بيتزا من نوع خاص لا تفوتكم....
02-05-2007, 02:12 PM
عجينة البيتزا هذي رووووووووعه ومن اول مرة جربتها وانا معتمدتنها عندي.
((ماشاء الله ولا قوة إلا بالله))
*المقادير للعجينة:
2/1-2 ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون
1 ك ماء دافئ
*الطريقة::
اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة
(بالنسبة لي هذي المقادير مضبوطة عندي 100% لا أزيد ولا انقص شي منها لأني استعمل الأكواب المعيارية..
لكن الفترة اللي كنت استعمل فيها كوب غير كانت العجينة تحتاج مني اضافه المزيد من الطحين)..
نفردها في صينية البيتزا..مع تخريم السطح بالشوكة..
نعمل في المنتصف شكل + دون الوصول للحافة..
ثم نعملها على شكل نجمة..
ندهن الطرف بالكاتشب ثم الخضروات المفضلة..
نرش جبن موزاريلا..
ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز..
ونكمل حتى يتكون الشكل التالي..
نتركها تخمر مرة اخرى تقريبا نصف ساعه(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن)
ثم تدخل الفرن الساخن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..بعد دهنها بالبيض..
اتمنى تعجبكم كلكم
اهداء الى اخوانى واخواتى فى الغربة
خاصة الى سعاد وابناءها
انت بعيدة عنا لاكن قريبة الى قلوبنا جدا والله عالم مابالقلوب
((ماشاء الله ولا قوة إلا بالله))
*المقادير للعجينة:
2/1-2 ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون
1 ك ماء دافئ
*الطريقة::
اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة
(بالنسبة لي هذي المقادير مضبوطة عندي 100% لا أزيد ولا انقص شي منها لأني استعمل الأكواب المعيارية..
لكن الفترة اللي كنت استعمل فيها كوب غير كانت العجينة تحتاج مني اضافه المزيد من الطحين)..
نفردها في صينية البيتزا..مع تخريم السطح بالشوكة..
نعمل في المنتصف شكل + دون الوصول للحافة..
ثم نعملها على شكل نجمة..
ندهن الطرف بالكاتشب ثم الخضروات المفضلة..
نرش جبن موزاريلا..
ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز..
ونكمل حتى يتكون الشكل التالي..
نتركها تخمر مرة اخرى تقريبا نصف ساعه(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن)
ثم تدخل الفرن الساخن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..بعد دهنها بالبيض..
اتمنى تعجبكم كلكم
اهداء الى اخوانى واخواتى فى الغربة
خاصة الى سعاد وابناءها
انت بعيدة عنا لاكن قريبة الى قلوبنا جدا والله عالم مابالقلوب
من مواضيعي
0 نداء الى المشرف العام
0 صحة عيدكم
0 اهلا مجددا بكا اخونى واخواتى
0 افكار مميزة لتقديم الفواكه اللديدة بالصور
0 حسبي الله ونعم الوكيل
0 تخيل صورتك بعد 40سنة بقدرة الله يارب
0 صحة عيدكم
0 اهلا مجددا بكا اخونى واخواتى
0 افكار مميزة لتقديم الفواكه اللديدة بالصور
0 حسبي الله ونعم الوكيل
0 تخيل صورتك بعد 40سنة بقدرة الله يارب