بوريك السبانخ و الجبن بالفرن ( بعجينه الجلاش )
08-11-2014, 12:01 PM
المقادير:
عجينة فايلو دو "جلاش" - حزمة سبانخ - 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم - بصلة صغيرة مفرومة بشكل ناعم - حبتين بصل اخضر مفروم - نوعين جبن(جبنة بيضاء مالحة +وجبنة موزاريلا) - ملح وفلفل اسود - بيضتين - ملعقة كبيرة زبادي - 1/3كوب حليب سائل
الطريقة:
اول خطوة يسخن الفرن الى درجة 350F
نخلط الخضراوات مع بعض (نوعين بصل +بقدونس)
يفضل استخدام سبانخ طازج بتعطي نكهة احلى
نقطع السبانخ ونخلطه مع باقي الحشوة
ملاحظة:بالنسبة للجبن يجب استخدام نوعين , مالحة وغير مالحة
انا استخدمت جبنة بيضاء تركية ممكن تستخدمون جبنة فيتا او اي جبنة مالحة متوفرة
نضيف الاجبان للحشوة ونتركه على جنب
نجهز خلطة البيض
نخفق البيضتين مع الحليب والزبادي ونضيف شوية ملح وفلفل اسود
في قالب بايركس نضع 3 طبقات عجينة جلاش وندهنها بخلطة البيض ونضيف 3 طبقات اخرى
وندهنها بنفس الشكل
ونضيف حشوة السبانخ
ونكرر نفس الخطوات 3 طبقات عجينة ندهن بالبيض ونضيف 3 طبقات الاخيرة وندهن بالبيض
ملاحظة:ضروري تدهنين العجينة بخلطة البيض بشكل جيد من كل الاطراف والزوايا
نرش سطح العجينة بالسمسم والحبة السوداء واهم خطوة تقطيع البوريك قبل الخبز
وبعدها ندخل القالب في فرن مسخن مسبقا في الرف الاوسط ونخبز لمدة 35-40دقيقة الى ان تتحمر العجينة من تحت ومن فوق
وبعدها اخرجي القالب من الفرن وضعيه فوق مشبك ليبرد بسرعة لمدة 25 دقيقة
[/CENTER][/QUOTE]
