif أترككنّ مع الصور http://up.top4top.net/uploads/2011/0...304db5c011.gif http://up.top4top.net/uploads/2011/0...7568c0cf81.gif http://up.top4top.net/uploads/2011/0...1d8f25d5d1.gif http://up.top4top.net/uploads/2011/0...9142e73ea1.gif http://up.top4top.net/uploads/2011/0...51dd94e021.gif http://up.top4top.net/uploads/2011/0...7b9b616a11.gif نلاحظ ان الطبقة الأخيرة زينتها بوردات وغرست داخلها حبة كاوكاو http://up.top4top.net/uploads/2011/0...6151bf5d41.gif http://up.top4top.net/uploads/2011/0...636a7c5fc1.gif http://up.top4top.net/uploads/2011/0...0e607cdf41.gif http://up.top4top.net/uploads/2011/0...ed4f638551.gif و حين نكمل نفرغ فوقها مقدار فنجان من السمن المذابة ندخلها ألى الفرن 160 درجة مدة ساعة تقريبا و حيت تتحمر الجوانب نشعل الفرن من فوق و نحرك السنية حتى تتحمر ننزعها من الفرن و نسقيها بالعسل حتى تغرق فيه http://up.top4top.net/uploads/2011/0...3519275481.gif http://up.top4top.net/uploads/2011/0...3558357961.gif و نتركها تشرب مدة 24ساعة http://up.top4top.net/uploads/2011/0...a2402d3791.gif http://up.top4top.net/uploads/2011/0...3ec9331851.gif و نقطعها و نقدمها في كيسات الحلويات http://up.top4top.net/uploads/2011/0...41512c20f1.gif http://up.top4top.net/uploads/2011/0...16ecabf7c1.gif |
رد: طريقة تحضير و تقطيع الباقلاوة من مطبخي و بالصور
بارك الله فيك ...بقلاوة شهية
يعطيك الصحة تسلم الأيادي. |
رد: طريقة تحضير و تقطيع الباقلاوة من مطبخي و بالصور
الله يعطيك الصحة اختي ام سامي :16: رايحة نجربها باذن الله |
رد: طريقة تحضير و تقطيع الباقلاوة من مطبخي و بالصور
ياطيك الصحة أم سامي ع البقلاوة تشهي سورتو التقطاع علامة كاااااملة
|
رد: طريقة تحضير و تقطيع الباقلاوة من مطبخي و بالصور
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته بارك الله فيك ام سامي... هذا هو التقطاع ولا خلي... انا ايضا اقطعها بنفس الشكل و تبدو اجمل خاصة لما تكون سينية عروسة و مزينة بالدراجي و الورود... |
رد: طريقة تحضير و تقطيع الباقلاوة من مطبخي و بالصور
الله الله بقلاوة متقونة ،، و ذاك التّقطاع اممم فنّ ،، الله يبارك راني ادّيت حبّة :15: بورك فيك أمّ سامي :7: |
رد: طريقة تحضير و تقطيع الباقلاوة من مطبخي و بالصور
الله
الله على الردود الجميلة يعطيكم الصحة يا اخواتي |
رد: طريقة تحضير و تقطيع الباقلاوة من مطبخي و بالصور
http://www.rjeem.com/forum/../up/ima...d1a358coif.gif
يعطيييييييك الصحة يا ام سامي اتمنى ان الاخوات يستفدن و خصوصا و نحن مقبلون على موسم الاعراس |
رد: طريقة تحضير و تقطيع الباقلاوة من مطبخي و بالصور
ام سامي؟؟؟
من منتديات الجلفة لمسلمة والان الشروق؟؟ ماشاء الله بارك الله فيك على كلللللللللللل شي |
رد: طريقة تحضير و تقطيع الباقلاوة من مطبخي و بالصور
الف شكر لكنّ جميعا
ردود ممتااااااااااااازة |
الساعة الآن 12:14 PM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى