تسجيل الدخول تسجيل جديد

تسجيل الدخول

إدارة الموقع
منتديات الشروق أونلاين
إعلانات
منتديات الشروق أونلاين
تغريدات تويتر
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية ام زين الدين
ام زين الدين
مشرفة سابقة
  • تاريخ التسجيل : 09-11-2008
  • الدولة : ارض الله الواسعة
  • العمر : 52
  • المشاركات : 26,032

  • وسام مسابقة الخاطرة اللغز المرتبة 1 مسابقة الطبخ 

  • معدل تقييم المستوى :

    44

  • ام زين الدين has a spectacular aura aboutام زين الدين has a spectacular aura aboutام زين الدين has a spectacular aura about
الصورة الرمزية ام زين الدين
ام زين الدين
مشرفة سابقة
الطعام الجزائري الكل مدعو هنا
22-09-2013, 06:21 PM
الكسكس الجزائري بالخضار ( الطعام)

هذا الطبق المشهور بكل أقطار الجزائر
ولا يكتمل العيد إلا به
تعمله النساء في اليوم الثاني أو الثالتث من العيد
بعدما تكون العائلة لمت شملها خاصة الأقارب البعاد
ولتحضير هذا الطبق يلزم:

المقادير

1 كلغ من الكسكس
1 كلغ من اللحم
كاس شاي زيت
بصلتان مقطعتان طوليا
الملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ملعقة صغيرة من الزعفران
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
نصف كلغ من الجزر
نصف كلغ من اللفت
نصف كلغ من الكوسة
نصف كلغ من الفول الاخضر
نصف كلغ من الملفوف
نصف كلغ من الطماطم
الماء الكافي ( تقريبا 3 لترات ) .




طريقة التحضير

ناتي بكل الخضار التي موجوده عندنا ونقطعها إلى شرائح طولية




توضع قطع اللحم و البصل في القدر و يفرغ الزيت . الملح. الفلفل الاسود . الزعفران .ملعقة صغيرة من السمن . الزنجبيل .بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر و يترك لينضج ساعة
*يضاف الحمص و الملفوف و اللفت و الطماطم و الفول و القزبر و القرعة و قليل من الماء لاتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع على القدر

بعدها يوضع واحد كلغ من الكسكس في قصعة و يرش بنصف لتر من ماء المملح و يطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض و يضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت و تدهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا .
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدربواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها .



*عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكس من على القدر و يصب الكسكس في قصعة و يرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من اجل فصل الحبات
يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة 2 مدة نصف ساعة تقريبا . ثم يرفع من على القدر و يوضع في القصعة و يرش بالماء مع فتله بخفة و يعاد مرة 3 الكسكس في الكسكاس من فوق القدرالواحدة عن الاخرى بخفة




* يوضع الكسكس المدهون بالسمن في قصعة مستديرة و يجوف وسطه ثم توضع فيه قطع اللحم و تغطي بالخضر و يسقى الكل بالمرق و يقدم ساخنا
* تقدم القصعة مع سلطانية من المرق في جوانب المائدة و اكلة شهية .
وهذا هو الشكل النهائي لهذا الطبق


  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية ندى المطر
ندى المطر
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 25-04-2012
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 3,889

  • قلم رصاص 2 مركز 1 

  • معدل تقييم المستوى :

    16

  • ندى المطر will become famous soon enough
الصورة الرمزية ندى المطر
ندى المطر
شروقي
رد: الطعام الجزائري الكل مدعو هنا
22-09-2013, 06:26 PM
شكرااااااااااا على الدعو طاطاااااااا
اممممممم سلمت ها الايادي
ربما أنساكِ..

عندما يتخلى عنك الجميع و تصبح وحدك
وفجأة
....



تتذكر ان لك ربا رحيما حليما غفورا فتفرح و تبتسم
رغم جريان دموعك
مااااااااااا اجمله ذلك الشعور
احبك ربي


  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية سميــآء
سميــآء
عضو فعال
  • تاريخ التسجيل : 04-08-2008
  • الدولة : alger
  • العمر : 33
  • المشاركات : 249
  • معدل تقييم المستوى :

    16

  • سميــآء is on a distinguished road
الصورة الرمزية سميــآء
سميــآء
عضو فعال
رد: الطعام الجزائري الكل مدعو هنا
22-09-2013, 06:26 PM
السلآم عليكم

أبي يحبه كثيرآ هذآ الطبق

سيقتحم موضوعكِ دون طرق للأبوآبـ

تسلم الأيآدي أختـ عطر الأيآم

مودتي
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية ام زين الدين
ام زين الدين
مشرفة سابقة
  • تاريخ التسجيل : 09-11-2008
  • الدولة : ارض الله الواسعة
  • العمر : 52
  • المشاركات : 26,032

  • وسام مسابقة الخاطرة اللغز المرتبة 1 مسابقة الطبخ 

  • معدل تقييم المستوى :

    44

  • ام زين الدين has a spectacular aura aboutام زين الدين has a spectacular aura aboutام زين الدين has a spectacular aura about
الصورة الرمزية ام زين الدين
ام زين الدين
مشرفة سابقة
رد: الطعام الجزائري الكل مدعو هنا
22-09-2013, 07:06 PM
اهلا بك سومية ومرحبة ب باباك ونزيدولو الديسار الي يحب منورين حبيباتي
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية سميــآء
سميــآء
عضو فعال
  • تاريخ التسجيل : 04-08-2008
  • الدولة : alger
  • العمر : 33
  • المشاركات : 249
  • معدل تقييم المستوى :

    16

  • سميــآء is on a distinguished road
الصورة الرمزية سميــآء
سميــآء
عضو فعال
رد: الطعام الجزائري الكل مدعو هنا
23-09-2013, 01:23 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عطر الايام مشاهدة المشاركة
اهلا بك سومية ومرحبة ب باباك ونزيدولو الديسار الي يحب منورين حبيباتي
ربي يخليك حبيبتي

موفقه ان شآء الله
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية narriman
narriman
مشرفة شرفية
  • تاريخ التسجيل : 24-02-2013
  • الدولة : جزائري الحبيبة
  • المشاركات : 9,870
  • معدل تقييم المستوى :

    21

  • narriman is on a distinguished road
الصورة الرمزية narriman
narriman
مشرفة شرفية
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية شاعرة المستقبل
شاعرة المستقبل
مشرفة المنتديات الأدبية
  • تاريخ التسجيل : 13-04-2013
  • الدولة : كوكب الفرح
  • العمر : 27
  • المشاركات : 18,066
  • معدل تقييم المستوى :

    32

  • شاعرة المستقبل is a jewel in the roughشاعرة المستقبل is a jewel in the roughشاعرة المستقبل is a jewel in the rough
الصورة الرمزية شاعرة المستقبل
شاعرة المستقبل
مشرفة المنتديات الأدبية
رد: الطعام الجزائري الكل مدعو هنا
11-12-2013, 05:37 PM
يبدو هذا الطبق لذيذ

آڷتعآمڷ-معيے'ڳآڷذخيره-آڷغڷطہ آڷأۈڷى-هيہ آڷآخيہرة)

كاتــ،ـبـة باذن ربـــ،ـي اعـــ،ــي ما افــ،ــعـــ،ـــل واخــ،ـــط دربــ،ــي

  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية HADIL ROSA
HADIL ROSA
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 25-11-2012
  • الدولة : وطني الغالي وطني الجزائر
  • المشاركات : 1,579
  • معدل تقييم المستوى :

    13

  • HADIL ROSA is on a distinguished road
الصورة الرمزية HADIL ROSA
HADIL ROSA
شروقي
رد: الطعام الجزائري الكل مدعو هنا
11-12-2013, 05:58 PM
امممم بنين يسلمو يديك
]الكًلِمة الطَيبة, التِي ﻻ تُلقِي لَها بَاﻻً وتُتبِعها بابتِسامَة صَادقةتَزرَع حُبّاً,تُقرّب قَلباً وتُرفَع عِندَ الله مَع العَمل الصَّالِح .. ♥
أحلامنا لا تستيقظ إلا عندما "ننام"..ولا تعود للنوم إلا عندما نستيقظ.فمن أراد تحقيق أحلامه..فما عليه إلا أن يجبرها على أن تستيقظ أثناء يقظته..!!☺♥♦♣
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية ام صابرين
ام صابرين
عضو متميز
  • تاريخ التسجيل : 06-02-2014
  • الدولة : الميلية جيجل
  • المشاركات : 960

  • جنان الشروق المرتبة اللثانية 

  • معدل تقييم المستوى :

    11

  • ام صابرين is on a distinguished road
الصورة الرمزية ام صابرين
ام صابرين
عضو متميز
رد: الطعام الجزائري الكل مدعو هنا
20-02-2014, 08:43 PM
ما شفنا والووو و ماشمينا والوووووو بصحتكم
مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 


الساعة الآن 02:24 PM.
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى