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* Ingrédients:
- 4 grosses poires
- 1 citron
- 8 fines tranches de pain d'épices
- 1 càs de miel
- 1 càc de cannelle en poudre
- Quelques fines lamelles de gingembre confit
- 8 càs de fromage blanc lisse

* Préparation:
- Peler les poires, évider-les et couper en petits dés, citronner-les. Réserver au frais.
- Faire griller les tranches de pain d'épices en les surveillant. Elles doivent juste être très sèches et s'émietter facilement.
- Mélanger le fromage blanc avec le gingembre confit, la cannelle et le miel. Répartir le fromage dans le fond des verrines. Ajouter par dessus une couche de pain d'épice, puis une couche de poire et enfin le reste de pain d'épices.
- Décorer avec des lamelles de gingembre confit.