|
من المطبخ الفلسطيني السمك المشوي
السمك المشوي
2 ربطة بقدونس نظيف ومفروم خشن ربطة كزبرة خضراء مفرومة خشن نفرم ثلات حبات بندورة شبه مستوية ( يعني تكون بخضارها) 5 فصوص ثوم مهروس 1 فلفل اخضر حار وملعقتين سماق وملعقة كبيرة كمون وملعقة كبيرة بهارات مشكلة وملعقة كبيرة شطة حمراء وملح حسب الرغبة ونضع عصير حبتين ليمون وفنجان زيت زيتون للاسف ماصورتهhttp://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile25.gif وملعقة زعتر ناشف ونحرك المقدار ( وهكذا يصبح جاهز ) نجهز السمك للحشي ونضع في صينية فيها قصدير على طولها ونضع السمكات بعد التنظيف جيدا( يفضل استخدام سمك يصلح للحشي هامور او نقرور) ونضع الحشوة بداخلهم هكذا ونعمل سطوح بالسمكة للتزيين وبالشقوق اللي عملناها نضع شرحات من الليمون http://eman64.jeeran.com/photos/822036_l.jpg http://eman64.jeeran.com/photos/822037_l.jpg وضعت كوب ماء في الوعاء اللي كانت فيه الخلطة ووضعتهم فوق السمك http://eman64.jeeran.com/photos/822041_l.jpg ووضعت رشة زيت زيتون فوق كل سمكة http://eman64.jeeran.com/photos/822042_l.jpg http://eman64.jeeran.com/photos/822043_l.jpg وهيك بتكون جهزت ونقوم بلفها جيدا بالقصدير http://eman64.jeeran.com/photos/822044_l.jpg http://eman64.jeeran.com/photos/822045_l.jpg ونضعها في الفرن الحار مدة ساعة ونصف وهذه بعد ما استوت http://eman64.jeeran.com/photos/822065_l.jpg وحمرتها تحت الشواية http://eman64.jeeran.com/photos/822066_l.jpg وهنا جهزت صلصة الدقوس حست حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم وفصين ثوم مهروس وضعت فوقها نصف كيلو بندورة معصورة او مبروشة و3 حبات لومي وملعقتين معجون بندورة والملح والفلفل الاسود وكوب ماء وبعد ما استوت وتسبكت وضعت عليها فنجان دقوس ( شطة حارة) وقدمتها مع السمك المقلي والارز |
| الساعة الآن 05:55 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى