كفتة ازمير
https://encrypted-tbn3.gstatic.com/i...8nLVMS-GRH0mQA
المقادير 2 حبة بندورة مقطعتان إلى شرائح رقيقة 2 حبة بطاطا مقشرتان و مقطعتان إلى شرائح رقيقة 1 رشة قرفة مطحونة ¼ ملعقة صغيرة كركم ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ¼ ملعقة صغيرة هال مطحون 1 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة 2 ملعقة طعام صنوبر محمص للصلصة: 3 ملاعق طعام زيت زيتون 1 بصلة مفرومة ناعماً 4 فصوص ثوم مفرومة 1 ملعقة طعام رب البندورة (معجون البندورة) 4 حبات بندورة مقشرة و مبشورة 3 حبات مخلل خيار مقطعة أنصافاً طولية و مشرحة 1 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة رشة قرفة مطحونة ¼ ملعقة صغيرة كركم ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ¼ ملعقة صغيرة هال مطحون ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود للكفتة: 400 غ لحم غنم مفروم ½ ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملعقة طعام صنوبر محمص 1 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة طريقة التحضير: للصلصة: نسخن زيت الزيتون في طنجرة كبيرة و نقلب فيها البصل و الثوم مدة دقيقتين حتى يذبل، نضيف رب البندورة و البندورة المبشورة و القرفة و الكركم و الزنجبيل و الهال و الفلفل الأسود. نضيف شرائح المخلل و ندع الخليط يطهى بهدوء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم نضيف ملعقة كزبرة ونطهو لمدة 2 دقيقة على نار خفيفة. للحم: نضع اللحم في وعاء و نضيف إليه الملح و الفلفل الأسود و الكزبرة و الصنوبر و نخلط باليدين. نشكل اللحم بشكل أقراص همبرغر صغيرة بسماكة 3 مم. ندهن جاط فرن بزيت الزيتون ثم نضع شرائح البندورة و أقراص اللحم و شرائح البطاطا بشكل منفصل في جاط الفرن و نشويها لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً إلى الدرجة 180 مئوية. نضع نصف الصلصة في قعر جاط فرن و نرتب فيه البطاطا و اللحم و البندورة بشكل متراكب في خطوط. نسكب الصلصة في الوسط و نطهو لمدة 15 دقيقة في الفرن مسخن مسبقاً الى الدرجة 180 مئوية. نوزع الكزبرة الطازجة و الصنوبر المحمص على السطح للتزيين. |
الساعة الآن 12:22 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى