بسكوي بالتمر والبرتقال
17-04-2015, 06:23 PM
- 350 غرام من الدقيق
- 125 غرام من الزبدة مقطعة لينة
- 125 غرام من السكر سنيدة
- خميرة الحلوة
- نصف ملعقة صغيرة من قشرة برتقالة محكوكة
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر او عصير الليمون
- بيضة واحدة
- قليل من الملح
- 150 غرام من عجين اتمر
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- شطر ملعقة صغيرة من قشر البرتقال محكوك
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- قليل من القرفة
- زنجلان +عقيق فضي للتزين
- تضرب الزبدة مع السكر +قشرة الليمون المحكوكة +ماء الزهر في خلاط كهربائي حتى يصير مثل الكريم ثم نضيف البيضة مع التطريب وبعدها نضيف الدقيق المغربل مع الخميرة ويجمع العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق ثم نضعه في كيس غذائي ويضع في ثلاجة لمدة 30 دقيقة بينما نقوم بتحضير التمر
- نضع التمر في اناء ونضيف اليه ماء الزهر وازبدة وقشرة الليمون ثم القرفة ويعجن جيدا حتى يصبح لاينا ونصنع منه كويرات توضع جانبا
- يقسم العجين بعد اخراجه من الثلاجة الى قسمين ثم يطلق على طاولة مرشوشة بالدقيق ونطبع منه بمرشم الوردة ثم توضع في صفيحة البهلة من الجهة الاخرى ثم يدهن الوسط بابيض البيض
- نعمل كويرات من نصف العجين المتبقي متوسطة الحجم ثم تبسط بالاصبع ونقوم بحشوها بعقدة التمر وتغطيها جيدا ونمرر الطابع في الدقيق ونضغط على الكويرات من فوق لتعطي شكل الطابع وتزين بالعقيق الفضي مدونة شهيواتي
لو آنتقلت آلآهرآم من مصر إلى الصيـــن . .
