طريقة عمل بيتزا الكوسا
08-12-2015, 09:23 AM
- نوع الطبق: أطباق رئيسية
- الصعوبة: سهل
- مجموع الوقت: 1 ساعة
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- وجبات: 5
المكوّنات
طريقة العمل- لتحضير العجينة:
- دقيق - 3 أكواب
- لبن زبادي - علبة صغيرة
- ماء دافئ - بحسب الحاجة
- خميرة - ملعقة كبيرة
- سكر - ملعقة كبيرة
- خلّ - ملعقة كبيرة
- بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
- زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
- ملح - رشة
- لتحضير صلصة البيتزا:
- طماطم - 3
- زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
- ثوم مهروس - فصان
- صلصة طماطم - ملعقة كبيرة
- ملح - بحسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
- زعتر - ملعقة صغيرة
- أوريغانو - بحسب الرغبة
- ماء - بحسب الحاجة
- لتحضير الخصار:
- كوسا مقطع الى دوائر - 4
- إكليل الجبل - ملعقتان كبيرتان
- بصل مقطع الى مكعبات - 1
- جبن موزاريلا - بحسب الحاجة
1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من الدقيق، لبن الزبادي، الخميرة، السكر، الخلّ، البايمنغ باودر، زيت الزيتون والملح.
2- أسكبي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
3- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم اتركيها جانباُ لمدة ساعة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
4- لتحضير صلصة البيتزا، سخّني الماء في قدر على النار ثم اضيفي الملح واتركي الماء حتى يغلي.
5- أحدثي فجوة في أسفل الطماطم على شكل مثلث بواسطة السكين ثم ضعيها في الماء لمدة 5 دقائق.
6- أزيلي الطماطم من القدر، اسكبي الماء المثلج عليها ثم قشرّيها وافرميها.
7- ضعي زيت الزيتون والثون في قدر على النار، اضيفي الطاطم المفرومة، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الاسود، الزعتر والأوريغانو.
8- أسكبي القليل من الماء حتى يغمر نصف المكونات ثم اتركي المكونات حتى تحصلي على صلصة متماسكة.
9- لتحضير الخضار، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل، اكليل الجبل والكوسا.
10- قلّبي المكونات على النار حتى تذبل ثم اتركيها حانباً لتبرد.
11- إفردي عجينة البيتزا على سطح صلب حتى تصبح دائرة كبيرة ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
12- إدهني صلصة البيتزا على العجينة ثم وزّعي القليل من جبن الموزاريلا.
13- أضيفي خليط الكوسا ثم انثري ما تبقى من الجبن وادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
14- أخرجي البيتزا من الفرن وقدميها مباشرة على سفرتك.
2- أسكبي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
3- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم اتركيها جانباُ لمدة ساعة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
4- لتحضير صلصة البيتزا، سخّني الماء في قدر على النار ثم اضيفي الملح واتركي الماء حتى يغلي.
5- أحدثي فجوة في أسفل الطماطم على شكل مثلث بواسطة السكين ثم ضعيها في الماء لمدة 5 دقائق.
6- أزيلي الطماطم من القدر، اسكبي الماء المثلج عليها ثم قشرّيها وافرميها.
7- ضعي زيت الزيتون والثون في قدر على النار، اضيفي الطاطم المفرومة، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الاسود، الزعتر والأوريغانو.
8- أسكبي القليل من الماء حتى يغمر نصف المكونات ثم اتركي المكونات حتى تحصلي على صلصة متماسكة.
9- لتحضير الخضار، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل، اكليل الجبل والكوسا.
10- قلّبي المكونات على النار حتى تذبل ثم اتركيها حانباً لتبرد.
11- إفردي عجينة البيتزا على سطح صلب حتى تصبح دائرة كبيرة ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
12- إدهني صلصة البيتزا على العجينة ثم وزّعي القليل من جبن الموزاريلا.
13- أضيفي خليط الكوسا ثم انثري ما تبقى من الجبن وادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
14- أخرجي البيتزا من الفرن وقدميها مباشرة على سفرتك.
[/CENTER][/QUOTE]
