تسجيل الدخول

مكوّنات العجينة
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخميرة. ربع ملعقة صغيرة من السكر.
كأس ونصف من الماء الساخن.
أربع كوؤس من الطحين.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ربع كأس من الزيت النباتيّ.

طريقة تحضير

العجينة في وعاء صغير اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ، واتركي المزيج حتى يصبح قوامه رغوياً وذلك بتركه لعشر دقائق جانباً.
نخّلي الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير، وفي الوسط افتحي فجوة وضعي فيها خليط الخميرة والزيت.
للحصول على عجينة متماسكة ادّعكي بيديك المكوّنات جيداً، وعند الحاجة يمكنك إضافة ما يلزم من الماء.
رشّي القليل من الدقيق على سطح نظيف وضعي العجينة عليه وافركيها مرّة أخرى لمدّة عشرة دقائق، وادهني وعاءً بقليلٍ من الزّيت وانقلي العجينة إليه.
ضعي الوعاء في مكان دافئ وغطّيه إلى أن يزيد حجم العجينة أو لمدّة نصف ساعة.

مكوّنات الصلصة

كوبان من صلصة البندورة. ست عشرة حبّة من ثمار البندورة الكرزية المقطّعة إلى أنصاف. ملعقة صغيرة من الحبق الجافّ.
ملعقة صغيرة من عشبة الأوريجانو.
حبّتان من الفليفلة الحضراء مقطّعة إلى شرائح.
فلفل أسود مطحون، ومسحوق فلفل أبيض حسب الرغبة.
بصلتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
ست شرائح من الفطر المقطّع الطازج.
مئة غرام من البيبيروني أو النقانق المقطّعة.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ثلاثمئة غرام من الجبنة المبروشة.
ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير لتحضير الصلصة:

سخّني الزيت في قدر وشوّحي البصل فيه، وأضيفي إليه صلصة الطماطم.
أضيفي إليه الملح، والفلفل الأبيض والأسود، الأوريغانو والحبق، واخلطيها جيداً واتركيها حتى تغلي.

لتحضير البيتزا:

سخنّي الفرن على مئتي درجة مئوية.
ادّعكي العجينة لآخر مرة واصنعي خمسة دوائر منها، ولكي تحصلي على أقراص رقيقة عليك أن ترقّي الدوائر على سطح مرشوش بالدقيق.
ادهني صينيّة الفرن بالقليل من الزيت وضعي عليها دوائر العجين الرقيقة.
قسّمي الصلصة على الدوائر، وضعي الفطر فوقها، والفليفلة الخضراء، والطماطم الكرزيّة والنقانق، وزيّني الوجه برشّ الجبن عليه.
اخبزي البيتزا في الفرن الساخن حتى يذوب الجبن وتحمرّ العجينة أو لمدّة عشرين دقيقة