هليلات اللوز، الكورنيات، كريات جوز الهند، المريوحات
http://jawahir.echoroukonline.com/dz..._304500917.jpg صورة: ح.م
هليلات اللوز http://jawahir.echoroukonline.com/fi..._552429484.jpg المقادير: مقادير العجينة: كأس زيت، كأس مارغرين ذائبة، كأس حليب، ملعقتان كبيرتان سكر ناعم، فرينة. مقادير الحشو: 500غ لوز مرحي ناعم، 150غ سكر ناعم، ملعقتان كبيرتان مارغرين ذائبة، ماء الزهر. للتزيين: عسل، لوز مرحي خشن. طريقة التحضير: ـ اخلطي الزيت مع المارغرين، الحليب، والسكر الناعم. ـ أضيفي الفرينة تدريجيا حتى تحصلي على عجينة لينة.. غطيها واتركيها ترتاح. ـ اخلطي اللوز المرحي، السكر الناعم، المارغرين الذائبة، ماء الزهر حتى تحصلي على حشو متماسك. ـ ابسطي العجينة الأولى بواسطة الحلال حتى تصبح رقيقة نوعا ما وشكلي دوائر بواسطة كأس متوسط الحجم أو قالب تقطيع دائري. ـ ضعي كمية من الحشو وسط الدائرة وأغلقيها على شكل هلال وواصلي العملية حتى تحصلي على هلاليات متوسطة الحجم. ـ ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة.. غطيها بكيس بلاستيكي واتركيها ترتاح مدة ساعتين. ـ لما ترتاح انزعي الكيس وأدخلي الصينية الفرن حتى تنضج وتكتسب اللون الوردي. ـ حين تبرد قليلا ضعيها في العسل البارد ثم مرريها في اللوز المرحي خشن. الكورنيات http://jawahir.echoroukonline.com/fi..._342508644.jpgالمقادير: 600 غ فرينة، 9 ملاعق كبيرة مرغرين مذابة، 8 ملاعق كبيرة زيت، 5 ملاعق كبيرة جلجلان، فانيليا، ماء الزهر، بياض بيضة. :للحشو200غ لوز مرحي متوسط ، 200غ كاوكاو مرحي متوسط، 100غ حلوة الترك، عسل. للتزيين: فستق مرحي خشن أو متوسط. طريقة التحضير: ـ في وعاء نضع الفرينة، الزبدة، الزيت، الجلجلان، الفانيليا ونخلط ثم نلم بماء الزهر حتى نتحصل على عجينة طرية نضعها في بلاستيك ونتركها ترتاح. ـ لتحضير الحشو نخلط كل المقادير ونلم بالعسل. ـ فوق سطح نبسط العجينة جيدا ثم نطبعها بطابع دائري ونلفها على كورنيات حديدية. ـ نقلي الكورنيات في زيت ساخن حتى تأخذ لونا ذهبيا. ـ ننزعها من المولات ونغطسها في العسل ثم نملؤها بالحشو ونزين بالفستق. كريات جوز الهند http://jawahir.echoroukonline.com/fi..._730421176.jpg المقادير: كأسان ونصف جوز هند ناعم، علبة حليب مكثف محلى، حبات لوز بقشرها محمصة، مبشور جوز هند خشن. طريقة التحضير: ـ نمزج جوز الهند مع الحليب الملحلى وحين تتشكل عجينة نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة. ـ نشكل كريات متوسطة الحجم ونحشيها بحبة لوز ثم نمررها في جوز الهند الخشن. ـ ضعيها في الثلاجة مدة 4 ساعات ثم ضعيها في الحاويات الورقية وتصبح جاهزة للتقديم. المريوحات http://jawahir.echoroukonline.com/fi..._413245780.jpg المقادير: 500غ مارغرين طرية، كأس سكر رطب، كأس مايزينة، 2 صفار بيض وحبة بيض كاملة، كيس خميرة كيميائية، نصف ملعقة صغيرة فانيليا، فرينة. للتزين: حلوة الترك، عسل، بيسكويت، شوكولاطة بيضاء وسوداء. طريقة التحضير: ـ نخلط المارغرين مع السكر، الفانيليا حتى نتحصل على كريمة. ـ نضيف البيض والفرينة الممزوجة بالخميرة الكميائية حتى نتحصل على عجينة طرية ونتركها ترتاح قليلا. ـ في وسط مرشوش بالفرينة نحل العجينة، وبقطاعة دائرية الشكل نعمل دوائر نقطعها إلى نصفين حتى نتحصل على شكل مروحة. ـ ندخلها الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180. ـ لما تاخذ اللون الذهبي نخرجها ونتركها تبرد وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو. ـ نمزج حلوة الترك والبيسكويت المطحون ونجمع بالعسل. ـ نذيب الشوكولاطة السوداء ونغطي إنصاف الحلوة ونتركها تجف في قطارة. ـ نذيب شوكولاطة بيضاء ونضعها في كيس حلواني ونزينها على شكل خطوط المروحة ونتركها تجف. ـ نلصق حبات الحلوى بالحشو ونزينها بعقاش فضي خاص بالحلوى. |
الساعة الآن 07:39 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى