حلويات زين وهمة من مطبخ ام خير الدين
20-07-2014, 09:42 PM
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركااته
صح فطوووركم ورب يتقبل منا طااعات وصالح الاعمااال ياارب
اليوم جبتلكم لكم حلوياات (من ارشيفي العزيز) همة ولمة وتغي بريزونتااابل.gif "16")
حضرته لحبيبتي بمنااسبة زوااجها رب يهنيها ويرزقها بالذرية الصاالحة يااارب
.gif "13")
حلوياات بوسو ولا تمسو :
بوسو ولا تمسو حلوى قديمة اقتضادية و غير مكلفة و تذوب في الفم
المقادير
250 غ مارغارين
1 كوب سكر ناعم ( 120غ )
3 صفار بيض 1
كيس خميرة حلوى
200 غ نشا
مبشور وعصير 3حبات ليمون
فرينة ( طحين )
ماء ورد االبرتقال
سكر ناعم
التحضير :
في إناء نخلط المارغارين مع السكر ونمزجهم جيدا ثم نضيف صفار البيض ، النشا الخميرة ، مبشور وعصير الليمون نجمع الكل بالفرينة حتى الحصول على عجينة متجانسة ( تاخد تقريبا 500 غ أو أقل ) فوق طاولة عمل نشكل عصي ونقطع معينات نخبزهم في فرن مسخن مسبق بعد الخبز نتركهم يبردوا ثم نغمس المعينات في ماء الزهر ثم نرمدهم في السكر ناعم
:1 3:
المخبز :
-المقادير’,صح فطوووركم ورب يتقبل منا طااعات وصالح الاعمااال ياارب
اليوم جبتلكم لكم حلوياات (من ارشيفي العزيز) همة ولمة وتغي بريزونتااابل
حضرته لحبيبتي بمنااسبة زوااجها رب يهنيها ويرزقها بالذرية الصاالحة يااارب حلوياات بوسو ولا تمسو : بوسو ولا تمسو حلوى قديمة اقتضادية و غير مكلفة و تذوب في الفمالمقادير
250 غ مارغارين
1 كوب سكر ناعم ( 120غ )
3 صفار بيض 1
كيس خميرة حلوى
200 غ نشا
مبشور وعصير 3حبات ليمون
فرينة ( طحين )
ماء ورد االبرتقال
سكر ناعم
التحضير :
في إناء نخلط المارغارين مع السكر ونمزجهم جيدا ثم نضيف صفار البيض ، النشا الخميرة ، مبشور وعصير الليمون نجمع الكل بالفرينة حتى الحصول على عجينة متجانسة ( تاخد تقريبا 500 غ أو أقل ) فوق طاولة عمل نشكل عصي ونقطع معينات نخبزهم في فرن مسخن مسبق بعد الخبز نتركهم يبردوا ثم نغمس المعينات في ماء الزهر ثم نرمدهم في السكر ناعم
:1 3:المخبز : -3كيلات لوز مرحي.
-كيلة ونصف سكر ناعم.
-مبشور قشور حبة ليمون.
-3او4 حبات بيض (حسب الحجم)
-ملعقة كبيرة مسحوق فانيلا.
-الطلية او الطلاء’,
ملعقة من عصير الليمون.
-ملعقة صغيرة من الزيت.
-5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
سكر ناعم
1- احضرى وعاء متوسط الحجم ثم ضعى به اللوز المطحون مع اضافة السكر الناعم و الفانيلا و بشرائح الليمون
2- اخلطى المحتويات السابقة معا جميعا جيدا , ثم ضيفى البيض و اعجنى مرة اخرى حتى تحصلى على عجينة متجانسة و طرية
3- انثرى مقدار من الدقيق على سطه خشبى مستوى ثم افردى العجينة بالنشابة
4- افردى العجين بحيث يتكون لديك شريحة من العجين بسمك 3سم من ثم قطعيها الى اشكال مختلقة ( حسب الرغبة ) مربعات أو مثلثات أو دوائر …الخ
5- ساوى اضلع الاشكال بحرص شديد دون ان تمسيها من أعلى حتى تحتفظ بشكل مقبب جميل
6- احضرى صينية خبز مدهونة بقليل من الزبدة و مرشوشة بالدقيق مع اشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة 150° 7
- حطي الاشكال السابقة فى الصينية و ادخليها الفرن كى تخبز لمدة 15 دقيقة إلى أن تنضج و يصبح قاعها ورديا اللون
8- اخرجى الصينية من الفرن و اتركيها تبرد قليلا
حضّرى الطلية :
1- احضرى وعاء عميق ثم اخفقى به بياض البيض , من ثم ضيفى عصير الليمون و الزيت ( الزيت يعطي الطلية بريقا و لمعانا)
2- اضيفى ماء الزهر و السكر الناعم تدريجيا مع استمرار الخفق إلى أن تحصلي على طلاء سائل نوعا ما يسقط من الملعقة .
3- اختبرى درجة سيولة الطلية على احدى الحبات و إن سال أضيفي مزيد من السكر الناعم
4- اغمسى حبات المخبز فى الطلية بحيث تغطى وجهها و الجوانب و ضعيها على رف سلك لتقطر و تغطى اطرافها بتجانس بالطلية
5- اتركى المخبز يجف من 12 إلى 14 ساعة من ثم ضعيها فى كاسات الورق للتزين للتزين : يمكنك اخذ مقادير صغيرة من الطلية و تلوينها بألوان مختلفة من ثم زينى بها المخبز بعد ان يجف تماما و ذلك حسب الرغبة يمكنك ايضا اضافة نقط الشكولاطة الذائبة زينيها بعجينة اللوز.
:1 3:فوااكه بعجينة اللوز المقادير :
كيلة لوز بودرة
1كيلة سكر ناعم
2 بياض بيض
فانيلا
ماء الزهر
ملون غدائي
......
الحشو :
1 كيلة بسكويت مرحي مطحون
1 كيلة لوز مرحي
عسل
......
كيفية التحضير:
في وعاء ضعي اللوز والسكر اخلطيهم جيدا مع بعض + قليل من الفانيلا ، أضيفي بياض البيض مع قليل من ماء الزهرتدريجيا حتى تحصلي على عجينة ملساءوسهلة الاستعمال قسميها إلى كريات متساوية يمكنكي تلوين بعضها مثلا لصنع مشماش لونيها بالبرتقاالي الفاتح ..
تغطى بورق السيلوفان.
حضري الحشو بخلط البسكويت + اللوز وأضيفي العسل لتحصلي على عجينة طرية كوني كريات بحجم نواة الخوخ
*خدي عجينة اللوز وشكلي كريات صغيرة قطرها 3سم ،
احشيها بكريات من عجينة البسكويت وشكلي فواكه على ذوقك مثلا تفاح ، خوخ ،لوز
زيني الفواكه بالأغصان(أعواد حب الملوك) والأوراق(عجينة اللوز خضراء) أتركي الحلوى تجف. يكمنك رش قليل من السكر الناعم على الوجه وقدميها في حاويات ورقية . يمكنك أن تضيفي لكل نوع فاكهة نكهة خاصة(extrait) بها عند خلط العجينة مثلا نكهة المشماش لحبات المشمااش ونكهة الخوخ للخوخ...
:1 3:حلويات لي روووشي بالقرقااع البناات لي عندها فيديو انتاع هذي الوصفة يحطها هنا في المنتدى صراااحة اعتمدت على نفسي في تحضيرها لحقت عليها في ااخر الحلقة في قناة سميرة وعجبتني بزاااف
شفت الا طريقة التقديم فقط ومالحقتش حتى على اسمها كيفااش يسمووها وواخترعت لها اسم لي روشي بالقرقاااع
.gif "10")
.gif "11")
بصح سلكت رووحي واعتمدت على نفسي وحااولت اني نحضرها كيما شفتها
طريقة تحضريها نفس طريقة تحضير المخبز الا اننا نعمل اتصااابع باللوز او الكاوكاو وندهنها بباض البيض ونلصق القرقااع في الجواانب وندخلها في الفرن ..
نتمنى ان تناال اعجاابكم وصفاااتي
ادعوولي بالتبات والسدااد في هذه الليالي المبااركة
ورب يرجعلي الكوناكسيون في القريب العااجل راني نكوناكتي عند اختي
من مواضيعي
0 حلوياتي للعيد السعيد *كل عام وانتم بالف خير *
0 قاطو burbury و Goucci حصرية من مطبخي
0 الزفيطي اوابو مهراس من مطبخي يا عمو ابو اسامة :)
0 مائدة اليوم السابع لشهر رمضان *موقع جواهر*
0 مائدة اليوم السادس لشهر رمضان *موقع جواهر*
0 تابعوا وصفاتي في موقع جواهر الشروق
0 قاطو burbury و Goucci حصرية من مطبخي
0 الزفيطي اوابو مهراس من مطبخي يا عمو ابو اسامة :)
0 مائدة اليوم السابع لشهر رمضان *موقع جواهر*
0 مائدة اليوم السادس لشهر رمضان *موقع جواهر*
0 تابعوا وصفاتي في موقع جواهر الشروق
التعديل الأخير تم بواسطة أم خير الدين 46 ; 20-07-2014 الساعة 09:50 PM
لكم مني احلى تحية
.gif "8")
