براج الربيع..لكل الشروقيين
27-03-2013, 12:05 PM
................تاكلوا بالصحة و الهناء...............
.................................................. .......
الطريقة
3كيلات دقيق متوسط.1كيلة سمن.قرصة ملح.
لما أضيف السمن إلى الدقيق أفركه بيدي جيدا ( أنزع منه صحن)
ثم اضيف خليط من الماء و ماء الزهر.مرّري أصابعك في الدقيق فقط دون عجن
و ضمّيه إلى بعضه.
أذرذر الدقيق الممزوج بالسمن طبقة سميكة وأضع فوقه العجين و أقرّصه بيدي
ولما أتحصل على دائرة أستعين بالقنوط.
فائدة هذه المرحلة
أوّلا تسهيل إنزلاق العجين فوق الطاولة
ثانيا عند طهي البراج على نار متوسطةتحترق الحبيبات الخشنة من الدقيق و تظهر الأخرى ذهبية.
على كيس النيلون الخاص بالطاولات ضعي الغرس المنقي و المرحي و المضاف إليه القرفة و القرنفل و ملعقة زبدة و قرصيه بالقنوط
ثم ضعيه فوق العجين
المرحلة الأخيرة ضعي حفنات حفنات من العجين السابق فوق الغرس و سويها بيدك ثم بالقنوط.
اقسميها كما في الشكل أعلاه.
الطياب أو الطهي
ضعي طاجين الطين على نار متوسطة ثم ضعي فوقه طاجين الحديد
و طيبي يا الحرة براجك.
3كيلات دقيق متوسط.1كيلة سمن.قرصة ملح.
لما أضيف السمن إلى الدقيق أفركه بيدي جيدا ( أنزع منه صحن)
ثم اضيف خليط من الماء و ماء الزهر.مرّري أصابعك في الدقيق فقط دون عجن
و ضمّيه إلى بعضه.
أذرذر الدقيق الممزوج بالسمن طبقة سميكة وأضع فوقه العجين و أقرّصه بيدي
ولما أتحصل على دائرة أستعين بالقنوط.
فائدة هذه المرحلة
أوّلا تسهيل إنزلاق العجين فوق الطاولة
ثانيا عند طهي البراج على نار متوسطةتحترق الحبيبات الخشنة من الدقيق و تظهر الأخرى ذهبية.
على كيس النيلون الخاص بالطاولات ضعي الغرس المنقي و المرحي و المضاف إليه القرفة و القرنفل و ملعقة زبدة و قرصيه بالقنوط
ثم ضعيه فوق العجين
المرحلة الأخيرة ضعي حفنات حفنات من العجين السابق فوق الغرس و سويها بيدك ثم بالقنوط.
اقسميها كما في الشكل أعلاه.
الطياب أو الطهي
ضعي طاجين الطين على نار متوسطة ثم ضعي فوقه طاجين الحديد
و طيبي يا الحرة براجك.
عندما أرى حسرة أطفال مالي و حرائر سوريا في شوارعنا
أشكر الله ألف مرة على نعمة الأمن و الأمان في بلدي
اللهم أدمها نعمة و امنعها من الزّوال.
من مواضيعي
0 تاتشر جديدة في بريطانيا
0 دُعاء العشر الأواخر من رمضان
0 و سارعوا لمغفرة من ربكم و رحمة "من سيّر الصالحين"
0 و سارعوا لمغفرة من ربكم و رحمة "من سيّر الصالحين"
0 لماذا ألغوا في الغرب العلامات في الإمتحان؟؟؟؟؟؟
0 10 حوافز للنجاح في البكالوريا
0 دُعاء العشر الأواخر من رمضان
0 و سارعوا لمغفرة من ربكم و رحمة "من سيّر الصالحين"
0 و سارعوا لمغفرة من ربكم و رحمة "من سيّر الصالحين"
0 لماذا ألغوا في الغرب العلامات في الإمتحان؟؟؟؟؟؟
0 10 حوافز للنجاح في البكالوريا
التعديل الأخير تم بواسطة أم زيد ; 04-04-2013 الساعة 12:36 AM
.gif "18")
.gif "1")
.gif "2")
.gif "7")
.gif "16")
