الميني بسبوسة الملكية بالزعفران والهيل
15-06-2017, 01:51 PM




مجموع الوقت

1 ساعة
وقت التحضير

30 دقيقة
وقت الطبخ

30 دقيقة

16 أشخاص

المكوّنات

  • لتحضير القشطة:
  • حليب سائل - كوبان
  • حليب مكثّف محلى - 395 غرام
  • نشاء مذّوب بثلث كوب حليب بارد - 4 ملاعق كبيرة
  • حبهان أي هيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
  • زعفران شعيرات - نصف ملعقة صغيرة
  • لتحضير البسبوسة:
  • سميد ناعم - كوب
  • سكر - 4 ملاعق كبيرة
  • بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
  • بيض - 1
  • زيت - نصف كوب
  • قشطة - 170 غرام
  • زعفران شعيرات - ربع ملعقة صغيرة
  • حبهان أي هيل مطحون - ربع ملعقة صغيرة
  • قطر (أي شيرة) جاهز - بحسب الحاجة
  • فستق حلبي مقطّع إلى شرائح - بحسب الرغبة



طريقة العمل


1- لتحضير البسبوسة: حمّي الفرن على حرارة 160 ددرجة مئوية.
2- في وعاء، ضعي السميد مع السكر والبايكنغ باودر والبيضة والزيت والقشطة وشعيرات الزعفران والحبهان المطحون.
3- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
4- أتركي البسبوسة ترتاح مدّة 15 دقيقة.
5- إملئي قوالب تشيز كيك متحركة القاعدة صغيرة الحجم بمزيج البسبوسة حتى ربعها.
6- أدخلي البسبوسة إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة إلى أن تبدأ أطرافها تحمرّ.
7- أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي على كلّ قطعة مقدار ملعقة صغيرة من القطر.
8- أتركي البسبوسة جانباً دون تحريك القوالب حتى تتشرب القطر.
9- لتحضير القشطة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب السائل والحليب المكثف المحلّى والحبهان والزعفران.
10- حرّكي دون توقف إلى أن يغلي المزيج.
11- أضيفي النشاء المذوّب وحرّكي حتى يكثف المزيج.
12- إرفعي القدر عن النار وضعي القشطة جانباً حتى تبرد قليلاً.
13- ضعي فوق قوالب البسبوسة طبقة من القشطة حتى تتغطى البسبوسة بالكامل.
14- أدخلي قوالب البسبوسة بالقشطة إلى الثلاجة من 4 ساعات إلى ليلة كاملة.
15- إفتحي القوالب وأخرجي قطع البسبوسة بهدوء.
16- ضعي البسبوسة بالقشطة على طبق التقديم.
17- زيّني بالقليل من الفستق الحلبي وقدّميها.


نصائح
  • إذا لم تتوفر لديك قوالب التشيز كيك الصغيرة المتحرّكة القاعدة، فيمكنك تحضير هذه الوصفة في أي قالب متوفر لديك مثل قوالب الكب كيك أو طبق بيركس كبير.
  • إذا لم تتوفر لديك الزعفران الشعيرات، لا تستبدليه أبداً بالزعفران المطحون لأنه سيغير الطعم.
  • إستخدمي الزعفران في حلوياتك فحضّري مثلاً: قرص عقيلي سهل واستخدمي أيضاً الحبهان مثلاً في وصفة الزلابية...
مواضيع العضو مشاركات العضو
من مواضيعي 0 التغذية: نصائح وحيل حول الأكل الصحي اهمالها قد يسبب لنا مشاكل صحية لا نعرف اين سببها؟
0 فوضى سينوفاك الصينية.. لقاح واحد و3 نتائج متضاربة
0 "نوع آخر مثير للقلق".. سلالات كورونا المتحورة تنتشر في 50 بلدا
0 إجراء تغييرات إيجابية: نصائح وحيل للتغذية السليمة ولتقوية الاعصاب
0 هل لديك وزن زائد؟ نستطيع مساعدتك
0 يؤثر نظامك الغذائي على صحتك: كيفية الحفاظ على التغذية الجيدة