كولشا
09-01-2015, 11:49 AM
معجنات هنديه
كولشاالمقادير:
450 غ طحين
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
12 غ خميره
250 ملي حليب فاتر
100 ملي ماء فاتر
50 غ سمنه أو زبده طريه
الحشو:
400 غ بطاطا مسلوقه
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة شطه مطحونه
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفه مطحونه
نصف ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجه مفرومه
جبنه اختياري
الطريقة:
للعجين اخلطي جميع المواد مع بعض و اعجنيها لخليط طري و ملس اتركيها تتخمر لمده ساعة في مكان دافئ.
طريقة الحشوه:
اهرسي البطاطا بشوكه و اخلطي البهارات معها.
اشغلي الفرن على درجة حراره 220.
قطعي العجين لعشر كرات متساوية خذي كرتين و افرديها قليلا بيديكي استعملي زيت لتسهيل عملية الفرد. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشو على إحدى الدوائر و رشي قليلا من الجبن. ضعي الدائره الثانيه فوقها و اضغطي على الأطراف جيدا. افردي الكولشا بانتباه إلى رغيف و ادخليه الفرن و صحتين وعافيه.
يمكنك اختيار أي حشوة انتي بتفضليها.
انا قدمت معها كريم فرش مع طحينية و ملح و نعنع ناشف و بندوره و خيار
ممكن لبن بدل من الكريم فرش.
منقول
