إعداد الزعتر في البيت
08-05-2018, 10:17 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
※ الزعتر
يُعدّ الزعتر من النباتات العطريَّة التي يكثر استخدامها لتطييبِ مُختلف أنواع الوصفات العربيّة، والعالميّة مثل البيتزا والمعكرونة الإيطاليَّة ويكون إمّا مُجففاً أو طازجاً، وهو واحدٌ من أساسيَّات الفطور في المطبخ العربيّ ويقدَّم مُجففاً مع زيت الزيتون والخبز. توجدُ أنواعٌ مُختلفةٌ من خلطات الزعتر المُجفّف، منها ما تُضاف لها كميَّةٌ أكبر من السمَّاق أو السمسم المُحمَّص.
※ إعداد الزعتر البيتيّ:
*المكوّنات:
ـ مئتان وخمسونَ غراماً من الكزبرة الحبّ.
ـ نصف كيلوغرام من الزّعتر المُجفّف.
ـ نصف كيلوغرام من الحمّص المطحون.
ـ كيلوغرام من السمسم المحمّص، أو أقل حسب الرغبة.
ـ نصف كوب من الكراوية.
ـ نصف كيلوغرام من السمّاق البلديّ.
ـ ملح حسب الرّغبة.
ـ كوبٌ من زيت الزيتون.
ـ ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح اللّيمون (اختياري).
*طريقة التحضير:
ـ أزيلي الأوراق الجافة عن سيقان الزعتر بعناية، ثمَّ اغسليها واتركيها جانباً حتّى تجف بالكامل.
ـ افركي الزعتر بينَ يديكِ وصفّيه بالمصفاة حتّى يُصبح ناعماً، أو اطحنيه بمُحضّرة الطعام، ثمَّ ضعيه في وعاءٍ كبير.
ـ اطحني الكُزبرة، ثمَّ الحمّص بشكلٍ ناعم، ثمَّ أضيفيها على الزعتر.
ـ أضيفي السمسم، والكراوية، والسمّاق، والملح، وحرّكي المكوّنات.
ـ أضيفي زيت الزيتون، وافركي المكونات بواسطة اليدين جيداً.
ـ قدّمي الزعتر مع زيت الزيتون، أو أضيفيه إلى المُعجنات.
※ الزعتر
يُعدّ الزعتر من النباتات العطريَّة التي يكثر استخدامها لتطييبِ مُختلف أنواع الوصفات العربيّة، والعالميّة مثل البيتزا والمعكرونة الإيطاليَّة ويكون إمّا مُجففاً أو طازجاً، وهو واحدٌ من أساسيَّات الفطور في المطبخ العربيّ ويقدَّم مُجففاً مع زيت الزيتون والخبز. توجدُ أنواعٌ مُختلفةٌ من خلطات الزعتر المُجفّف، منها ما تُضاف لها كميَّةٌ أكبر من السمَّاق أو السمسم المُحمَّص.
※ إعداد الزعتر البيتيّ:
*المكوّنات:
ـ مئتان وخمسونَ غراماً من الكزبرة الحبّ.
ـ نصف كيلوغرام من الزّعتر المُجفّف.
ـ نصف كيلوغرام من الحمّص المطحون.
ـ كيلوغرام من السمسم المحمّص، أو أقل حسب الرغبة.
ـ نصف كوب من الكراوية.
ـ نصف كيلوغرام من السمّاق البلديّ.
ـ ملح حسب الرّغبة.
ـ كوبٌ من زيت الزيتون.
ـ ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح اللّيمون (اختياري).
*طريقة التحضير:
ـ أزيلي الأوراق الجافة عن سيقان الزعتر بعناية، ثمَّ اغسليها واتركيها جانباً حتّى تجف بالكامل.
ـ افركي الزعتر بينَ يديكِ وصفّيه بالمصفاة حتّى يُصبح ناعماً، أو اطحنيه بمُحضّرة الطعام، ثمَّ ضعيه في وعاءٍ كبير.
ـ اطحني الكُزبرة، ثمَّ الحمّص بشكلٍ ناعم، ثمَّ أضيفيها على الزعتر.
ـ أضيفي السمسم، والكراوية، والسمّاق، والملح، وحرّكي المكوّنات.
ـ أضيفي زيت الزيتون، وافركي المكونات بواسطة اليدين جيداً.
ـ قدّمي الزعتر مع زيت الزيتون، أو أضيفيه إلى المُعجنات.
" لا إله إلا الله وحده لا شريك له له الملك وله الحمد
وهو على كل شيئ قدير"
