كيكة لذيذة بطريقة تزيين راقية
17-04-2016, 05:15 PM
المقادير
بالنسبة للكيك
150 غرام زبدة
120 غرام سكر حبيبات
2 م ك كاكاو
4 بيض
100 غرام دقيق
150 غرام لوز مبشور
2 خمارات حمرين او بيكنج باودر
2 فانيلا
الكريما
70 غرام سكر
علبة جبلي او 200 غرام جبن طري
50 غرام زبدة
2 فانيلا او بشر ليمون او برتقال
التزيين
كوك او جوز الهند
الطريقة
بالنسبة للكيك
نقوم بفصل اصفر البيض عن الابيض
ونقوم بتطريب الابيض جيدا حتى يصبح
ابيض ونضيف السكر ونطر حتى
يصب مثل الثلج نتركه جانبا
نطرب صفار البيض مع السكر والزبدة
ونطرب الكل جيدا حتى نحصل على
كريما ناخذ الدقيق ونمزجه مع الكاكاو
والخميرة الكيماوية وبودرة اللوز
ونمزجه مع خليط صفار البيض
ونحرك جيدا بعدها ناخذ خليط بياض
البيض ونضيفه على خليط الدقيق
على دفعات وبمساعدة ملعقة خشبية
نحاول مزجمهم من الاسفل نحو الاعلى
بعدها نصب خليط الكيك في قالب مستطيل
الشكل ومدهون بالزبدة ومرشوش عليه
الدقيق والى الفرن حوالي 45 دقيقة
وعند اخراجها من الفرن نتركها
حتى تبرد تماما ومن الافضل تركها
من الصبح حتى المساء
نمزج الجبن مع السكر والزبدة
والفانيلا ونحاول الحصور على كريما
كثيفة وثقيلة شيئا ما نتركها جانبا
ناخذ الكيك ونقطعها من الاعلى
على شكل هندسي كما هو واضح بالصورة
مع الحرص الحفاظ على الطبقة
المقطعة ونقوم بدهن الكيك بالكريما
ونملاء الفراغ جيدا وناخذ القطعة
المقسومة من الكيكة نقلبها ونضعها
فوق الكريما ونغطيها بالكريما مرة اخرى
فوق الكيكة بشكل كامل ونرش عليها
الكوك وندخلها الثلاجة حتى
تتماسك الكريما ونقدمها وبصحتكم مسبقا
منقول
[/CENTER][/QUOTE]
