حلوى الجلجلانيات
06-09-2012, 10:45 AM
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
نزولا عند طلب الوالدة الكريمة لأخينا عمر القبي أقدم لكم وصفة الجلجلانيات اللذيذة جدا...
الوصفة تشبه نوعا ما المشوك أو المعسل كما يسمى في بعض المناطق..
المكونات
1كلغ فرينة
500ع زبدة لينة
كأس غير ممتلئ من السكر و يفضل المسحوق
كأس كاوكاو محمص و مرحي
كأس جلجلان محمص غير مرحي
بيضتان كاملتان زائد صفار
كيس خميرة كيميائية
للتزيين
بياض البيض
جلجلان نصف محمص
عسل
الطريقة
نبدأ بخلط الزبدة و السكر جيدا ثم نضيف البيض و نواصل الخلط
بعد امتزاج المكونات السابقة تضيف الكاوكاو و الجلجلان و نمزج المكونات كما يجب ثم نضيف الفرينة و الخميرة الكيميائية
العجينة يجب أن تكون لينة و لا حرج في ذلك
بعدها نشكل كريات بحجم حبة الجوز أو أقل قليلا حسب الرغبة
نمررها في بياض البيض ثم في الجلجلان نصف المحمص و نضعها في قوالب الالمنيوم
نضعها في الفرن حتى نلاحظ أنها بدأت تتشقق و نتأكد من أنها ناضجة لاني كما قلت العجينة تكون لينة
بعد اخراجها من الفرن نسقيها بالعسل
أتمنى أن تكون الوصفة واضحة
ان كان هناك أي استفسار انا في الخدمة ان شاء الله
ملاحظات..
1..بالنسبة للفرينة المقدار السابق غير ثابت و يمكن الزيادة أو النقصان فيه حسب كمية الكاوكاو و الجلجلان و كلما زدنا فيهما و أنقصنا من الفرينة الحلوى تكون ألذ..
2..المقادير السابقة تعطي كمية كبيرة من الجلجلانيات و يمكنكم التحكم طبعا في الكمية حسب ما ترغبون...
3..جلجلان التزيين يفضل أن يكون محمص أو نصف محمص لانه في الفرن لن يتحمص و ذلك سيؤثر في الطعم..(نحن لم نحمصه و كان ذلك واضحا أثناء تذوقه)
نزولا عند طلب الوالدة الكريمة لأخينا عمر القبي أقدم لكم وصفة الجلجلانيات اللذيذة جدا...
الوصفة تشبه نوعا ما المشوك أو المعسل كما يسمى في بعض المناطق..
المكونات
1كلغ فرينة
500ع زبدة لينة
كأس غير ممتلئ من السكر و يفضل المسحوق
كأس كاوكاو محمص و مرحي
كأس جلجلان محمص غير مرحي
بيضتان كاملتان زائد صفار
كيس خميرة كيميائية
للتزيين
بياض البيض
جلجلان نصف محمص
عسل
الطريقة
نبدأ بخلط الزبدة و السكر جيدا ثم نضيف البيض و نواصل الخلط
بعد امتزاج المكونات السابقة تضيف الكاوكاو و الجلجلان و نمزج المكونات كما يجب ثم نضيف الفرينة و الخميرة الكيميائية
العجينة يجب أن تكون لينة و لا حرج في ذلك
بعدها نشكل كريات بحجم حبة الجوز أو أقل قليلا حسب الرغبة
نمررها في بياض البيض ثم في الجلجلان نصف المحمص و نضعها في قوالب الالمنيوم
نضعها في الفرن حتى نلاحظ أنها بدأت تتشقق و نتأكد من أنها ناضجة لاني كما قلت العجينة تكون لينة
بعد اخراجها من الفرن نسقيها بالعسل
أتمنى أن تكون الوصفة واضحة
ان كان هناك أي استفسار انا في الخدمة ان شاء الله
ملاحظات..
1..بالنسبة للفرينة المقدار السابق غير ثابت و يمكن الزيادة أو النقصان فيه حسب كمية الكاوكاو و الجلجلان و كلما زدنا فيهما و أنقصنا من الفرينة الحلوى تكون ألذ..
2..المقادير السابقة تعطي كمية كبيرة من الجلجلانيات و يمكنكم التحكم طبعا في الكمية حسب ما ترغبون...
3..جلجلان التزيين يفضل أن يكون محمص أو نصف محمص لانه في الفرن لن يتحمص و ذلك سيؤثر في الطعم..(نحن لم نحمصه و كان ذلك واضحا أثناء تذوقه)
سنلتقي يوم الحساب يوم لا ينفع مال ولا بنون الا من اتى الله بقلب سليم
من مواضيعي
0 مشاركتي في مسابقة أحسن تطبيق....
0 مشاركتي في أحسن تطبيق....
0 جرعة تقشف....عفوا أقصد جرعة أمل
0 ناس تتقشف و ناس ستتعلم ان لا تبذر....
0 هذا ما تعلمته من أسماء رحمها الله....
0 لماذا فرنسا بالضبط......؟
0 مشاركتي في أحسن تطبيق....
0 جرعة تقشف....عفوا أقصد جرعة أمل
0 ناس تتقشف و ناس ستتعلم ان لا تبذر....
0 هذا ما تعلمته من أسماء رحمها الله....
0 لماذا فرنسا بالضبط......؟
التعديل الأخير تم بواسطة رحيل ; 06-09-2012 الساعة 10:51 AM
