من أسرار الطهي و المطبخ
19-01-2016, 10:19 PM
مجموعة من الاسرار لقيتها في طريقي ...نقلت اهمها و قلت نفيد بها اخواتي...ان شاء الله تجدن فيها المبتغى.....
1 - لا تغسلي ثمار الفواكه الا عند الاستعمال...حتى لا تفقد طعمها ولا لونها....
2- احذري رفع الغطاء عن القدر لتفقد النضج...فان ذلك من شأنه أن يؤخر عملية الطهي....مما يؤدي الى تأكسد بعض الفيتامينات وتلفها....
3- اعتادت بعض ربات البيوت على نقع الخضرفي الماء قبل سلقها وهذا خطأ...لان النقع يجعل المعادن والفيتامينات معرضة للتلف...
4- هناك خطأ ترتكبه معطم ربات البيوت وهو اضافة مواد كيماوية للاسراع في عملية الطهي....فاضافة بيكربونات الصوديوم اثناء الطبخ تزيد
من تلف الفيتامينات وفقدانها....
5- من الخطأ ان نبتاع كمية كبيرة من الخضر والفواكه ونخزنها لاستهلاكها بالتدريج...فان الزمن يخرب كثيرا من الفيتامينات....وان اضطررنا
لذلك فلنخزنها في مكان رطب ومظلم...
6- في تقطيع الخضر والفواكه استعملي ادوات مقاومة للصدأ...
7- لكي لا يسود الموز عند تقطيعه رشيه مباشرة بالسكر الناعم ثم عصير الليمون...
8- من الافضل ان تسلق الخضر وتقدم كسلطة أو ان تسلق لوحدها ثم تضاف الى اللحم المسلوق ومرقه...... يتبع
[/CENTER][/QUOTE]
.gif "19")
.gif "2")
.gif "11")
