تسجيل الدخول

المكونات
ثمانيةُ حباتٍ من البصل متوسطة الحجم.
كوبٌ من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
نصف كوبٍ من الأرز المصري قصير الحبة.
حبةُ بصلةٍ مفرومة.
فصان من الثوم مهروسان.
رُبعُ كوبٍ من البقدونس المفروم.
ملعقتان كبيرتان من معجون التمر هندي.
نصفُ كوبٍ من الماء المغلي.
ملعقةٌ ونصف من زيت الذرة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة الجافة.
ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.

طريقة التحضير

نَنقع الأرز في ماءٍ ساخنٍ لمدةِ خمس عشرة دقيقة، ثمّ نغسله جيداً ونصفيه.
نضيف للأرز كميةَ اللحم، والبقدونس، والثوم، والبصل المفروم، ونصف كمية البهارات، ونحركها جيداً حتى تختلط المكونات معاً.
نُقشِّر رؤوس البصل، ونقطعها من إحدى جوانبها إلى المنتصف فقط، ثمّ نحاول تفتيح طبقاتها قليلاً.
نضع كميةً من الماء في قدرٍ حتى تَغلي، ثمّ نُضيف رؤوسَ البصل فيها، ونَنتظر مدة عشر دقائق من بعد الغليان حتى تَذبل طبقات البصل وتصبح طرية وسهلة التشكيل.
نَفصل طبقاتِ البصل عن بعضها البعض، ونبدأ بحشوِ كل طبقةٍ بكميةٍ من حشوة الأرز، ونَلفها كما نَلف ورقِ العنب، ثمّ نُرتبها في طبق للفرن، ونكرر العملية حتى نَنتهي من لَفِّ طبقاتِ البصل كلها.
نَضع معجونَ التمر الهندي في كوبِ ماءٍ مغلي، ونفتته بالشوكةِ جيداً حتى يَذوبَ ويَتجانس مع الماء، ثمّ نُضيف ماتَبقى من البهارات عليه، ونُحرك المزيج حتى يَتجانس جيداً.
نَصب التمر الهندي على البصل حتى يَغمره قليلاً، ثمّ نَضع الزّيت فوقه، ونَلُف الطبق بورقِ الألمنيوم، وندخله الفرن على درجةِ حرارةِ مائتين وخمسين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
نُزيل غلافِ الألمنيوم عن وجهِ صينيةِ البصل المحشي، ونُحمر وجهها لمدةِ خمس دقائق، ثمّ تقدم