|
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
اسفه مريومة.. .لم اكن اعرف انه يجب ان اختار عضو بعدي :( لكن مادامه هكذا ...فأختار ... ... ... ... ... ... حمزة الحر ان لا تأسف اخي :D تحياتي |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
:D :D :D :D هيا نحن ننتظر ما الذي ستطبخ لنا:cool: |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
شكراً بنت الأصول على الطبق التقليدي الشهي |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
لا شكر على واجب اختي عايدة تحياتي اليك |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
السلام عليكم:) الظاهر أن الأخ حمزة لم يعلم أنه هو ضيف المطبخ;) أو انه تجاهل الأمر لجهله بالطبخ:D الى حين أن يشرفنا الشيف حمزة سنقدم لكم :cool: :cool: :cool: :cool: :cool: |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
http://www.blair62.com/images/fruit-divider.gif كما عهدتكم:o ...أنني سأقدم لكم طبقا تقليديا... سأقدم الحريرة و البسطيلة طبقان معروفين في غرب الجزائـر:rolleyes: الحريرة المقادير: نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط كوبين من الحمص المنقوع ثلاث ملاعق كبيرة من العدس حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً بصلة مفرومة كاس من الشعيرية الرقيقة علبة صغيرة من مركز الطماطم ملعقتين سمن ملح ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود ) ملعقة كبيرة زنجبيل عودين من القرفة كاس زيت لتر من الماء الساخن دقيق ابيض لتركيز الحساء الطريقة: - في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط. - بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار. - و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و القرفة و الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة حاهزة للاكل. http://www2.ac-lyon.fr/etab/lycees/l...rie/harira.jpg البسطيلة بالدجاج: المقادير 16 قطعة من رقائق البسطيلة (الكلاج). 1000 غرام دجاج بدون عظام. 2 ملعقتا طعام زبدة. 4 بيضات مسلوقة، مقشرة ومقطعة إلى نصفين. 1 كوب بقدونس، مفروم فرماً ناعماً. 1/4 كوب سكر ناعم. 1/4 كوب زيت نباتي. 1000 غرام بصل، مقشر ومقطع إلى حلقات. 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون. 1/2 نصف ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة). 3 أعواد قرفة. 1 ملعقة طعام قرفة مطحونة. الطريقة ـ ضعي قطع الدجاجة في قدر مع الزيت والبصل وأعواد القرفة والملح والزنجبيل. إغمري الكل بالماء واتركي القدر على حرارة معتدلة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج. ارفعيه واتركيه جانباً. ـ أضيفي البقدونس إلى مرق الدجاج المتبقي واتركيها على النار حتى يتكثف ويتبخر معظمها. ـ إفتحي رقائق البسطيلة وضعي 8 رقائق منها في صينية مدهونة بقليل من الزبدة. ضعي فوقها قطع الدجاج ووزعي عليها صلصة البصل والبقدونس ثم أنصاف البيض. ـ غطيها بالرقائق الثمانية المتبقية ورشي عليها الزبدة الباقية ثم ضعيها في فرن معتدل الحرارة (180 درجة مئوية) حتى تحمر. ـ اقلبي وحمري الجهة الثانية من الرقائق ثم زيني الرقائق بالسكر الناعم مع القرفة وقدميها ساخناً. http://www.kuwaitup.net/up/uploads/4485-5477-5869.jpg بالـصحة و الهناء http://207.210.95.221/~echorouk/mont...ons/icon11.gif http://www.blair62.com/images/fruit-divider.gif |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
متالقة كما عهدناك مريومة:) اطباق رائعه خاصة الحريرة;) و رغم انني لا اتناولها الا انني اقدرها:D ففي رمضان لا تخلو مائدتنا منها;) تقبلي تحياتي مريومة:) |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
شـكرا لك محمد أنـا أفضل الشوربة:rolleyes: تحياتي |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
شكرا ميمي لأنك قدمت لنا أطباقا تشتهر بها منطقة الغرب;) لم أفهم لمادا زينت بالسكر الناعم البسطيلة بينما الطبق كاان مالحا:confused: |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
امممم لذيذ.. :p ماشاء الله عليك ميمي ..مغتربة ولم تنسي قط اطباق بلادك ;) شكرا لك .. قبلاتي |
| الساعة الآن 10:42 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى