التليتلى الهايل ..
 

فلنبدأ على بركة الله بالمقادير


قطع دجاج بعدد الاشخاص
لحم مفروم+القليل من الخبز المرحي(breadcrumbs)+بيضة او اثنين بحسب كمية اللحم
بصل
ثوم
البهارات: ملح,فلفل اسود,كسبر
بيض مسلوق للتقديم بعدد الاشخاص
زيت زيتون


التحضير


1. أولا قومي بتقطيع البصل و الثوم رقيق جدا...و من الاحسن وضعهم في الخلاط اذا امكن


2. في قدر كبيرة ضعي القليل من الزيت+البصل و الثوم + الدجاج و البهارات على نار خافتة و اتركيها تتقلى مع التحريك لمدة 5 الى 10 دقائق حتى يتلون الدجاج قليلا.ثم اضيفي ماء ساخن بحيث تغطي قطع الدجاج فقط


3. من جهة اخرى اخلطي اللحم المفروم و كل ما ذكرت معه + ملح + فلفل اسود و اعجنيه جيدا بيديك ثم شكلي كريات او اصابع و اضيفيهم مباشرة للقدر


4. الآن نحضر التليتلي: و هو نوع من المعجنات تشتريها جاهزة , اولا ضعيها في مقلاة و حمريها على نار متوسطة مع التحريك المستمر,ثم قومي بغليها في الماء لمدة 10 دقائق تقريبا.
انزعيها من النار و رشيها يماء بارد و اتركيها حتى ينضج المرق


5. المرحلة الاخيرة:بعد ان ينضج اللحم و الدجاج انزعيه من المرق...و في قالب او صينية الفرن ضعي التليتلي المغلي و صبي فوقه المرق بحيث يتغطى فقط و ادخليه لفرن حرارته متوسطة حتى يكتمل نضج التليتلي و يمتص المرق.


و من جهة اخرى قومي بتحمير الدجاج في الفرن


و قدميه مزين بالجاج المحمر و كريات اللحم و البيض المسلوق هكذا

http://www.9o9i.com/uploads/48558fb91c.jpg
وبالصحة والعافية

رد: التليتلى الهايل ..
 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

جزاك الله خيرا أختي...
هذه أكلة مشهور بها أكثر ناس قسنطينة...
كنت سأرد عليك بأني لا أحب طهيه رغم أنه لذيذ
لأن تحضير التليتلي يطول لما نطهيه بالبخار ...
و لكن اكتشفت طريقة معك لأول مرة أسمع بها
و أكيد أننا سنوفر كثيرا من الوقت بتحميره و غليه بدل
أن نفوروه ثلاث مرات...
سأجربه إن شاء الله...

رد: التليتلى الهايل ..
 

رد: التليتلى الهايل ..
 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
بارك الله فيك أختي ملاك
فعلا الطبق من الوصفة يبدو لذيذ وخاصة طريقة التقديم
عندنا طريقة التحضير هي مزيج بين ما ذكرته أنت و ما ذكرته أختي هبة الله
حيث نقوم بطبخه على البخار أولا ثم نغليه في الماء لحوالي 1 أو 2 دقيقة ثم عن طريق البخار ثم نضيف له المرق حتى يشبع.
التليتلي هو أحسن طبق عند أبي وهو لا يستطيع أن يستغني عن الخضار في العجائن و خاصة الفول و نحن في موسمه.
و لا أنسى أن أنقل لك سلام أخواتي و هن يشكرنك على هذا الطبق اللذيذ.
أختك في الله آمال.

رد: التليتلى الهايل ..
 

رد: التليتلى الهايل ..
 

السلام عليكم

ملالالالالالالالالالالالالالالالالالالالاك احذري !!! :)
سأركب الطائرة حالا !!!
تليتلي كان أشهى طبق لي ... وبعد معاشرة زوجي الذي يحب الكسكس كثيرا ...أصبحت من هواة الكسكس..
شكرا لك ..

سعاد

رد: التليتلى الهايل ..
 

بارك الله فيك اخى فى انتظار جديدك دائما.

رد: التليتلى الهايل ..
 

شكرا ياسعاد والله الكسكس هو طبق الرئيسى فى الجزائر
لن نستطيع الغنى عنه
اما عن التليتلى فهده وصفة حماتى لانها من الشرق الجزائرى
اما نحن فى الغرب الجزائرى طبعا فطبقنا
المعقودة وشوربة فرينة وكارنتيكا.
وساقدمهم لكم لاحقا.

رد: التليتلى الهايل ..
 

اهلا بعودتك يايسمين شرفتنا والله تدوقى هدا الطبق بالهنا والشفاء

رد: التليتلى الهايل ..
 

السلام عليكم

لدي طلب
أنا أسمع بااكارنتيكا ولا أعرف ماهي
هلا كتبت لنا طريقة التحضير
فأنا من الشرق الجزائري

شكرا لك ملاك

سعاد