|
كيكة فرنسية 100/100
http://www.cakechef.info/special/che...mages/cake.jpg
نحتاج الى كيكة لجوز http://www.cakechef.info/special/che...ages/pic01.jpg المقادير http://www.cakechef.info/special/che...ges/zairyo.jpg 176 غ بيض حوالي 5 بيضات 100غ سكر بوردة 120 غ لوز بودرة (مطحون) 50غ دقيق 120غ بياض البيض (حوالي 4بيضات ) سكر 40 غ 30غ زبدة بندق وجوز مكسر الطريقة نخفق البيض 5 بيضات مع السكر البودرة وبودرة الجوز والزبدة وفي زبدية اخرى نضع البياض يخفق مع اضافة السكر بالتدريج الى ان يصبح على شكل ميرانغ http://www.cakechef.info/special/che.../images/01.jpg http://www.cakechef.info/special/che.../images/02.jpg http://www.cakechef.info/special/che.../images/03.jpg نخلط بعدها البياض مع الصفار ونحرك بالملعقة ثم نضيف الدقيق قبل ادخال الصينية للفرن ترش بكسارة البندق واللوز http://www.cakechef.info/special/che.../images/04.jpg http://www.cakechef.info/special/che.../images/05.jpg http://www.cakechef.info/special/che.../images/06.jpg هذا شكلها بعد اخراجها من الفرن http://www.cakechef.info/special/che.../images/07.jpg لعمل غناش الشكولاته نحتاج 180 غ شكولاته 130 غ كريمة الخفق قليل من كون سيراب الطريقة نضع الكريمة على النار مع السيراب الى ان تصل الى درجة الغليان ثم تصب فوق الشكولاته وتحرك http://www.cakechef.info/special/che.../images/01.jpg http://www.cakechef.info/special/che.../images/03.jpg نخفق قليلا بالخفاقة الكهربائية لتنسجم كل المقادير http://www.cakechef.info/special/che.../images/04.jpg لعمل موس الشكولاته نحتاج الى 200غ كريمة +274 شكولاته +150 غ كريمة ملعقة جيلاتين + الطريقة نسخن لكريمة والجيلاتين على النار الى ان تصل الى درجة الغليان ثم تضاف على الشكولاته مع التحريك نترك الخليط ليبرد لمدة 10 دقائق ثم نضيف الكريمة الاضافية (الكريمة لي خليناها 150مل) ثم نخفق لكريمة ونبدء باضافتها على الخليط http://www.cakechef.info/special/che.../images/05.jpg هذا راح يكون شكل الموس http://www.cakechef.info/special/che.../images/06.jpg طريقة تزيين الكيك الوا نغطي الكيكة بشكولاته الغناش لي جهزناه http://www.cakechef.info/special/che.../images/01.jpg ثم نفرد فوقه الموس http://www.cakechef.info/special/che.../images/02.jpg ناخذ القليل من الغنائ ونضعه في كيس الحلواني ونبدء بعمل خطوط بالغناش http://www.cakechef.info/special/che.../images/03.jpg ثم الطبقة الاخرى من الكيك والغناش والموس واخر طبقة تكون الغناش ونرش الوجه بالكاكاو البودر http://www.cakechef.info/special/che.../images/04.jpg نحتاج الى كيكة الشكولاته نفس طريقة كيكة الشكولاته في الكيكة الاولى (لعدم الاعادة ) نحتاجها تكون بهذا الشكل http://www.cakechef.info/special/che.../images/07.jpg كريم باتيسيير وكذلك سبق ونزلته كريم شانتيي وكذلك سبق نزلته يدهن القسم الاول بالكريم باتيسيير http://www.cakechef.info/special/che.../images/02.jpg ثم نضع طبقة اخرى من الكيك ويدهن بالكريم شانتي http://www.cakechef.info/special/che.../images/03.jpg |
رد: كيكة فرنسية 100/100
نقولك نجربها في رمضان هههههههههههههههه مشكوورة http://www.amiraa.com/bsh/uploads/im...34be9590b8.gif |
رد: كيكة فرنسية 100/100
شكراااااااااااااااااااااااااا
|
| الساعة الآن 01:27 PM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى