طريقة عمل البقلاوة بالجبن بالصور
21-10-2016, 05:58 PM
نقدم طريقة عمل البقلاوة بالجبن بالصور فهي حلوي غير معتادة مع المكسراات الرائعة . و لها طعم خفيف مما يجعلها حلوي مثالية لشهر رمضان المبارك . و هذه الوصفة شامية . و يمكن سكب الشربات علي البقلاوة لتعطي مذاق العسل و ماء الورد تعطي نكهة حلوي . هذه الوصفة تسطيع عمل حوالي 25 قطعة بقلاوة .
مكونات :
- حوالي 20 ورقة من رقائق المعجنات .
- 2 معلقة طعام زبدة صافية .
- 1 كوب زيت ذرة .
الحشو :
- 2 عبوة من الجبن الكريمي .
- 100 جرام دقيق ذرة .
- 50 جرام سكر .
- 800 مل حليب .
- 1 كوب زبدة أو قشطة .
- 1 معلقة طعام ماء ورد .
- صب حوالي 600 مل من الحليب في مقلاة ذات قاع عميق . و تركه حتي يغلي مع السكر . و في الوقت نفسه قم بإذابة دقيق الذرة في حوالي 200 مل الحليب المتبقي ، صب الدقيق الذرة في الحليب الساخن و خفقه برفق . و عند طهيه يصبح مثل الكاسترد السميك لمدة 5 دقائق ثم رفعه من علي الحرارة و ضع الجبن و ماء الورد و الكريمة.
- تقسيم الفيلو ( رقائق المعجنات ) إلي نصفين ، و تغطيته بفوطة مطبخ رطبة قليلاً ، إذابة الزبدة و مزجها مع زيت عباد الشمس و ضعه علي الفيلو بالفرشاة .
- بإستخدام فرشاة دهن المعجنات ، قم بدهن طبق حوالي (20 x 30 سم ) بخليط من الزبدة و الزيت . وضع الفيلو علي حواف الطبق و فردها و دهن الفرشاه بالقليل من الزيت الدهن بين كل طبقة من الفيلو .
- و بعد إستخدام حوالي 10 ورقات من الفيلو قم بوضع الجبن و تركها حتي تبرد و الإنتظار حتي تجهز تماماً. ثم وضع طبقة الفيلو و دهن الطبقة بالزيت و الزبدة و الإستمرار في وضع الطبقات حوالي 10 طبقات .
- تقليم الفليو الزائد في الحواف .
- تقطيع البقلاوة بعناية غير المطبوخة بخطوط مائلة . و التقطيع جيداً حتي تسطيع الوصول إلي الطبقة السفلي .
- وضع البقلاوة في الفرن في درجة حرارة 200 لخبزها حتي يتحول لونها بني ذهبي .
- غلي السكر و الليمون معاً حتي يصبح الخليط متسق حوالي 5 دقائق و إضافة ماء الورد و معلقة من العسل و رفعه من علي الحرارة .
- بمجرد أن تبرد البقلاوة قم بصب الشربات علي طول خطوط تقطيع البقلاوة و يمتصه و الإنتظار لمدة 6 ساعات . قبل تقديم البقلاوة بالجبن .
[/CENTER][/QUOTE]
