رولي بالسلق
02-03-2015, 04:27 PM
المقادير للعجينة : 250غ فرينة 2 ملاعق أكل زيت الزيتون نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر ملعقة صغيرة خميرة الخبز نصف كوب حليب دافئ ملعقة كبيرة كريمة طازجة صفار بيضة.
الحشو:
ربطة سلق (الأوراق فقط) مبيضة في الماء والملح
حبة بصل كبيرة مقطعة قطع صغيرة
2 فصوص ثوم مرحية
ربطة صغيرة بقدونس مفروم
ربطة صغيرة كسبرة
ملح، فلفل أسود، ملعقة صغيرة فلفل أاحمر حار
ملعقة أكل هريسة
100غ جبن طري
للتلميع:
ملعقتين زيت الزيتون
التحضير:
امزجي الفرينة، الخميرة، السكر والملح جيدا،
اخلطي صفار البيض، الحليب والكريمة الطازجة واجمعي بهذا الخليط العجينة ثم ادلكيها جيدا واتركيها تتخمر في مكان دافئ.
قلي البصل والسلق في الزيت جيدا ثم تبلي بالملح والفلفل الأاسود وأضيفي الثوم والفلفل الحار،وقليى حتى يتبخر كل السائل.
على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة ابسطي العجينة بسمك 2 مم وادهنيها بالهريسة وابسطي عليها الحشو بالتساوي وانثري قطع الجبن من فوق ثم ابدائي بلف العجينة الى الداخل حتى تحصلي على "رولي"، اقطعي بالسكين وصففيه في الصينية وادخليه مباشرة الى الفرن الساخن على درجة180 حتى يكتسب اللون الذهبي وادهنيه فور اخراجه بزيت الزيتون.
http://magazine.echoroukonline.com/articles/613.html
