حلويات العيد
14-07-2015, 11:05 AM
السلام عليكم سوف اقدم لكم عيد الفطر لسنة 2015
المقادير
170 غ من الزبدة..
65 غ من سكر ..
1 كيس الفانيلا..
7 بيضات..
1 كيس خميرة..
250 غ من الدقيق الممتاز..
150 غ من اللوز المسلوق والمفروم..
للتزيين
نصف علبة صغيرة من مربى التوت..
نصف كاس صغير من الماء الزهر..
طريقة التحضير
في إناء نضع الزبدة.. السكر، الفانيلا وأصفر البيض " يحتفظ بالأبيض ".. نخلط جيدا حتى يذوب السكر.
تضاف الخميرة ..والدقيق الى خليط الزبدة والبيض ..وتخلط جيدا حتى نحصل على عجين لين.
تحضر كويرات صغيرة من العجين تغمس في أبيض البيض.. ترش في اللوز المفروم
وتجوف من الوسط.. تصفف في صفيحة وتدخل إلى الفرن الساخن وبعد خمس دقائق
يفتح الفرن ..وتجوف مرة أخرى ثم نعيدها للفرن حتى تتحمر. يزين جوفها بمربى التوت.
ملاحظة : يغلى المربى مع نصف كاس صغير من الماء الزهر"لمدة 15 دقيقة "
و بالصحة و العافية
مثلثات باللوز
المقادير :
حلويات جزائرية للعيد الفطر 2014 بالصور تحضير حلويات جزائرية
عقدة اللوز:
500 غ من اللوز المسلوق..
250 غ من السكر سنيدة..
ملعقتان كبيرتان من الزبدة..
ملعقة صغيرة من القرفة..
نصف معلقة صغيرة من روح اللوز..
ملعقة كبيرة من ماء الزهر..
العجين :
500 غ من الزبدة..
400 غ من السكر سنيدة..
700 غ من الدقيق..
200 غ من مايزينا..
ملعقة صغيرة من روح اللوز..
طريقة التحضير
1.تحضير عقدة اللوز :
يطحن اللوز جيدا مع السكر.. تضاف إليه الزبدة.. القرفة.. روح اللوز وماء الزهر.. يخلط ثم يحول إلى كويرات صغيرة..
تحضير العجين :
نخلط الزبدة والسكر جيدا.. نضيف الدقيق.. مايزينا .. الخميرة ..وروح اللوز .. نمزج جيدا ثم تورق العجين بالمدلك.
تقطع العجين على شكل دوائر.. نضع وسط كل دائرة نصف ملعقة صغيرة من المربى.نضع كويرات اللوز فوق المربى ونحول الدوائر إلى شكل مثلثات.. ندخل الحلوى إلى الفرن المسخن بحرارة متوسطة حتى تتحمر.
تزين بالسكر الناعم ..او برقائق اللوز ..عند التقديم
صابلي طبقات
مقادير
125غ زبدة لينة
100غ سكر كلاصي
ربع كاس زيت
بيضة واصفر بيضة
تنخلطو الزبدة لينة مع السكر والبض والزيت والملح والدقيق حسب الخلييط
مقاادير الحشو
120غ لوز محمر ومطحون
120غ زنجلان محمر ومطحون
120غ كركاع مدردش
120غ كاوكاومحمر ومطحون
كونفتير حسب الخليط
سكر حسب الذوق
نخلطو الكل ونسرحوها في ورق الزبدة
نقسمو العجين على 2 نسرحوها رقيقة ونديرو طبقة عجين وطبقة حشوة وطبقة عجين ندهنوها بابيض البيض وندردروا باللوز
المقادير
170 غ من الزبدة..
65 غ من سكر ..
1 كيس الفانيلا..
7 بيضات..
1 كيس خميرة..
250 غ من الدقيق الممتاز..
150 غ من اللوز المسلوق والمفروم..
للتزيين
نصف علبة صغيرة من مربى التوت..
نصف كاس صغير من الماء الزهر..
طريقة التحضير
في إناء نضع الزبدة.. السكر، الفانيلا وأصفر البيض " يحتفظ بالأبيض ".. نخلط جيدا حتى يذوب السكر.
تضاف الخميرة ..والدقيق الى خليط الزبدة والبيض ..وتخلط جيدا حتى نحصل على عجين لين.
تحضر كويرات صغيرة من العجين تغمس في أبيض البيض.. ترش في اللوز المفروم
وتجوف من الوسط.. تصفف في صفيحة وتدخل إلى الفرن الساخن وبعد خمس دقائق
يفتح الفرن ..وتجوف مرة أخرى ثم نعيدها للفرن حتى تتحمر. يزين جوفها بمربى التوت.
ملاحظة : يغلى المربى مع نصف كاس صغير من الماء الزهر"لمدة 15 دقيقة "
و بالصحة و العافية
مثلثات باللوز
المقادير :
حلويات جزائرية للعيد الفطر 2014 بالصور تحضير حلويات جزائرية
عقدة اللوز:
500 غ من اللوز المسلوق..
250 غ من السكر سنيدة..
ملعقتان كبيرتان من الزبدة..
ملعقة صغيرة من القرفة..
نصف معلقة صغيرة من روح اللوز..
ملعقة كبيرة من ماء الزهر..
العجين :
500 غ من الزبدة..
400 غ من السكر سنيدة..
700 غ من الدقيق..
200 غ من مايزينا..
ملعقة صغيرة من روح اللوز..
طريقة التحضير
1.تحضير عقدة اللوز :
يطحن اللوز جيدا مع السكر.. تضاف إليه الزبدة.. القرفة.. روح اللوز وماء الزهر.. يخلط ثم يحول إلى كويرات صغيرة..
تحضير العجين :
نخلط الزبدة والسكر جيدا.. نضيف الدقيق.. مايزينا .. الخميرة ..وروح اللوز .. نمزج جيدا ثم تورق العجين بالمدلك.
تقطع العجين على شكل دوائر.. نضع وسط كل دائرة نصف ملعقة صغيرة من المربى.نضع كويرات اللوز فوق المربى ونحول الدوائر إلى شكل مثلثات.. ندخل الحلوى إلى الفرن المسخن بحرارة متوسطة حتى تتحمر.
تزين بالسكر الناعم ..او برقائق اللوز ..عند التقديم
صابلي طبقات
مقادير
125غ زبدة لينة
100غ سكر كلاصي
ربع كاس زيت
بيضة واصفر بيضة
تنخلطو الزبدة لينة مع السكر والبض والزيت والملح والدقيق حسب الخلييط
مقاادير الحشو
120غ لوز محمر ومطحون
120غ زنجلان محمر ومطحون
120غ كركاع مدردش
120غ كاوكاومحمر ومطحون
كونفتير حسب الخليط
سكر حسب الذوق
نخلطو الكل ونسرحوها في ورق الزبدة
نقسمو العجين على 2 نسرحوها رقيقة ونديرو طبقة عجين وطبقة حشوة وطبقة عجين ندهنوها بابيض البيض وندردروا باللوز
مقادير كورني والقرمود
les tuiles
50غ زبدة دائبة
150غ سنيدة
4غ دقيق
130غ ابيض بيض
150غ لوز شرائح
1 لفاني
ملح
نخلطو ابيض بيض مع الزبدة وسنيدة ولفاني والملح مزيان نزيدو اللوزوالدقيق نخليو الخليط في التلاجة ليلة ونشكلو بالمعلقة دائرة صغيرة ورقيييييقة ندخلوه للفرن يتحمر مع المراقبة ملي يخرج نلويه على طاسات كورني او للحصول على القرمود نوضعوه في المول الخاصة بيه او نلويه علي المدلك
ملاحظة الى بردت الحلوة وقساحت رديها تسخن وكملي
حشوة الكورني
200غ شكلاط
100غ كريم فريش
نذوبوهم وملي يبردو ديريه فيا لبوش وعمري بيهم الكورني
"إن أعظم ثروة في العالم هي الصحة، ففيها يمكننا أن نستمتع بكل ما تقدمه الحياة." - رالف والدو إيمرسون
من مواضيعي
0 تحقيق التوازن الغذائي
0 غيرات المناخ وتأثيرها على صحة الإنسان: تحديات جديدة تواجهنا
0 واتس اب: اجمل خلفيات واتساب مصورة مكتوب عليها
0 رسالة حب الى فلسطين
0 حلويات جزائرية
0 تكريم المتفوقين في البكالوريا و المفاجأة ...
0 غيرات المناخ وتأثيرها على صحة الإنسان: تحديات جديدة تواجهنا
0 واتس اب: اجمل خلفيات واتساب مصورة مكتوب عليها
0 رسالة حب الى فلسطين
0 حلويات جزائرية
0 تكريم المتفوقين في البكالوريا و المفاجأة ...
التعديل الأخير تم بواسطة ام زين الدين ; 21-07-2015 الساعة 09:53 AM
