قلب اللوز الناجح من مطبخي
05-02-2014, 09:18 PM

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

كيف حالكن اخواتي

هاقد عدت بعد غياب طويل

اتمنى انه الجميع يكونو بخير


اخواتي هذه طريقة ناجحة لقلب اللوز
و هي طريقة اختي ام رامي جزاها الله خيرا



بهذه الطريقة لا نحتاج الى ميزان و نستطيع تحضيرها في أي صنية نريد

نحتاج دشيشة كبيرة اي خشينة بحجم حبات الكسكس و هي الافضل لقلب اللوز





نأخذ صنية و نفرغ داخلها كمية من الدشيشة بعلو 1 سم




و نكيّلها يعني نحسبها على أساس كيلة

و نضيف لها نصف كيلة سكر

نصف ربع كيلة زيت
+ ملح +فانيليا

و نحكها بالايدي او بالعجان الكهربائي بالمفتاح
k

نضيف ربع كيلة ماء الزهر و نخلط بالملعقة من الاسفل الى الاعلى ببطئ



نضع الخليط في كيس حتى يتشرب جيدا مع تقليب الكيس من حين لآخر لان الزيت والماء يهبطوا لاسفل
نترك الخليط يبات ليلة ا و نصف يوم


في الغد نفتح الكيس ونرش الخليط بالقليل من ماء زهر وزيت قليل فقط + ملعقة قهوة خميرة الحلوى
نضع الخليط في الصينية ونملس سطحه بالملعقة دون الضغط كثيرا



نطهيه في فرن ساخن مسبقا على درجة 180 الى 190 و عندما يتحمر على الجوانب نشعل للفرن من الجهة العلوية ونحمره من فوق

تحضير الشاربات

الشاربات لكل كاس سكر 2 كاس ماء
انا استعملت 2 كاس سكر + 4كؤوس ماء + قطعة ليمون خليتهم يغليو 20دقيقة عندما بردت الشاربات اضفت حوالي نصف كاس ماء زهر

فور خروج القلب اللوز من الفرن اسقيه بالشاربات وتكون باردة


ثم غطيه بصينية فرن اكبر منها وارجعيه للفرن غير مشتعل و اتركيه على الاقل 6 ساعات

قبل التقديم رشيه رشه خفيفة بماء الزهر



وشهية طيبة

لا تنسوني بالدعاء لإصلاح ذريتي و ذرية جميع المسلمين
مواضيع العضو مشاركات العضو
من مواضيعي 0 كيكة بالفريز و الشانتيي و كريمة الليمون من مطبخ ام سامي
0 من مطبخ ام سامي طريقة تحضير البراج بالصور
0 قريوش بطريقتين من مطبخي بالصور
0 وصفة سهلة و لذيذة لطاجين الجلبانة بالقرنون من مطبخ ام سامي
0 قلب اللوز الناجح من مطبخي
0 كسكسي بالبوزلوف من مطبخي
التعديل الأخير تم بواسطة ام زين الدين ; 02-07-2014 الساعة 02:44 AM