غريبية الورقة
26-06-2016, 09:53 AM
عدد القطع: 40
مدة التحضير : 30د
مدة الطهي: 15 د
المجموع: 45د
المقادير:*العجينة:
- 5 كيلات فرينة
- كيلة(مقدار) زبدة ذائبة
- ماء ورد+ ماء رشة ملح
- 3 كيلات فول سوداني محمص و مرحي ( كاوكاو)
- كيلة سكر عادي
* التزيين:
- بيضة
- قليل من مسحوق الفول السوداني المحمص المهروش
العجينة:
- ضعي الفرينة المنخولة و الملح في اناء غامق أو في الخلاط
- شكلي حفرة في الوسط و اضيفي الزبدة الذائبة (غير ساخنة)
- باطراف الاصابع قومي بجمع العجين وذلك باضافة الماء و ماء الورد تدريجيا حتا تتحصلي على عجينة ,غطي العجين و اتركيه ليرتاح
- قومي بطحن الكاوكاو(الفول السوداني) في المطحنة الكهربائية ختى تبداء في تشكيل شبه عجينة, حذاري اذا قمت بالخلط و الطحن كثيرا فستتحصلين على عجينة جد سائلة.
- ضعي عجينة الكاوكاو و السكر في وعاء حتى تتجمع
- قومي بتشكيل عجينة الكاوكاو على شكل حربوش (3سم) ,
- حلي العجينة الأولى بشكل رقيق جدا حوالي 1مم ضعي الحربوش الكاوكاو على العجينة ثم قومي بلف العجين على الحربوش مرتين وقومي بقص الفائض من العجين يمكنك ان تلصقي اخر العجين ببياض البيض
- قومي بدهن سطح العجين بصفار البيض ثم ضهي مسحوق الكاوكاو من فوق
التعديل الأخير تم بواسطة ام زين الدين ; 26-06-2016 الساعة 10:56 AM
