تسجيل الدخول تسجيل جديد

تسجيل الدخول

إدارة الموقع
منتديات الشروق أونلاين
إعلانات
منتديات الشروق أونلاين
تغريدات تويتر
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية يوسف جزائري
يوسف جزائري
مشرف صندوق المحادثات
  • تاريخ التسجيل : 24-12-2008
  • الدولة : أرض الله الواسعة
  • المشاركات : 5,406
  • معدل تقييم المستوى :

    17

  • يوسف جزائري has a spectacular aura aboutيوسف جزائري has a spectacular aura about
الصورة الرمزية يوسف جزائري
يوسف جزائري
مشرف صندوق المحادثات
تعرّف عن أكلة " السفوف " من أدرار ..
14-06-2016, 12:20 PM
السفوف هو وجبة تقليدية تتناول مع الحليب او الماء في السحور كثيرا لما تحويه من فائدة غذائية عظيمة ..

كتب الأستاذ يوسف عبيد في وصفها :

الحَمْــدُ لِلَهِ الذِي أَطْعَمَنَــــا **** بِرِزْقِـــهِ و فَضْلِـــهِ قَدْ عَمَّنَـــا

و بَعْــــدُ فَالصَّلَاةُ و التَّسْلِيمُ **** عَلَى رَسُولِنَا النَبِي الكَرِيمُ

فَـــهَذِهِ الأُرْجُوزَةُ المُفِيـــدَة **** تَصِفُ فَضْـــلَ أُكْلَـــــةٍ فَرِيدَة

تُسَمَّى عِنْدَ أَهْلِنَا السَّفُوفُ **** و أَصْلُهَا تَمْرٌ هُـــوَ المَعْرُوفُ

فَبَعْدَ فَرْزِ التَّمْرِ وَ هْوَ يَابِسْ **** يَجِبُ وَضْعُهُ فِي البَرْدِ القَارِسْ

و فِي الصَّبَاحِ وَجَبَ التَّحْضِيرُ **** لِدقِّـــهِ و ذَاكَ الوَقْتُ خَيْرُ

مِنَ الطُبَيْڤَاتِ و مِنْ مِهْرَاسِ **** و ذُو المَهَارَةِ مِنْ بَيْنِ النَّاسِ

فَبَيْنَ دَقَّةٍ و دَقَّةٍ نَقُومْ **** بِالفَصْلِ و التَّصْفِيَةِ حَسْبَ الحُجُومْ

ثُمَّ التَّخَلُصُ مِـــنَ الأَعْلَافِ **** و القِشْرِ و الأَنْغَادِ بِالخِلَافِ

بَعْــدَ التَّمَامِ نُحْضِرُ السَّفُوفَا **** بِخَلْطِهَـــا و جَعْلِهَــا صُنُوفَـــا

و وَضْعِهَـــا إِنْ جَازَتِ العِبَارَة **** بِكُلِّ مَــا تَحْوِيـــهِ فِي التّدَارَة

ثُــــمَّ تُقَـــدَّمُ لِـــمَــنْ أَرَادَا **** مَعَ الحَلِيبِ و احْـــذَرِ الزِّيَـــادَة

فَهِيَّ تُشْبِعُ الفَتَى الجَوْعَانَا **** و هِيَّ تُشْفِي البَطْنَ و المَصْرَانَا

فَيَـــــا إِلَهَنَـــــا أَدِمْ عَلَيْنَــا **** نِعَمَكَ الغَزِيـــرَه مَـــا حَيِينَـــــا

.
يوسف أعبيد


وفي الصور السفوف ومراحل تحضيره ..









التعديل الأخير تم بواسطة يوسف جزائري ; 14-06-2016 الساعة 01:47 PM
  • ملف العضو
  • معلومات
أم زيد
مشرفة شرفية
  • تاريخ التسجيل : 09-06-2009
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 5,671
  • معدل تقييم المستوى :

    18

  • أم زيد is a jewel in the roughأم زيد is a jewel in the roughأم زيد is a jewel in the rough
أم زيد
مشرفة شرفية
رد: تعرّف عن أكلة " السفوف " من أدرار ..
14-06-2016, 04:36 PM
صحّ رمضانك و كل عام و أنت بخير

كنت أظنّ أنّ السّفوف هو نفسه مسفوف الشرق المحظّر من الكسكسي

و عند قراءتي للأبيات عرفت شيئا جديدا

بارك الله فيك دائما تعلّمنا أشياء جديدة من صحرائنا الغالية


عندما أرى حسرة أطفال مالي و حرائر سوريا في شوارعنا

أشكر الله ألف مرة على نعمة الأمن و الأمان في بلدي

اللهم أدمها نعمة و امنعها من الزّوال.
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية ام زين الدين
ام زين الدين
مشرفة منتديات الشروق
  • تاريخ التسجيل : 09-11-2008
  • الدولة : ارض الله الواسعة
  • العمر : 48
  • المشاركات : 26,023

  • وسام مسابقة الخاطرة اللغز المرتبة 1 مسابقة الطبخ 

  • معدل تقييم المستوى :

    10

  • ام زين الدين has a spectacular aura aboutام زين الدين has a spectacular aura aboutام زين الدين has a spectacular aura about
الصورة الرمزية ام زين الدين
ام زين الدين
مشرفة منتديات الشروق
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية يوسف جزائري
يوسف جزائري
مشرف صندوق المحادثات
  • تاريخ التسجيل : 24-12-2008
  • الدولة : أرض الله الواسعة
  • المشاركات : 5,406
  • معدل تقييم المستوى :

    17

  • يوسف جزائري has a spectacular aura aboutيوسف جزائري has a spectacular aura about
الصورة الرمزية يوسف جزائري
يوسف جزائري
مشرف صندوق المحادثات
رد: تعرّف عن أكلة " السفوف " من أدرار ..
17-06-2016, 11:02 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم زيد مشاهدة المشاركة
صحّ رمضانك و كل عام و أنت بخير

كنت أظنّ أنّ السّفوف هو نفسه مسفوف الشرق المحظّر من الكسكسي

و عند قراءتي للأبيات عرفت شيئا جديدا

بارك الله فيك دائما تعلّمنا أشياء جديدة من صحرائنا الغالية

و فيكـ بارك الله خالتي أم زيد

لا يشتركان إلا في أن كلاهما يُسفُّ أي يؤكل هه

رمضان كريم مبارك لك ولكل العائلة الكريمة
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية يوسف جزائري
يوسف جزائري
مشرف صندوق المحادثات
  • تاريخ التسجيل : 24-12-2008
  • الدولة : أرض الله الواسعة
  • المشاركات : 5,406
  • معدل تقييم المستوى :

    17

  • يوسف جزائري has a spectacular aura aboutيوسف جزائري has a spectacular aura about
الصورة الرمزية يوسف جزائري
يوسف جزائري
مشرف صندوق المحادثات
رد: تعرّف عن أكلة " السفوف " من أدرار ..
17-06-2016, 11:04 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام زين الدين مشاهدة المشاركة
ماشاء الله نسمع بيه بصحتكم وشكرااا على الافادة

الله يسلمك

و مرحبا بأم زين الدين

صحّ فطوركم
مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم


الساعة الآن 07:47 AM.
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى