تسجيل الدخول

يعتبر جيب التاجر من أنواع المخبوزات المقلية التي يحضر منها العديد من أصناف الطعام مثل الساندويشات والفطائر المحشوة بحشوات مختلفة تناسب الأذواق، وتمتاز عجينة جيب التاجر بسهولة تحضيرها في المنزل وبمكوناتها البسيطة المتواجدة في كل مطبخ، ويمكن صنع العجين وحشوها بالحشوة المفضلة وتقديمها في العزائم على السفرة، وسنتعرف خلال هذا المقال على طريقة عمل عجينة جيب التاجر بالإضافة لذكر أفكار لحشوات عجينة جيب التاجر.
مقادير عجينة جيب التاجر

• 4 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• 2 ملعقة كبيرة من الملح
• 4 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة
• 1 كيلو غرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات
• 1/2 كوب من الزيت النباتي
• 2 كوب من الماء الدافئ
• 1 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات

طريقة عمل عجينة جيب التاجر

• ينخل الدقيق ويوضع في وعاءٍ عميق.
• يُضاف الحليب البودرة إلى الدقيق ثم تضاف الخميرة الفورية، وتخلط المواد مع بعضها جيدًا.
• يُضاف السكر والملح إلى خليط الدقيق ويقلب مجددًا.
• يُسكب الزيت النباتي فوق خليط الدقيق وتخلط المقادير باليدين حتى يتشرب الدقيق الزيت.
• يُضاف الماء الدافئ إلى العجينة بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
• تُغطى العجينة بالنايلون الغذائي أو بفوطة نظيفة، ثم تترك في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 1 ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• تُفرد العجينة على سطح العمل وتقطع باستعمال قطاعة البسكويت الدائرية.
• توضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ثم يسخن الزيت على النار جيدًا.
• تقلى العجينة على عدة دفعات بالزيت الساخن وتقلب كل قطعة من الجانبين حتى تتحمر.
• يرفع الخبز عن الزيت ويوضع في طبق يحتوي على ورق المطبخ ويترك حتى يتخلص من الزيوت الفائضة فيه.
• يُحشى جيب التاجر بالحشوات المفضلة ويقدم على السفرة مباشرةً.