تسجيل الدخول تسجيل جديد

تسجيل الدخول

إدارة الموقع
منتديات الشروق أونلاين
إعلانات
منتديات الشروق أونلاين
تغريدات تويتر
منتديات الشروق أونلاين > منتدى المرأة والأسرة > منتدى الطبخ الجزائري > كوزينة رمضان

> زيتون بالدجاج في الفرن، قالب بطاطا باللحم المفروم، متبل الباذنجان، كريب بالداند والفطر

  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية أبو اسامة
أبو اسامة
مشرف عام مساعد
  • تاريخ التسجيل : 28-04-2007
  • الدولة : بسكرة -الجزائر-
  • المشاركات : 43,396
  • معدل تقييم المستوى :

    10

  • أبو اسامة is a jewel in the roughأبو اسامة is a jewel in the roughأبو اسامة is a jewel in the rough
الصورة الرمزية أبو اسامة
أبو اسامة
مشرف عام مساعد
زيتون بالدجاج في الفرن، قالب بطاطا باللحم المفروم، متبل الباذنجان، كريب بالداند والفطر
23-06-2016, 01:41 AM






زيتون بالدجاج في الفرن

المقادير:
4 أفخاذ دجاج، 500غ زيتون أخضر منزوع النوى، حبة بصل كبيرة مفرومة ناعما، 6 فصوص ثوم مبشورة، 6 ملاعق كبيرة زيت، نصف ملعقة كبيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة راس حانوت، ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، ملعقة صغيرة ثوم مطحون، ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة هريسة، 3 حبات طماطم مبشورة، 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم، لتر ماء، حبة ليمون، معدونس.
طريقة التحضير:
ـ نغلي الزيتون ثلاث مرات، مع تغيير الماء في كل مرة حتى يتخلص من ملوحته.
ـ في قدر نضع الزيت يسخن ونضع البصل، الثوم، وأفخاذ الدجاج والبهارات والملح ونقلب حتى يذبل البصل.
ـ نضيف الطماطم المبشورة، ونغطي القدر لمدة 5 دقائق.
ـ نضيف الماء، ونترك الدجاج يستوي لمدة نصف ساعة إلى 40 دقيقة على نار متوسطة.
ـ نضيف الزيتون ونفرغ المرق في قالب فرن ونرتب أفخاذ الدجاج.
ـ ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 حتى يتحمّر الدجاج حوالي 10 دقائق.
ـ عند إخراجه من الفرن، نفرغ عصير الليمون ونرش المعدنوس المقطع رقيق.
قالب بطاطا باللحم المفروم

المقادير:
1 كغ بطاطا، رطل لحم مفروم مطبوخ، كأس معدنوس مفروم، كأس حليب مخلوط مع حبة بيض وفيه رشة فلفل أسود وملح.
طريقة التحضير:
ـ نخلط المعدنوس واللحم المفروم.
ـ نقشر البطاطا ونقطعها إلى دوائر ونفورها.
ـ نضع نصف الكمية في القالب المدهون وندهن البطاطا أيضا بالزبدة.
ـ نضع اللحم المفروم المقلى في الزيت والمتبل بالملح والفلفل الأسود والأحمر.
ـ نضع نصف كمية البطاطا الثانية بالطريقة نفسها على اللحم ونفرغ كأس الحليب الممزوج بالبيض بالتساوى على كامل القالب.
ـ ندخل القالب إلى فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه.
متبل الباذنجان

المقادير:
2 حبات باذنجان، 2 سنات ثوم مبشور، عصير ليمونتين، ربع كوب ماء، ربع كوب طحينة –كريمة مصنوعة من السمسم- ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، ملح.
طريقة التحضير:
ـ يغسل الباذنجان و يثقب ثقوب عميقة بالسكين، ثم يشوى حتى ينضج تماما ويصبح طريا جداً ويوضع في كيس بلاستيكي.
ـ نزيل القشور السوداء ونضعه جانباً.
ـ توضع الطحينة، عصير الليمون، الملح والماء ويخلط جيداً ويضاف الثوم.
ـ يضاف البادنجان المشوي ويخلط جيدا حتى يمتزج الخليط جيداً.
ـ يقدم متبل الباذنجان باردا ويزين بزيت الزيتون، الليمون والنعناع أو حسب ذوقك.
كريب بالداند والفطر

المقادير:
أوراق كريب مالح، كأس جبن مفروم، كأس فطر مقطع صغيرا، كأس لحم داند مقطع صغيرا، ملعقة كبيرة مارغرين، مقدونس مقطع رقيقا، قشدة طرية، ملح، فلفل أسود.
طريقة التحضير:
ـ نتبل الفطر ولحم الداند بالملح و الفلفل الأسود ونمزج جيدا ثم نقليهم في المارغرين على نار هادئة.
ـ نضيف القشدة ونترك العقدة تستوي حتى تتخثر وتكون بمذاق لذيذ، نضيف إليها القليل من الجبن المبشور والقليل من المعدنوس.
ـ نضع ورقة الكريب ونحشوها بملعقة كبيرة من الخليط، ثم نلف الورقة تلو الأخرى حتى ننتهي من كل الكيمة ومن كل الأوراق.
ـ نصفهم في صينية الفرن ونضع فوقهم البقدونس والجبن المفروم و ندخلهم إلى الفرن الساخن مدة 15 دقيقة.

  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية -أم ريان-
-أم ريان-
عضو فعال
  • تاريخ التسجيل : 11-07-2014
  • المشاركات : 162
  • معدل تقييم المستوى :

    6

  • -أم ريان- is on a distinguished road
الصورة الرمزية -أم ريان-
-أم ريان-
عضو فعال
  • ملف العضو
  • معلومات
karuma
عضو فعال
  • تاريخ التسجيل : 25-01-2016
  • المشاركات : 180
  • معدل تقييم المستوى :

    4

  • karuma is on a distinguished road
karuma
عضو فعال
رد: زيتون بالدجاج في الفرن، قالب بطاطا باللحم المفروم، متبل الباذنجان، كريب بالداند والفطر
07-03-2017, 01:55 PM
يعط الصحة
  • ملف العضو
  • معلومات
ميمو ال خطاب
عضو جديد
  • تاريخ التسجيل : 28-04-2017
  • الدولة : تركيا
  • المشاركات : 3
  • معدل تقييم المستوى :

    0

  • ميمو ال خطاب is on a distinguished road
ميمو ال خطاب
عضو جديد
رد: زيتون بالدجاج في الفرن، قالب بطاطا باللحم المفروم، متبل الباذنجان، كريب بالداند والفطر
29-04-2017, 10:08 AM
شكرا جزيلا .... وصفه رائعه ... انا احب وصفات رمضان

تقبلي مروري
:)
التعديل الأخير تم بواسطة أبو اسامة ; 29-04-2017 الساعة 10:10 AM
  • ملف العضو
  • معلومات
كادور
عضو نشيط
  • تاريخ التسجيل : 19-03-2017
  • المشاركات : 37
  • معدل تقييم المستوى :

    0

  • كادور is on a distinguished road
كادور
عضو نشيط
رد: زيتون بالدجاج في الفرن، قالب بطاطا باللحم المفروم، متبل الباذنجان، كريب بالداند والفطر
03-05-2017, 08:15 AM
تبان ملاحة يعطيك الصحة



مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم


الساعة الآن 08:43 AM.
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى