طريقة لحفظ البطاطس المقرمشة
08-06-2017, 11:26 AM
من الأطباق الجانبية التي نفضلها هي البطاطس المقلية، لذلك هي طبق جانبي على سفرة رمضان.
وبدلاً من تقطيع وقلي البطاطس ساعة الإفطار، يمكنكِ تجهيزها قبل رمضان وحفظها في الفريزر، وعند الإفطار تٌقلى في 5 دقائق فقط.
طريقة التحضير:
تٌقشر البطاطس ثم تُغسل جيداً وتُقطع أصابع حسب الرغبة، ثم تُغمس داخل الماء مع إضافة الملح والكمون، وتترك 15 دقيقة.
في وعاء عميق يُضاف الماء ويرفع على النار حتى الغليان، ثم تُسقط أصابع البطاطس لمدة دقيقتين واحدة وتٌرفع من النار، وتضمن هذه الخطوة عدم بقاء البطاطس داخل الزيت الساخن لمدة طويلة، من ثم تقلل هذه الخطوة من أضرار القلي.
بعد الخطوة السابقة تُقلي البطاطس في زيت ساخن لمدة دقيقتين فقط، ويتم انتشالها وتصفيتها، ثم تٌحفظ داخل أوعية بلاستيكية مخصصة لحفظ الأطعمة ويفضل عدم استخدام الأكياس لأنها ضارة بالصحة.
