فطائر الجبن
03-05-2018, 07:01 PM

فطائر الجبن












المقادير











المكونات ل 4 فطائر

- للعجينة:
  • طحين - 1 كجم.
  • الماء - 500 مل.
  • ملح - 2 ملعقة صغيرة
  • الخميرة - 22 غراما ( 1 ملعقة)
  • للحشوة :
  • الجبن - 1300 غرام.
  • زبدة - 150 غرام.
  • البيض - 4 حبات.
  • البصل، أخضر (اختياري)
  • ملح
- الحشوة:

  • لكل فطيرة نحضر حشوة لوحدها . يعني، بيضة واحدة لكل فطيرة.
  • تخفق البيضة حتى تصبح رغوية ثم تضاف الى الجبن . نذوب 35 جرام من الزبدة واضاف الى خليط الجبن والبيض ونضيف الملح .
  • تقسم العجين الى 4 كرات كبيرة و 4 كرات صغيرة.
  • تفرد الكرة الكبيرة والكرة الصغيرة ...ونضيف الحشوة ونفردها على العجينة الكبيرة ثم تغطى بالعجينة الصغيرة وتضفر اطرافها مثل ماهو موضح بالفيديو .. نفتح فتحة بالنصف. تدهن العجين من اعلى بالبيض
  • تدخل الفرن المسخن على درجة حرارة 200C حتى يصبح لونها بني ذهبي .
  • وتدهن من اعلا بقليل من الزبدة.
  • يمكنك استخدام اي حشوة مفضلة لديك مثل اللحم والخضار او البطاطس.
__________________