تسجيل الدخول

* مكونات العجين

- 2 كوب حليب دافئ
- نصف كوب لبن زبادي ( يوغورت )
- نصف كوب زيت الزيتون
- 1 بيضة بحرارة المطبخ
- 1 ونصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ونصف ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة خل ( العنب او التفاح )
- 7 كوب طحين ( بزيادة او نقصان ربع كوب حسب نوعية الطحين وامتصاصه للسوائل )

* مكونات الحشوة

- 200 غرام جبنة قشقوان
- 100 غرام سجق

* مكونات التغميس

- 3 ملعقة كبيرة دبس العنب
- 4 ملعقة كبيرة ماء

* مكونات التزيين

- 1 كوب كبيرسمسم



* طريقة التحضير المعجنات الجبنة البيضا

- بوعاء كبير نضيف جميع مكونات العجين ( الحليب واللبن والخميرة والسكر والخل والملح والزيت ) ونمزج المكونات جيدا

- ثم نضيف الطحين بالتدريج ونعجن جيدا الى ان نحصل على عجينة ناعمة وملساء


- نغطي العجين ببلاستيك غذائي ونتركها تختمر لمدة ساعة كاملة في مكان دافئ

- نقطع العجين بحجم الليمونة
- ثم نفردها ونحشيها بالجبنة والسجق ونغلقها باحكام
ونغمسها بالدبس المخلوط بالماء

ونغمسها بالسمسم من جميع النواحي
ونرتبها في صينية الفرن الممدة بورق الزبدة او ممكن ندهن الصينية بقليل من الزيت ونرشها بقليل من الطحين

- ونقطعها بالسكين كما هو موضح في الصور ( نعمل فيها خطوط )

- ونغطيها ونتركها تختمر لمدة ربع ساعة
- وندخلها الفرن الحامي مسبقا على حرارة 200 درجة لمدة 20 الى 25 دقيقة تقريبا
وتقدم ساخنة والف عافية