|
صوت معنا في مسابقة الطبخ لشهر فيفري 2013
[COLOR="Blue"]بسم الله و الصلاة و السلام على رسول الله الكريم مرحباا بكم أعضاء و زوار منتديات الشروق يشرف ادارة المنتدى بأن تعلن عن فتح التصويت لمسابقة الطبخ لشهر فيفري 2013 و التي إخترنا أن يكون مكونها الاساسي هو البطاطة...تنافست أمهر طباخاتناااااا و نوعت إطباقهن من أجل الفوز بأحس طبق للبطاطة لأتت شهر فيفري ان شاء الله بدون إطالة نترككم مع الأطباق تقدرو تذوقو :8: 1- سوفلي بالبطاطة "حب الوطن" http://www2.0zz0.com/2013/02/04/19/141686600.jpg المقادير : كلغ بطاطا مسلوقة ومرحية 4بياض البيض مضرّب جيّدا لحم مفروم أو صدردجاج مصلوق شوية فلفل أسود وملح فرماج عادي 4حبّات فرماج مرحي ساشي واحد فتات الخبز نرحي البطاطا جيّدا نضيف لها القليل من الحليب والفرماج العادي والفلفل الأسود والملح نخلط جيّدا ثم نضيف البيض المخفوق ونمزه مع لابوري برفق نقسّم الخليط لقسمين نضع النّصف الأوّل في صنيّة الفرن المدهونة بالزّبدة جيّدا مع رشّها بفتات الخبز نسوي السطح جيّدا نضيف الكفتة التّي نكون قد قليناها في قليل من الزّيت ومعدنوس وحبّة طماطم مرحية وقليل من سكين جبير وفلفل أسود وملح وفوق طبقة الكفتة نضيف لابوري المتبقية نسوي الوجه جيّدا ندهن بصفار البيض ونرش فتات الخبز ندخلها لفرن ساخن على درجة حرارة متوسّطة مدّة الطّهي 20د وقبل اخراجها بدقائق نرشّ فوقها الجبن المبشور ونعيدها الى الفرن في الرّف العلوي لدقائق تقدّم ساخنة آه نسيت بقي لي قليلا من البطاطا مرحية عملت بيه كبّة (سورية)محشية بالجبن وقليتها وزيّنت بها الطّبق 02-طاجين بالحمص و البطاطة المحشية بالحوت http://www2.0zz0.com/2013/02/04/19/311822753.jpg المقادير : كيلو و نصف بطاطا كيلو حوت سردين حبة بصل 2حبات طماطم 4فصاص ثوم نصف كاس ارز فايض حمص 2 معالق طماطم مصبرة زيت ملح معدنوس حرور و واس الحانوت التحضير : 1_تكوني مبيتة الحمص في الماء 2_تنفي الحوت تزيديلوالارز فايض+معدنوس+ملح+راس الحانوت و الحرور تعركيهم مثل اللحم المطحون 3_في قدر ديري بصلة تكوني مرابيتها تقليها في شوي زيت+طماطم تاني مرابيا+ملح + فصاص الثوم مرابيا من بعد مرقي يعني اضيفي الماءكي يغلي اضيفي الطماطك المصبرة 2معالق 4قشري البطاطا بعد غسلها طبعا قسميها على النص خرقيها ف الوسط نقطة فوق القاف عمريها بالحوت و الباقي ديريه دويرات و رميهم في المرق نقصي على النار و خليها طيب 03-piece montée بالبطاطة http://www2.0zz0.com/2013/02/04/19/656301460.jpg المقادير : -200غ لحم مرحي - 2 كغ بطاطا -راس ثوم - 1/2 لتر حليب - 125 زبدة زبدة -جبن بذوق الزيتون (اختياري) - ملح و فلفل أسود طريقة التحضير : -نقطع البطاطا نقشرها ونقطعها الى دوائر ونوفورها في كسكاس باضافة الملح وفلفل أسود والثوم .. -في هذه الاثناء نقوم بتحميس الكفتة في شوية زيت الزيتون.. - لما تنضج البطاطا نقوم بفرمها ونسكب عليها الحليب المغلي والزبدة مع اضافة الجبن والفلفل الاسود .. -طريقة التقديم لك الاختياااار وبالهنا والشفا .. 04- اصابع البطاطة مع دجاج كينتاكي من ميدان التحرير http://www8.0zz0.com/2013/02/04/19/188966078.jpg المقادير: اولا اسلقي البطاطا في الماء و الملح ثم اهرسيها و اضيفي لها ثوم مهروس و فلفل اسود ثم ضعي نصف الكمية في مول مستطيل بعد ان تغلفيه بورق نيلون ثم اضيفي حبن انا اضفت كيري لان طعمه لديد ثم غطي ببقية البطاطا و ضعي المول في المجمد لمدة ساعة ثم اخرجي المول و قطعي على شكل اصابع ثم مرريهم في الفرينة و اصنعي شكل اصابع ثم اقليهم في زيت ساخن من جهة اخرى اسلقي افخاد دجاج في ماء و ملح و ثوم ثم قطريهم جيدا ضعيهم في صفار بيضتين مخلوطين في ملعقة فرينة ثم رمديهم في لاشابلور ثم اقليهم في زيت ساخن و هدا شكل الطبق و طبعا يقدم مع مايونييز و كيتشوب 05-فولوفون بالبطاطة محشي بصلصة الطماطم و الدجاج (اعتذر من صاحبة هذا الطبق فقد ادرجته بغسم خطا فوق و عليه فلوفون بدل فولون اكرر اعتذاري) http://www8.0zz0.com/2013/02/04/19/355941779.jpg المقادير : 600غ بطاطا قطعة صدر دجاج متوسطة حبة طماطم 1 كراث 2فصوص ثوم ملعقة صفيرة من معجون الطماطم ملعقتي زبدة فنجان حليب زيت زيتون ملح كمون الطريقة نقشر البطاطاو تقطع مكعبات و تطهى في الماء و الملح نأخذ الدجاج و يقطع مكعبات ثم نقليه جيدا في قليل من زيت الزيتون نضيف الثوم و الكرات المقطع و تقلي لدقيقتين ثم نضيف الطماطم المقطعة الى مكعبات صغيرة و نقلب لدقيقة اخرى بعدها نضيف الملح و الكمون و صلصة الطماطم و نترك الدجاج و الصلصة على النار لحوالي 20دقيقة في هذه الاثناء تكون البطاطا قد نضجت نصفيها و نطحنها و نضيف لها الحليب و الزبدة و نتركها تبرد قليلا بعد ان تصبح صلصة الدجاج جاهزة نبدأ ترتيب الطبق الجماعي او الفردي على الخيار نضع البطاطا المسحوقة في كيس الحلواني و نشكل قاعدة الفولوفون و نقوم بحشوها بالدجاج و الصلصة ثم نشكل القطعة العلوية للفولوفون ثم نضيف وردات جانبية بالكيس و نزينها بقطرات من الصلصة.. يمكن ان نعيدها الى الفرن اذا كانت في طبق جماعي لتتماسك اكثر و تتحمر من فوق 06-طارت البطاطة بالجبن http://www8.0zz0.com/2013/02/04/19/498844278.jpg طارط بالبطاطا. المقادير: -العجينة: 250غ فرينة 125غ زبدة ملح ملعقة سكر صغيرة ماء -الحشو: 500 غ بطاطا معدنوس قطعة اسكالوب حبة بصل 100غ جلبانة 100غ جزر ملح زيت ماء 2 بيض حليب جبن أحمر 07-معقودة البطاطة http://www2.0zz0.com/2013/02/04/19/216480382.jpg المقادير -2 كلغ بطاطا -جبن -ثوم -فلفل اسود - ملح -قليل من صدر الدجاج المغلي في الماء و المفتت -زعفران -فرينة -قرفة -3 بيضات -معدنوس -حبة طماطم و فلفل اخضر حلو و حبة خيار\\للتزيين\\ 08-غراتان بالبطاطة و اللحم المفروم http://www2.0zz0.com/2013/02/04/19/832708951.jpg المقادير: على بركة الله اسم الطبق غراتان بالبطاطا و اللحم المفروم او بالفرنسية Hachis parmentier (ارجو كتابة الاسم باللغتين ) وهو لطبق سهل و اقتصادي ايضا ***** المكونات لحم مفروم حوالي 300غ او اكتر بطاطا حوالي كيلو جبن مبشور كاس صغير حليب دافئ معدنوس مقطع طماطم مركزة (ملعقتين) بصل (حبة او اكتر) ملح فلفل اسود زبدة المقادير حسب حجم الطبق المستعمل التحضير -تغلى البطاطا و تطحن à la moulinette تم يضاف اليها شوية حليب دافئ و تخلط جيدا بعدها يضاف اليها شوية زبدة لتكون طرية اكتر و وألذ أيضا (هذه طريقتي الخاصة في تحضير la purée و احيانا اضيف لها شوية كريمة طازجة ) -يٌقلّى البصل المقطع صغير في شوية زبدة و يضاف اليه اللحم المفروم مع بقية التوابل(ملح فلفل اسود) و بعدها يضاف قليل من الطماطم المركزة و ملعقتين معدنوس مقطع رقيق -يترك على فرن هادئ لمدة من الوقت حوالي 10دقائق -بعدها يحضر طبق الفرن بدهنه بشوية زبدة ,ونبدء بصفّ مكونات الطبق الطبقة الولى ستكون عبارة عن purée الطبقة التانية صلصة اللحم المفروم المحضرة سابقا و اخيرا نضيف طبقة اخرى من la purée و يمكن تزيين الطبقة الاخيرة بالجيب الحلواني لاعطاء تناسق للطبق و بعدا نضيف شوية جبن مبشور على سطح الطبق و ندخله الى الفرن لمده قصيرة -يقدم ساخن مع سلطة خضراء و بعض المقبلات الخاصة و شهية طيبة 09-les tartelletes de pomme de terre http://www8.0zz0.com/2013/02/04/19/552192458.jpg الطريقة : [/B] المقادير 3 حبات بطاطا نغليهم و نمرسهم بوري نرصها في القوالب نحطها فالثلاجة الجزر مكعبات + كورجات + الكل مفورين بعدما يبردوا نزيدلهم البيض + كرام طازجة + جبن نحطهم في القوالب بعدما تكون قد بردت ثم نضيف عليها الجبن المبشور و نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البيض جيدا و يحمّر الوجه . ثم نزينها بالجبن و أشرطة الطماطم من جهة أخرى نقطع حبات بطاطا صغار و نصنعها على شكل حبات شومبينيون ثم نقليها و نوجد معاها صلصة بيضاء متكونة من كرام طازجة و ملعقة مايزينة بدون ما ننسى التوابل طبعا " ملح و فلفل " و نسقي حبات الشامبينيون . 10-كعكة البطاطة المزينة، بالجبن و البزلاء http://www8.0zz0.com/2013/02/04/19/632231861.jpg المقادير . 1كغ بطاطا 400غ دجاج 500 غ جلبان (حسب الاشخاص هذه تكفي 4 اشخاص) .حليب فرينة و زبدة للبيشاميل فروماج للتزيين . نقشر البطاطا و نخليها تغلي في الما نغسل الجلبان ثم ندير شوية ملح نديرها في كسكاس و نغلفها بالبلاستيك و نخليها تفور في نفس الوقت نقلي الدجاج مع حبة بصل سنة ثوم فلفل اسود ملح شوية كمون لما تنضج نخلطها مع البيشاميل (2ملاعق زبدة +ملعة فرينة نخلط مليح و بسرعة ثم نضيف كاس و نصف حليب +قرصة ملح و شوية فلفل اسود) لما تنضج البطاطا نخليها تقطر في اناء ندير شوية زبدة نجيب البطاطا و نهرسها مع الزبدة ندير شوية ملح و فلفل اسود و نخلط . ندهن المول بالزبدة ثم ندير طبقة البطاطا ثم طبقة الدجاج ثم طبقة الجلبان نختم بطبقة رقيقة تاع بطاطا نقلب المول في البلا ثم نرشها بفروماج رابي نصنع وردات من الفروماج (نخليها تبرد لان اول مرة درتها سخونة ذاب الفروماج و اختفى الشكل) و نقلي حبات بطاطا و نصنع منها وردات و الباقي في الصورة 11-بطاطة محشية فـ الكوشة http://www2.0zz0.com/2013/02/04/19/235697446.jpg نغلي حبات بطاطا في ماء وملح الحبات كاملين وبالقشور يطيبو نخلوهم يبردو مليح ومن بعد نفرغوهم من اللب بعدما نقطعوهم على 2 الحشو لحم مفروم نقليوه في زيت وملح وفلفل اسود وتوم مليح ونبعدو على النتر ونضيفلو الجبن مقطع صغير وبيضة نيئةونخلط مليح حبات البطاطا ندهنهن بزبدة دايبة معاها شويييية طماطم مصبرة للون وملح وفلفل اسود ندهنها كلها ونفرغ وسطها الحشو ونديرو في كيس الشواء والى الفرن نخرجوها نحط عليها شرائح الجبن ونرجعها للفرن حتى يدوب الجبن وتقدم ساخنة [/COLOR][/CENTER][/SIZE][/FONT][/COLOR] |
رد: صوت معنا في مسابقة الطبخ لشهر فيفري 2013
التصويت يتم بالضغط على الايقونات الموجودة في الاعلى و ذلك بعد الاطلاع على الاطباق
ينتهي التصويت يوم الاربعاء 6 فيفري 2013 على الساعة 9:34 . . . . . . . . . . . . كل الاطباق جميلة صوتي . . . . . . . . . . . لرقم 11 . . 11-بطاطة محشية فـ الكوشة :16: برافو غ . . . . . لم اجدها في الاختيارات :2: |
رد: صوت معنا في مسابقة الطبخ لشهر فيفري 2013
اسفة اختي الصراحة مفهمتش، المطلوب نخيرو الطبق لي يعجبنا ؟
ممكن النعاس غلبني راني غير نقرا و نعاود و محكمت والو . |
رد: صوت معنا في مسابقة الطبخ لشهر فيفري 2013
اقتباس:
. . . . شوفي الاطباق و الي يعجبك صوتي عليه في الاستطلاع احفظي العناوين لا الارقام |
رد: صوت معنا في مسابقة الطبخ لشهر فيفري 2013
بصراااحة كل الاطبااااق رائعة :16:تبارك الله الله يكووون في عون لجنة التحكيم |
رد: صوت معنا في مسابقة الطبخ لشهر فيفري 2013
ااااااااااااااااه كل الاطباق لذيذة و جميلة برااااااااااااافووووووووووووووووو
وين يبان طبقي مع هاذ الزين |
رد: صوت معنا في مسابقة الطبخ لشهر فيفري 2013
ااااااااه صحا دروك فهمت
الصراحة كامل شابين بصح لازم نفوطو انا نصوت لرقم 10 نسيت اسمو مهم هذاك لي فيه الورد. |
رد: صوت معنا في مسابقة الطبخ لشهر فيفري 2013
جماعة
. . . . . . . . . .. . . . . . . . .. . .. .. . . اعطوني الكادو تاعي و خلاص http://smiles.domenal.com/smile_albu...nal.com_15.gif راني باينة انا الرابحة |
رد: صوت معنا في مسابقة الطبخ لشهر فيفري 2013
بالتوفيق للجميع انا متاكدة انني لن افوز و تاني لادرت حملة و لا وعدني اي شخص باي صوت:14::14::14: ماعدى:8::8::8::8:طبعا
كل طبق تكهنت لصاحبة من يكون بعد المسابقة ساكشف ان شاء الله |
رد: صوت معنا في مسابقة الطبخ لشهر فيفري 2013
السلام عليك اعتدر الوصفات غدوة ان شاء ابعثهم للسيدة ام زيد باش ترفقهم و الله صديقاتي نعسوا و لازم نرجعوا و انا هنااا مقلقة و جيعاانة و ماصليتش:2: شكراا لك هااجر 02 عى التنبيه فقت روطار بعدما اكملت الكتابة ام زيدوو تهلاي سيدتي و الله راني مجبرة و خفت نرجع للبيت وحدي:14: |
| الساعة الآن 09:03 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى