منتديات الشروق أونلاين - بيتزا من نوع خاص لا تفوتكم....

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)

- المعجنات، الخبز و البيتزا (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=292)

- - بيتزا من نوع خاص لا تفوتكم.... (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=4882)

بيتزا من نوع خاص لا تفوتكم....

عجينة البيتزا هذي رووووووووعه ومن اول مرة جربتها وانا معتمدتنها عندي.

((ماشاء الله ولا قوة إلا بالله))

*المقادير للعجينة:
2/1-2 ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون
1 ك ماء دافئ

*الطريقة::
اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة
(بالنسبة لي هذي المقادير مضبوطة عندي 100% لا أزيد ولا انقص شي منها لأني استعمل الأكواب المعيارية..
لكن الفترة اللي كنت استعمل فيها كوب غير كانت العجينة تحتاج مني اضافه المزيد من الطحين)..
نفردها في صينية البيتزا..مع تخريم السطح بالشوكة..
نعمل في المنتصف شكل + دون الوصول للحافة..
http://www.9o9i.com/uploads/14b374c7ed.jpg
ثم نعملها على شكل نجمة..
http://www.9o9i.com/uploads/cfc4be274f.jpg
ندهن الطرف بالكاتشب ثم الخضروات المفضلة..
http://www.9o9i.com/uploads/6144dfa565.jpg
نرش جبن موزاريلا..
http://www.9o9i.com/uploads/27d292e44c.jpg
ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز..
ونكمل حتى يتكون الشكل التالي..
http://www.9o9i.com/uploads/290d7f8ee9.jpg

نتركها تخمر مرة اخرى تقريبا نصف ساعه(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن)
ثم تدخل الفرن الساخن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..بعد دهنها بالبيض..
http://www.9o9i.com/uploads/000b5e7d91.jpg
اتمنى تعجبكم كلكم
اهداء الى اخوانى واخواتى فى الغربة
خاصة الى سعاد وابناءها
انت بعيدة عنا لاكن قريبة الى قلوبنا جدا والله عالم مابالقلوب